Weinhaus – Menü 3 bis 6 Gänge
3 Gänge / Vorspeise | Hauptgang |Dessert
68,00 €

3 Gänge / Vorspeise | Zwischengericht | Hauptgang
80,00 €

4 Gänge / Vorspeise | Zwischengericht | Hauptgang | Dessert oder Käse
92,00 €

5 Gänge
103,00 €

6 Gänge
126,00 €

1. Gang
Vorspeise Gebratene Entenstopfleber Poireaux vinaigrette & Sauce ravigote
2. Gang
Vorspeise #2 Wildfang-Garnele Größe 4/6lb. Aufgeschäumte Hummer-Bisque2erlei Fenchel
3. Gang
Zwischengericht Französischer Rochenflügel aus der Vendée In brauner Butter knusprige Kapern
4. Gang
Hauptgang Rosa gebratener Lammrücken SpargelKartoffel-ConfitSauce Bearnaise
5. Gang
Käse 3erlei Käse von Affineur Waltmann / Erlangen serviert mit Feigensenf & Walnüssen
6. Gang
Dessert Crêpe Suzette & Sauce orange au Grand Marnier Orangenfilets Kokosnuß-Eiscreme
Brasserie - Menü
3 Gänge
55,00 €
1. Gang
Bouillabaisse „Weinhaus Anker“ Croûtons - Rouille – Comté
Alternative zum 1. Gang
Original Caesar Salat - NYC Steakhouse Hawksmoor Romana SalatKnuspriger Bacon & Guanciale Croûtons Parmesan Reggiano 2 Jahre gereift
2. Gang
Ragout vom Spessart Reh kräftige Spätburgunder Sauce Speck & Trauben Kartoffelklöße & Reh-Maultaschen
Alternative zum 2. Gang
Zartes Rindersteak aus der Keule – medium gebraten Portweinzwiebeln und Café de Paris Butter Anker Pommes Frites – goldbraun Beilagensalat oder Ofengemüse
3. Gang
Crème brûlée aromatisiert mit chinesischem Berg-Pfeffer
Vegetarisches Menü vegetarisch
4 Gänge
55,00 €
1. Gang
Poireaux vinaigrette – am Stück gegarter Lauch Sauce ravigote (Vinaigrette mit gehacktem Ei, Estragon & Kerbel)
2. Gang
Spargel-Samtsuppe SpargeleinlageFrühlingslauchCroûtons
3. Gang
Geschmorter Sellerie – knusprig ausgebacken Fränkische Beluga-LinsenGehobelter FenchelGrünes Curry
4. Gang
Hausgemachtes Schmandeis Salziger Karamell & karamellisierte Nüsse

(für Kinder bis14 Jahre)

Schnitzel, Pommes frites und Salat
10,00 €
Chicken Nuggets + Beilage
8,00 €
Nudeln – Pommes – Kloß
mit Sauce
6,00 €
Original Caesar Salat - NYC Steakhouse Hawksmoor
Romana SalatKnuspriger Bacon & Guanciale Croûtons Parmesan Reggiano 2 Jahre gereift
14,00 €
Gebratene Wildfang-Garnele Größe 4/6lb.
Aufgeschäumte Hummer-Bisque2erlei Fenchel
20,00 €
Spargel–Samtsuppe
SpargeleinlageFrühlingslauchCroûtons
9,00 €
Bouillabaisse „Weinhaus Anker“
Croûtons - Rouille - Comté
17,00 €
Marinierter lauwarmer Spargelsalat
Tiroler Speck Ziegen-Frischkäsecrème Orangen-Estragon-Vinaigrette
17,00 €
Poireaux vinaigrette – am Stück geschmorter Lauch
Sauce ravigote (Vinaigrette mit gehacktem Ei, Estragon & Kerbel)
14,00 €
Kleiner knackiger Vorspeisensalat
mit allem was Lust und Laune macht
9,00 €
Auf Vorbestellung – ein ½ Tag im Voraus Knusprig gebackenes Lammhirn
mit Vinaigrette vom geräucherten Aal
17,00 €
Bouillabaisse „Weinhaus Anker“ vegetarisch
Croûtons - Rouille – Comté
30,00 €
Französischer Rochenflügel aus der Vendée
in brauner Butter gebraten eingelegter SpargelBasmatireisknusprige Kapern
36,00 €
Fränkische Bratwürste, 2 Stück extra lang
18,00 €
oder gebackene Blutwurst eine der besten Unterfrankens
vom Metzger Bumm, serviert mit Sauerkraut & Kartoffelstampf
18,00 €
Unser Pfännle
Schweinemedaillon, Rindersteak, Poulardenbrust mit Käse überbacken, Bratensauce, Kroketten & Gemüse
26,00 €
Geschmorter Sellerie – knusprig ausgebacken
Fränkische Beluga-LinsenGehobelter FenchelGrünes Curry
25,00 €
Unser Klassiker
Ragout vom Spessart Reh
kräftige Spätburgunder Sauce Speck & Trauben Kartoffelklöße & hausgemachte Reh-Maultaschen
29,00 €
Rosa gebratener Lammrücken
SpargelKartoffel-ConfitSauce Bearnaise
36,00 €
Zartes Rindersteak aus der Keule – medium gebraten Portweinzwiebeln und Café de Paris Butter
Anker Pommes Frites – goldbraun Beilagensalat
31,00 €
Käse von Affineur Waltmann / Erlangen pro Stück vegetarisch
4,00 €
Crêpe Suzette & Sauce à l'orange au Grand Marnier
Orangenfilets Kokosnuß-Eiscrème
13,00 €
Crème brûlée
aromatisiert mit chinesischem Berg-Pfeffer
9,00 €
3 Kugeln hausgemachtes Eis & Sorbet
9,00 €
Hausgemachtes Schmandeis
Salziger Karamell & karamellisierte Nüsse
8,00 €

Letzte Aktualisierung: 03.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.