Paulaners im Wehrschloss Bremen - powered by speisekarte.de

VORSPEISEN

PAULANER’S BREZN

Mit Butter

2,60 €

BROTKORB

Wirtshausbrot | Brezn| Ciabatta| Paulebazi |Almwiesen Kräuterbutter

7,50 €

KÜRBIS-KARTOFFELSUPPE MIT BIO KÜRBIS VEGAN

Bio Hokkaido Kürbis | Kartoffeln von „Hulsberger Höfe“ |Kürbiskernöl | Croûtons| Wirtshausbrot

7,90 €

WIRTSHAUS BRUSCHETTA

Geröstetes Wirtshausbrot| Tomaten | Basilikum | Parmesan

10,90 €

LACHS BRUSCHETTA

12,90 €

PAULEBAZI – “OBATZDA“

Klassischer Paulebazi | rote Zwiebeln | Wirtshausbrot

10,90 €

ZIEGENKÄSE QUICHE

Herzhaft mit Haselnüssen | Wirtshaussalat |Feigensenf | Butter| Wirtshausbrot

12,50 €

ORIGINAL BAYRISCHE WEISSWÜRSTE

2 Münchner Weißwürste aus der Traditionmetzgerei Vinzenz Murr | Händlmaier süßer Senf | Butter | Brezn

10,90 €

WURSTSALAT SCHWEIZER ART

8,90 €

BROTZEIT

ist die schönste Zeit

SCHLOSS BROTZEIT

18,90 €

WIESN BROTZEIT

17,90 €

METZGER BROTZEIT

16,90 €

KÄSE BROTZEIT

16,90 €

GRÜNZEUG

frisch und knackig

BURRATA SALAT

19,90 €

CAESAR SALAT

16,00 €

WIRTSHAUSSALAT VEGAN

16,00 €

ALLE SALATE WAHLWEISE MIT

Streifen von der Hähnchenbrust

3,90 €

„Chickerikistreifen“

3,90 €

Hausgebeiztem Lachs mit Dill und Pfeffer

4,50 €

gebratenen Champignons mit Thymian

3,90 €

Rinder Roastbeef kalt

4,90 €

Burrrata mit cremiger Sahnefüllung mit Basilikumöl

4,90 €

VEGETARISCH & VEGAN

für jeden was dabei!

ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE

Hausgemachte Spätzle | Bergkäse | geschmolzene Zwiebeln |hausgemachte Röstzwiebeln

15,50 €

WAHLWEISE MIT

gebratenen Champignons mit Thymian

3,90 €

WAHLWEISE MIT

„Chickerikistreifen“

3,90 €

PAULES VEGGIE BURGER

18,50 €

VEGETARISCHES GESCHNETZELTES

Vegane „Chickerikistreifen“ | Rahmsauce| Champignons | gebratene Serviettenknödel | Wirtshaussalat

19,50 €

SÜDTIROLER GEMÜSE-PICCATA

Aubergine und Zucchini im Parmesanmantel| Babyspinat | Sardische Knopfnudeln in Tomaten-Oregano Sud | Kürbiskernöl

19,90 €

SCHNITZEL VEGAN

100 % Vegan | 100 % Weizenprotein

19,90 €

WAHLWEISE MIT

Pommes frites | Wirtshaussalat

Champignonrahmsauce | Bratkartoffeln | Wirtshaussalat

Sauce Hollandaise | Marktgemüse | Kartoffelkroketten

WIRTSHAUS KLASSIKER

WIESNTELLER

Schweinsbraten vom Oldenburger Landschwein| Salvator Starkbiersauce| Kartoffelknödel | Krautsalat

17,50 €

OMAS KNIPPTELLER

Kross gebratene norddeutsche Spezialität bestehend aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hafergrütze | Bratkartoffeln |milde Gewürzgurke| fruchtiges Apfelkompott

16,50 €

ORIGINAL MÜNCHENER LEBERKÄS

Aus der Münchener Traditionmetzgerei Vinzenz Murr | lauwarmer Kartoffelsalat mit frischen Radieserln| Schnittlauch | Spiegelei vom „Hof Stackkamp“

16,50 €

BREMER ROSTBRATWÜRSTE

8 Rostbratwürste von unserer Fleischerei Hemmerling | Salvator Starkbiersauce | frisches Sauerkraut | Kartoffelstampf | hausgemachte Röstzwiebelna

16,50 €

ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE

Hausgemachte Spätzle | Bergkäse | geschmolzene Zwiebeln | hausgemachte Röstzwiebeln

15,50 €

WAHLWEISE MIT

Tiroler Speck

2,50 €

WAHLWEISE MIT

Leberkäsestreifen

3,90 €

WURSTSALAT SCHWEIZER ART

15,90 €

SCHNITZEL

ORIGINAL WIENER KALBSSCHNITZELj,l

2 panierte Schnitzel vom Kalbsrücken ca. 200g | Wiener Garnitur (Zitrone, Kapern und Sardelle) | kaltgerührte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat mit frischem Radieserln

24,90 €

HENDL SCHNITZEL

Aus regionaler Aufzucht aus dem Oldenburger Land | Panierte Hähnchenbrust ca. 180g | Sauce Hollandaise | Marktgemüse | Kartoffelkroketten. AUCH ERHÄLTLICH ALS „JÄGER ART“ ODER „HOLSTEINER ART“ –

21,50 €

SCHNITZEL HOLSTEINER ART

Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | 2 Spiegeleier vom „Hof Stackkamp“ | Bratkartoffeln| milde Gewürzgurke

22,50 €

SCHNITZEL JÄGER ART

Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Champignonrahmsauce | Bratkartoffeln |Wirtshaussalat

22,50 €

BERGSTEIGER SCHNITZEL

Schnitzel vom Schwein in Bergkäsehülle regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Sauce Hollandaise | Champignons | Kartoffelkroketten | Wirtshaussalat

22,50 €

MÜNCHNER SCHNITZEL

Paniertes Schnitzel vom Schwein regional aus dem Oldenburger Land ca. 200g | Pommes frites | Wirtshaussalat

19,90 €

WEHRSCHLOSS SCHMANKERL

HERRENSTEAK MIT WILDKRÄUTER SALAT

300g gegrilltes Rinderhüftsteak* | Almwiesen-Kräuterbutter | Wildkräutersalat | Dressing aus eichenfassgereiftem Apfel-Balsam-Essig | Bratkartoffeln

26,90 €

PRINZREGENTENTELLER

25,90 €

FRANZIS DEFTIGES BRATENPFANDERL

23,90 €

RINDSROULADE “HAUSFRAUEN ART“

Klassische Rinderroulade mit Speck, Gurke, Zwiebeln | Rouladensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelstampf

22,90 €

WEHRSCHLOSS PANNFISCH

Dänisches Lachsfilet und Steinbeißerfilet gebraten | Senfsauce |Bratkartoffeln | Wirtshaussalat

23,90 €

ORIGINAL MÜNCHNER SCHWEINSHAXE

Krosse, 24 Std. zart gegarte Schweine-Schinkenhaxe | Salvator Starkbiersauce| frisches Sauerkraut oder Apfelrotkohl | Kartoffelknödel

23,90 €

ROASTBEEF VOM ANGUS RIND

Kalt, dünn geschnitten und rosa gebraten | Kräuterremouladen Sauce | Bratkartoffeln | Wirtshaussalat

Kleine Portion

19,90 €

Große Portion

23,90 €

PAULE BURGER

18,50 €

WAHLWEISE MIT.

Doppelt Bergkäse

1,50 €

Tiroler Speck

2,50 €

Spiegelei

2,00 €

SÜSSES

PAULANER’S GROSSE DESSERT VARIATION | AB 2 PERSONEN

Kaiserschmarrn | Schokoladenkuchen | Apfelstrudel| Früchte | wechselnde saisonale Spezialitäten p.P.

10,50 €

KAISERSCHMARRN

Hausgemacht | Mandelblätter | Rosinen | Puderzucker

7,20 €

OMAS APFELSTRUDEL

Warmer Apfelstrudel

6,50 €

WARMER SCHOKOLADENKUCHEN

6,50 €

WAHLWEISE MIT!

Kugel Eis oder Sorbet

2,00 €

Apfelkompott

1,50 €

Zwetschgenkompott

1,50 €

Eierlikör 4 cl

1,50 €

Schlagsahne

1,50 €

Vanillesauce

1,50 €

EIS & SORBET

je Kugel

2,00 €

Letzte Aktualisierung: 30.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.