Brätknödel Suppe kleine Kalbsknödel
in kräftiger Tafelspitz Boullion vom Ziemetshauser Bio-Rind mit frischen Kräutern
7,90 €
Flusskrebs Suppe
von heimischen Flusskrebsen verfeinert mit Pernot und Allgäuer Rahm dazu Croutons
7,90 €
Bayrischer Reh Taco
Hausgemachte Weizen Wrap aus Leidescher Mehl mit Pulled Reh, Krautsalat, Sauergemüse und Süßer Senf Remoulade
10,90 €
Burrata & Mediterranes Gemüse – Bio Mozzarella
mit flüssigem Kern an hausgemachten Antipasti mit mariniertem Pflücksalat
11,80 €

große Portion
17,90 €

Miso Schweinebauch
vom Kettershauser Landschwein an Kimchi – Inspiriert vom koreanischen Originalrezept mit heimischen Zutaten umgesetzt, Langsam geschmorter Schweinebauch mit Sojabohnen Paste mariniert in Erdnuss Soße geschmort an eingehegtem leicht scharfen Kohl
als Vorspeise – 1 Stück Bauch
12,90 €

als Hauptgericht 2 Stücke Bauch
18,90 €

Großer Salatteller
Frische und leichte, vitale Salatschale mit dreierlei marinierten Rohkostsalaten, Lollo Rosso und Lollo Bionda, gezupften Kräutern, unserem klassischen Hausdressing und Croutons
12,90 €
mit Hähnchenbruststreifen
16,70 €
mit Schnitzelstreifen
vom Landschwein aus Kettershausen
17,70 €
mit Streifen vom Biorinder Rostbraten
23,90 €
mit unseren hausgemachten Alblinsen-Falafel-Bällchen
17,70 €
Beilagensalat
unsere hausgemachten Rohkostsalate, Blattsalat und Croutons mit unserem Senfdressing
5,90 €
Gefüllter Schweinebauch
mit klassischer Semmelknödel Füllung Hauch dünn geschnitten mit Essig – Öl Marinade an gerösteten Kernen und Pflücksalat dazu reichen wir resche Speckbratkartoffeln
14,90 €
Beuf a la Mode
ein Überbleibsel der Deutsch Französischen Monarchenfreundschaft – aus der Bio Rinder Schulter geschmort an gebratenen Serviettenknödeln mit Maronen verfeinert und feinen Buttererbsen
21,90 €
New York Strip Steak
vom Ziemetshauser Biorind – 4 Woche Dry Aged am Knochen ca 350g – Fleischgewicht – Rosa gebraten mit Ofenpaprika und knusprigen Pommesfrites
35,90 €
Rehrücken im Weinkeller – Speck Mantel –
aus dem Deisenhauser Wald in der Pfanne geschwenkt mit Pfifferlingen und Preiselbeeren an hausgemachten Arancine (gebackene Risotto Bällchen) und Buttererbsen
27,90 €
48H / 72°C –THORS- BEEFHAMMER für Zwei
langsam geschmorte Rinderwade am Langen Knochen ca 1,8Kg Rohgewicht in Balsamico Honig Soße dazu servieren wir unsere Dicken Rösti Pommes und Kürbis Gemüse
59,90 €
Rustikales Cordon Bleu
vom Kettershauser Landschweinerücken, gefüllt mit unserem Gold prämieren Josefschinken, Röstzwiebeln und Allgäuer Bergkäse; dazu Speckbratkartoffeln und einem kleinem Beilagen Salat mit hausgemachten Rohkostsalaten und Buttercroutons
19,90 €
Gebackenes Schnitzel
vom Kettershauser Landschwein nach Wiener Art mit knusprigen Pommes Frites und kleinem Beilagen Salat mit hausgemachten Rohkostsalaten und Buttercroutons
15,90 €
Gebackenes Schnitzel vom Milchkalb
aus Gannertshofen an reschen Speckbratkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Beilagen Salat mit hausgemachten Rohkostsalaten und Buttercroutons
28,70 €
Rostbraten vom Ziemetshauser Bio-Rind (ca. 200g)
Rosa gebraten unter einer groben SenfKruste an unserer klassischen, dunklen Bratensoße, dazu Allgäuer Bergkäsespätzle und Röstzwiebeln
28,70 €
Forelle Müllerin
Frisch gefangen aus unserem Fischbrunnen im Innenhof, im Ganzen im Leidescher Mehl gewendet und gebraten mit gedämpften Kirschtomaten, dazu reichen wir Butterkartoffeln
22,70 €
Kalbsbries vom Milchkalb
aus Gannertshofen – gebacken auf Spinat verfeinert mit Kirschtomaten und Pfifferlingen – als Probierportion
8,90 €

normale Portion
15,90 €

Veganes Chili Sin Carne vegan
aus Linsen – Fein gehackte Tek Linsen von der Alb mit Mais und Bohnen zu einem leich würzigen Chili eingekocht dazu reichen wir junge Karotten
15,20 €
Allgäuer Bergkäsespätzle vegan
Hausgemachte Eierspätzle mit fünferlei Käse; würzigem Bergkäse, Butterkäse, Gouda, Edamer und Grünländer unter Röstzwiebeln dazu ein kleiner Beilagen Salat
14,20 €
Klassischer Wurstsalat
aus Leberkäse vom Landschwein mit Zwiebelringen, Frühlingslauch und Gewürzgurke angemacht mit unserem Senfdressing an einem Salatbouquet
10,10 €

als Schweizer Wurstsalat | mit Emmentaler
11,30 €

Bratensülze vom Schweinehals
mit Karotte, Ei und Gurke in hausgemachtem Naturaspik Tafelspitz Sülze vom Biorinder Tafelspitz aus Ziemetshausen mit Karotte und Ei in hausgemachtem Naturaspik Sülze - serviert mit feinen Zwiebeln, Gewürzgurken und Salatbouquet
11,80 €
dazu Bratkartoffeln mit Speck
und Zwiebeln im Schmalz gebraten
4,60 €
Frisch gewolftes Tartar-Beefsteak
180g Biorindfleisch zum selbst zubereiten mit feinen Zwiebelwürfeln, Gewürzgurke, Kapern, Sardellen, Eidotter, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitrone, Butter und Schwarzbrot
26,30 €
Hausgemachtes Marillen Eis
Cremiges Eis aus kleinen Aprikosen mit, frischer Aprikose und einem Schuss von unserem Marillen Brand dazu Baiser
5,30 €
Radler Tiramisu – Mousse
von der Zitrone und Joghurt mit Allgäuer Rahm verfeinert zwischen Amarettini Gebäck und Autenrieder Bier in der Biertulpe serviert
4,90 €
Espresso Affogato
in der Kaffeetasse serviert Dallmayr Espresso mit einer Kugel cremigem Vanilleeis
4,90 €
Hausgemachte Apfelküchle
im dicken Zwickel-Bier-Teig gebacken, dazu cremiges Vanilleeis und Apfelragout
7,90 €

Letzte Aktualisierung: 31.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.