Zum Einstand
6 SYLTER ROYAL AUSTERN AUF GESTOSSENEM EI
Chesterbrot / Zitrone / Schalottenvinaigrette
22,80
€
WILDKRÄUTERSALAT
Himbeerdressing / frische Beeren / karamellisierte Nüsse
14,00
€
FLAMBIERTER UND GEBACKENER ZIEGENFRISCHKÄSE
Tomatenmarmelade / Rucola / Rosmarinhonig
14,50
€
LACHS & TUNA
gegrillte Wassermelone / Avocado / Piemento
19,00
€
VITELLO TONNATO
Tatar / Alici / Rucola / Parmesan
18,00
€
VEGETARSCH
KOJEN-KNÖDEL
Spinat / Pfifferlinge / Trüffelschaum
27,00
€
PICCATA VOM SELLERIE
Gnocchis / Tomatensugo / Basilikum
32,50
€
IN DER HAUPTSACHE FISCH
NORDSEE-KABELJAUFILET
Sauerkraut-Kartoffelpüree / Senfsauce / Romanesco
32,00
€
FILET VOM IJSSELMEER-ZANDER & TEMPURA-GARNELE
Spinat / Sesam / Curry-Ingwerschaum / Süßkartoffeln
37,00
€
SEETEUFEL MIT GESTOSSENEM PFEFFER UND PANCETT
Kräuterrisotto / Gurke / Tomberry / Vanille
38,00
€
TAGESEMPFEHLUNG JE NACH VERFÜGBARKEIT:
Fische im Ganzen für 2 Personen
IN DER HAUPTSACHE FLEISCH
1/2 VOGELKOJENENTE "KLASSISCH"
Kirschrotkohl / Kartoffelkloß / Preiselbeer-Birne
27,50
€
ALLERLEI VOM KALB
"Rosa gebratenes Filet / Geschmortes & gebackenes Bries Pfifferlinge / Portweinschalotten / Parmesanpüree
39,00
€
FILET VOM WAGYU-RIND
Sommergemüse / Sauce Béarnaise / Kojenpommes
49,50
€
Süsse Desserts
GESCHMELLZTER MARILLENKNÖDEL
Pflaumenkompott / Vanilleeis
12,00
€
CRÉME BRÛLÉE
Waldbeeren / Sanddorneis
12,00
€
FONTAINE ROUGE VON DER ERDBEERE
mit Yuzo-Sorbet / im Glas serviert
12,00
€
AUSWAHL VOM BACKENHOLZER HOFKÄSE
Oliven / Feigensenf
klein
groß
12,50
€
groß
16,50
€
EIS
Vanille / Schokolade / Erdbeere / Walnuss / Espresso-Krokant / Toblerone / gesalzenes Karamell je Kugel
3,00
€
SORBET
Himbeere / Cassis / Zitrone / Mango je Kugel
3,00
€
Frühstück von 12:00 bis 14:00 Uhr
JEDES WEITERE GEDECK
inklusive einem Heißgetränk, frisch gepresstem Saft und Brötchen berechnen wir mit
9,50
€
DAS KOJENFRÜHSTÜCK (AB 2 PERSONEN)
1 Glas Fürst Metternich, 1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft sowie 1 Heißgetränk Ihrer Wahl. Eine Auswahl von verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Lachs, Krabbensalat, Matjes, Parmaschinken, Marmeladen, Obstsalat, Rührei, Lammkotelette und Garnele pro Person
29,00
€
KLEINES...SÜSSES...FRÜHSTÜC
1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft, 1 Heißgetränk, Hefe Zopf, Croissant, Marmelade, Nutella, Honig und Fruchtjoghurt pro Person
12,00
€
SYLTER FRÜHSTÜCK
1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft, 1 Heißgetränk, Wurst- und Käseauswahl, Katenschinken, Marmelade, Kräuterquark, Fruchtjoghurt und Rollmops pro Person
16,50
€
"CHAMPAGNER FRÜHSTÜCK FÜR 2 PERSONEN"
1 Flasche Alfreg Gartien brut classique 0,75 l, 12 Sylter Royal Austern mit Chesterbrot und Schalottenvinaigrette, 50 g "Sylter Perlen" mit Toastbrot, Schnittlauch und Crème fraîche
245,00
€
Schlemmen von 12:00 bis 17:00 Uhr
VORSPEISEN
6 SYLTER ROYAL AUSTERN AUF EIS
mit Chesterbrot und Schalottenvinaigrette
19,50
€
GARTENSALATE DER SAISON
mit Balsamico Dressing
8,50
€
mit 5 gebratenen Garnelen
19,50
€
CAESAR SALAD
mit Parmesan und Croûtons
10,50
€
CAESAR SALAD
mit gebratenen Putenbruststreifen
17,00
€
CAPACCIO VOM HOLSTEINER WEIDERIND
mit Balsamico, Rucola und Parmesan
17,00
€
KOJENKLASSIKER
REIBEKUCHEN
mit Apfelmus
9,50
€
REIBEKUCHEN
mit geräuchertem Lachs & Honig-Senfsauce
15,00
€
CURRYWURST
mit Pommes Frites
10,50
€
KALBSBRATWURST
mit Rotkohl und Kartoffelpüree
12,50
€
SYLTER FISCHEINTOPF
mit Knoblauchbrot
19,00
€
KARTOFFELSUPPE
mit Wiener Würstchen
8,50
€
KARTOFFELSUPPE
mit Räucherlachs
10,50
€
MATJESFILET
mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln
16,50
€
SPAGHETTI
mit Kräutern / Rucola / Tomaten und Lachsstreifen
16,50
€
SPAGHETTI
mit Waldpilzen und Rinderfiletspitzen
24,50
€
HAUPTGERICHTE
FILET VOM NORWEGER-LACHS
auf Kräuterrisotto mit Tomaten-Gurken-Ragout, Rieslingschaum
19,50
€
1/2 VOGELKOJENENTE "KLASSISCH"
mit Kirschrotkohl und Kartoffelknödel
24,50
€
WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN
mit Preiselbeeren, Gurkensalat und Bratkartoffeln
23,50
€
KÖNIGSBERGER KLOPSE
mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Salat
16,50
€
KOJEN-BURGER, 200G, US-BEEF
mitt BBQ-Zwiebeln, Bacon, Cheddar und Kojenpommes
19,50
€
DESSERT
SYLTER ROTE GRÜTZE
mit Vanilleeis oder flüssiger Sahne
8,50
€
CRÉME BRÛLÉE
9,50
€
WARMER APFELSTRUDEL
mit Vanilleeis und Sahne
8,50
€
FRISCH GEBACKENE WAFFEL
mit Puderzucker
4,50
€
mit Roter Grütze und Vanilleies
8,50
€
mit Schokoladeneis und Eierlikör
8,50
€
mit Pflaumenmus und Sauerrahm
8,50
€
EIS
Vanille / Schokolade / Erdbeer / Walnuss / Toblerone / Espresso-Krokant / gesalzenes Karamell je Kugel
3,00
€
SORBET
Ztitrone / Mango / Himbeere / Cassis je Kugel
3,00
€
VERSCHIEDENE HAUSGEBACKENE KUCHEN
3,80
€
Menüs im Restaurant Vogelkoje
MENÜVORSCHLAG 1
1. Gang
HUMMER MIT BURATA UND MELONE Champanger Minze-Vinaigrette
2. Gang
WACHTEL-ESSENZ mit gebackener Frühlingsrolle
3. Gang
ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN Korianderjus / Pfifferlinge / Sellerie-Kartoffelpüree
4. Gang
FONTAN ROUGE von der Himbeere
MENÜVORSCHLAG 2
1. Gang
SYLTER ANTI PASTI mit Karotten / Matjes / Lachs / gebackener Ziegenkäse / Austern / Honigsaftsdrink / Melone
2. Gang
½ VOGELKOJENENTE KLASSISCH mit Kirschrotkohl / Kartoffelkloß
3. Gang
ZWEIERLEI CREME BRÛLÉE Nougat und Tahitivanille mit Mangosorbet
MENÜVORSCHLAG 3
1. Gang
TATAKI UND TARTAR VOM YELLOW-FIN TUNA mit gebackenem Scampi auf Wakame / Algensalat / Mangosalsa
2. Gang
ROULADE VON DER MAISPOULARDE auf Spargel-Kartoffelragout und Morchelsauce
3. Gang
RHABARBERSCHLUPFER mit Erdbeersorbet und Schokocrumble
MENÜVORSCHLAG 4
1. Gang
ALLERLEI VON DER KÜSTE mit Matjes / Krabben / gebeiztem Lachs / gebackenem Ziegenkäse und kleiner Kräutersalat
2. Gang
FILET VOM FRIESISCHEN OCHSEN mit frischem Stangenspargel / Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
3. Gang
GESCHMELZTER ERDBEERKNÖDEL mit Sauerrahmeis
Letzte Aktualisierung: 22.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.