Menu 1 vegetarisch
Menü 1
26,50 €
1. Gang
Lauwarmer Schafskäse im Zucchinimantel auf einer Salatwiese
2. Gang
Ravioli mit Spinat und Ricotta auf fruchtiger Tomatensauce
3. Gang
Mango Kokosnuss Tiramisu mit Mango Limettenkompott und buntem Schokoladenpinsel
Menu 2 vegetarisch
Menü 2
37,00 €
1. Gang
Himmelreichsalat
2. Gang
Grüne Erbsensuppe mit Mohnklößchen
3. Gang
Gemüse im Reisblatt auf würziger Sauce mit Knuspernudeln
4. Gang
Erdbeer Rhabarbertörtchen mit Sauce von weißer Schokolade
Menu 1
Menü 1
33,00 €
1. Gang
Feine Bärlauchcreme mit Butter Croutons
2. Gang
Involtini vom Schwein auf Kartoffel Lauchgemüse und Barolojus
3. Gang
Joghurt-Terrine mit Zitrusfrüchten und Erdbeersauce
Menu 2
Menü 2
34,50 €
1. Gang
Legierte Geflügelcreme mit Curry und Zitronengras
2. Gang
Sautierte Spitzen aus dem Rind in Portweinsauce mit Steinpilzen, Schalotten, Rote Bete Streifen und Schnittlauchschmandt Kartoffelgratin
3. Gang
Honigmelonensüppchen mit seinem Eis und Minze
Menu 3
34,50
37,50 €
1. Gang
Basilikum-Mousse auf einem Carpaccio von Fleischtomaten mit frittiertem Basilikum
2. Gang
Gefüllte Lachsroulade mit Blattspinat, Wildreis und Safranschaum
3. Gang
Passionsfrucht Creme Bruelee mit roten Früchten und Fruchtsorbet
Menu 1
Menü 2
34,50 €
1. Gang
Legierte Geflügelcreme mit Curry und Zitronengras
2. Gang
Sautierte Spitzen aus dem Rind in Portweinsauce mit Steinpilzen, Schalotten, Rote Bete Streifen und Schnittlauchschmandt Kartoffelgratin
3. Gang
Honigmelonensüppchen mit seinem Eis und Minze
Menu 3
Menü 3
37,50 €
1. Gang
Basilikum-Mousse auf einem Carpaccio von Fleischtomaten mit frittiertem Basilikum
2. Gang
Gefüllte Lachsroulade mit Blattspinat, Wildreis und Safranschaum
3. Gang
Passionsfrucht Creme Brülee mit roten Früchten und Fruchtsorbet
Menu 5
Menü 5
44,00 €
1. Gang
Gebratene Rotbarbenfilets auf marinierten Berglinsen und Salatbouquet
2. Gang
Zarte Kalbsmedaillons mit feinem Morchelrahm glacierten Fingermöhrchen und Petersilienwurzelpüree
3. Gang
Mille feuille von Erdbeere und creme fraiche mit Gewürzplätzchen und altem Aceto
Menu 6
Menü 6
48,00 €
1. Gang
Salat von Meeresfrüchten mit Algenspitzen und Koriandervinaigrette
2. Gang
Kartoffel Steinpilzsuppe mit geräuchertem Wildschinken
3. Gang
Lammrücken mit Gemüse im Brick-Teig auf Püree von Kräutern und weißen Bohnen mit Lammjus
4. Gang
Geeistes Nougattörtchen mit Waldhonigsauce, Erdbeersalat und Mandelbögen
Menu 7
Menü 7
54,00 €
1. Gang
Gefüllte Wachtel mit feinem Feldsalat und Butter-Croutons
2. Gang
Safrannudeln mit Muschelragout, Spargelspitzen und Estragonschaum
3. Gang
Gebratenes Filet vom Waller auf glacierten Zuckerschoten mit tournierten Kartoffeln und Hummerschaum
4. Gang
Waldbeerentropfen im hausgemachten Baumkuchenmantel mit seinem Kompott

Letzte Aktualisierung: 20.03.2014. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.