Menü
24,00 €

nur Hauptgang
30,00 €

37,00 €

3 Gang Menü
43,00 €

1. Gang
Topinambur-Cremesuppe mit Trüffelschaum und Croutons
Alternative zum 1. Gang
Bunter Salatteller mit Topinambur-Chips
2. Gang
Drei Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzen in Rahmsoße Topinambur-Rahmgemüse und hausgemachte Spätzle
3. Gang
Flußzanderfilet auf der Haut gebraten mit Rieslingschaum & Petersilienpesto auf Topinambur-Gurkensalat
4. Gang
Ragout vom heimischen Wild in Spätburgundersoße Topinambur-Rahmgemüse hausgemachte Spätzle Preiselbeeren
Alternative zum 4. Gang
Medaillons von der Rehkeule mit Spätburgundersoße Topinambur-Rahmgemüse Pilze in Rahm, hausgemachte Spätzle Preiselbeerbirne
5. Gang
Tagliatelle mit Topinambur-Rahmgemüse geschmorte Kirschtomaten Petersilien-Pesto & Parmesanspäne
6. Gang
„Tagliata“
7. Gang
ünn aufgeschnittenes Rinderrückensteak medium rare Rucola ǀ Parmesan ǀ Trüffel geschmorte Kirschtomaten Trüffelmayo ǀ würzige Kartoffelecken
8. Gang
Topinambur Schmandkuchen mit Beerencoulis
Alternative zum 8. Gang
Dreierlei Käse Straßburger Münster ǀ Österreichischer Bergkäse ǀ Ziegencamembert mit Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
Kraftbrühe
vom Renchtäler Weiderind mit Flädle
7,00 €
Hausgemachte Gulaschsuppe
mit Renchtäler Rindfleisch und Bauernbrot
8,00 €
Topinambur-Cremesuppe
mit Trüffelschaum und Croutons
8,00 €

+ mit gebratener Jakobsmuschel
10,00 €

Bunter Salatteller
mit marinierten-, Rohkost- und Blattsalaten
7,00 €
Schwarzwälder Forellenfilet geräuchert
mit Sahnemeerrettich, Butter und Toast
12,00 €
Vitello tonnato
Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße und Kapernfrüchten
16,00 €
Carpaccio vom Renchtäler Weiderind Filet
mit Petersilien-Pesto, Balsamico, Parmesanspäne und kleinem Salatbukett
17,00 €
Großer bunter Salatteller
mit marinierten-, Rohkost- & Blattsalaten, frischen Trauben und… + knusprige Blätterteigstangen mit Spinat & Frischkäse
19,00 €

+ mit Waldhonig überbackene Ziegenkäsetaler
20,00 €

+ mit Putensteak natur gebraten
23,00 €

+ mit Lachsfilet auf der Haut gebraten
24,00 €

„Käsespätzle“
hausgemachte Spätzle mit Bergkäse in Rahm Röstzwiebele und Salatteller
19,00 €

kl. Portion
16,00 €

Wiener Schnitzel vom Schweinerücken
mit Soße, Pommes frites und Salatteller
21,00 €

kl. Portion
18,00 €

Knuspriges Gemüseschnitzel
mit Gemüse, Topinambur-Rahmgemüse würzige Kartoffelecken und fruchtige Tomatensoße
22,00 €

kl. Portion
19,00 €

ordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Saftschinken & Käse mit Soße, Pommes frites und Salatteller
24,00 €
Fangfrische Schwarzwaldforelle „Müllerin Art“ -oder- „Blau“
mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salatteller
25,00 €
Rumpsteak vom Weiderind
mit Soße, Pommes frites und Salatteller + mit Meerrettich-Cranberry-Kruste überbacken -oder- + mit hausgemachten Röstzwiebeln und Kräuterbutter
30,00 €
Schnitzel vom heimischen Wildschwein in der Mandelkruste
mit Spätburgundersoße, kleinem Gemüse hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren
30,00 €
Hausplatte
Filet-Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein mit Pilzen in Rahm, Sauce Bearnaise, Gemüse vom Markt Pommes frites und Kartoffelkroketten dazu kleiner Salatteller (Serviert als Tellergericht)
33,00 €
Unser Wirtshaus Wurstsalat Straßburger Art
Salat von Lyoner und Emmentaler-Käse mit Bauernbrot
12,00 €

mit Pommes frites
16,00 €

Schwarzwälder Forellenfilet geräuchert
mit Sahnemeerrettich, Butter und Toast
12,00 €
Schwarzwälder Schinken am Stück
mit Butter und Bauernbrot
16,00 €
Schwarzwälder Bauernvesper
Schinken am Stück, Schwarz- und Leberwurst Bergkäse mit Butter und Bauernbrot dazu ein Kirschwässerle
17,00 €
Speckeier im Pfännle serviert
4 Eier mit Schwarzwälder Speck und Bauernbrot
9,00 €
1 Paar heiße Bauernwürste
mit Meerrettich und Bauernbrot
9,00 €
Strammer Max
gekochter & roher Schinken auf Bauernbrot mit Käse überbacken zwei Spiegeleier und Salatgarnitur
15,00 €

Letzte Aktualisierung: 22.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.