Gasthaus „An der Schloßmühle“ Chemnitz, Sachsen

Spargelangebote

Spargelcremesuppe

mit grünen und weißen Spargelspitzen, dazu frisches Steinofenbaguette

7,90 €

Knackiger Spargelsalat,

gebratener Ziegenkäse auf weißen und grünen Spargel, garniert mit frischen Erdbeeren, serviert mit frischem Steinofenbaguette

14,90 €

Portion Spargel

mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

250g

16,90 €

350g

19,90 €

Medaillons von der Schweinelende

mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

23,90 €

Schnitzel vom Schwein

mit frischem Spargel und Sauce Hollandaise, dazu Petersilienkartoffeln

24,90 €

Rinderzunge gepökelt,

mit frischem Spargel und Sauce Hollandaise, dazu Petersilienkartoffeln

24,90 €

Lachsfilet gebraten,

mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

29,90 €

SUPPEN

Tomatensuppe mit Steinofembaguette

Pilzrahmsuppe mit Steinofenbaguette

Soljanka mit Sahnehäubchen und Steinofenbaguette

Knoblauchcremesuppe mit hausgemachten Kartoffelchips

VORSPEISEN

Hausgemachtes Würzfleisch

mit Champignons, überbacken mit Käse dazu Steinofenbaguette

Strauchtomaten-Salat

mit Zwiebeln, überbacken mit Fetakäse dazu Steinofenbaguette

Ziegenkäse gebacken

an Salatbukett und Preiselbeeren dazu Steinofenbaguette

Rindercarpaccio garniert mit Oliven,

Rucola und gehobelten Parmesan dazu Steinofenbaguette

Räucherlachs an Salatbukett

mit Kartoffelröstis und Kräuterquark

SALATE

Bunter Salat mit Joghurtdressing

klein groß

Salatteller „Mediterran“

mit Schafskäse, Oliven, Joghurtdressing und Steinofenbaguette

Salatteller „Mühlenrad“

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, frischen Champignons und Joghurtdressing dazu Steinofenbaguette

Salatteller „Neptun“

mit gebratenen Garnelen, gebackenen Tintenfischringen, Knoblauchdressing und Steinofenbaguette

Salatteller „Ente trifft Marone“

geräucherte Entenbrust, geröstete Maronen, Orangen und winterlicher Vinaigrette

VEGETARISCH

Spinat-Käsebandnudeln

Buntes Gemüse mit Rahmchampignons

und Kartoffeln

Champignons paniert und gebacken,

an kleinem Salatbukett dazu hausgemachte Remoulade und Steinofenbaguette

Rote Beete Puffer

an kleinem Salatbukett dazu hausgemachtes Dressing und Reis

Zwei kleine Gemüseschnitzel

mit Tomatensauce und Reis

Rigatoninudeln

mit geschmortem Gemüse der Saison, in Knoblauchrahm und Parmesankäse

AUS DER PFANNE

Zarte Gänseleber mit Apfel- Zwiebelgemüse und Kartoffelpüree

Buntes Hähnchen-Gemüse-Curry mit Reis

Hähnchenbrustfilet

mit Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Frischkäse-Kartoffeltaschen

Thüringer Rostbrät’l (in Bier eingelegt)

mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln

Schnitzel* vom Schwein

mit buntem Gemüse oder Rahmchampignons dazu Pommes frites

Medaillons von der Schweinelende

mit Rahmchampignons und Kartoffelkroketten

Schweinesteak

mit Würzfleisch überbacken dazu Pommes frites und eine Salatgarnitur

Streifen vom Roastbeef

in feiner Champignon-Rahmsauce auf Bandnudeln

„Mühlenteller“

Hähnchenbrust, Schweinemedaillon, kleines Rumpsteak und Grillwürstchen mit Bratkartoffeln

„Lammteller“ – Medaillons vom Lamm auf grünen Bohnen (mit magerem

Schinkenspeck) dazu Kräuterbutter und Kartoffelröstis

Argentinisches Rinderhüftsteak (ca. 250 g)

mit Bohnenbündchen im Schinkenspeck, dazu Kartoffelspalten und Sauercremedip

Rumpsteak auf Brotsockel

mit Madagaskarpfeffer-Sauce und buntem Salat Weitere Beilagen sind separat bestellbar. ca.200 ca. 300 g ca. 400 g

Argentinisches Rinderfilet (200g)

auf frischem Gemüse der Saison dazu Rosmarin- Drillinge und hausgemachte Kräuterbutter

FISCH

Buntbarschfilet

paniert und gebacken, mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffeln

Forelle „Müllerin“ (ohne Mittelgräte)

mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln, dazu hausgemachter Rotkohl oder ein kleiner Salat

Lausitzer Welsfilet gebraten, mit Bandnudeln und Zuckerschoten .an Zitronenbuttersauce

Heilbuttfilet in Eihülle gebraten,

mit buntem Salat und Petersilienkartoffeln

Karpfenfilet blau mit hausgemachtem Rotkohl, Salzkartoffeln und zerlassener Butter

Karpfenfilet gebraten mit hausgemachtem Rotkohl, Salzkartoffeln .und zerlassener Butter

Karpfenfilet paniert mit hausgemachtem Rotkohl, Salzkartoffeln .und zerlassener Butter

Lachsfilet gebraten, (Kontrollierte Lachsfarm Westforden Island)

auf Rigatoninudeln in Zitronen-Weißweinsoße, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten und frischem Spinat

HAUSMANSKOST

Sülze „Hausmacher Art“

mit hausgemachter Remoulade, belegt mit Zwiebeln und Gewürzgurke an Bratkartoffeln

Gebratener Kasslernacken

mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln

Hacksteak

mit Rahmchampignons und Petersilienkartoffeln

Gepökelte Rinderzunge

mit Buttererbsen und Petersilienkartoffeln

Sauerbraten