Vorspeisen / kleine Gerichte
Rohkostsalatteller
Hausdressing
6,50
€
10,00
€
Feldsalat mit Speckspieß
Croutons l Kerne
7,00
€
mit Wildhasenrücken l Preisselbeere l Kürbis
14,50
€
mit gebratener Kalbsleber l Apfel l Kürbis
12,50
€
Rinderkraftbrühe
mit Flädle oder Ei
6,50
€
Leichtes Kürbisrahmsüppchen
Wiesentäler Hokaido l Kürbisöl
8,00
€
Hausgebeizter Wildlachs
Blattsalat l scharfes Kürbispüree l Wasabi
12,00
€
Carpaccio vom Angusrinderfilet
Grana Padano l Kerne
14,50
€
Linsenhummus
Olivenoel l Kerne l Karotte
10,00
€
Weinbergschnecken
½ DZT l Kräuterbutter
10,00
€
Hauptgerichte
Fitnessteller
bunte Salatvariation l Linsen l Tomate l Kerne mit gegrillten Edelfischen l Kräuterbutter
25,50
€
mit gegrilltem Rinderfilet l Kräuterbutter
26,50
€
mit gegrilltem Rumpsteak l Kräuterbutter
24,50
€
Good life Bowl
Rohkostsalaten l Linsen l Reis l gebeizter Lachs (Vegan mit Linsenhummus)
19,90
€
Kürbisrisotto
Hokaido l Kerne l Grana Padano (Vegan ohne Käse)
19,50
€
Grillgemüse
lauwarmer Ziegenkäse l Wedges l Kerne (Vegan mit Linsenhummus)
19,90
€
Ravioli
mit Ricottafüllung l gegrillte Champignons l Parmesan l Kerne l Tomate
19,50
€
Wildbratwurst
vom Sallnecker Wild l Rotkohl l Birne l Kartoffelstampf
23,00
€
Lammrücken
am Knochen gebraten l Kräuter l Knoblauch I Lammjus Grillgemüse l Bratkartoffeln
33,00
€
Schweineschnitzel, paniert
Gemüse l Pommes frites
18,00
€
Kalbslebergeschnetzeltes
Rotweinjus l Rösti (nicht immer vorrätig)
26,00
€
Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte
Gemüse l Pommes Frites
25,00
€
Kalbssteak von der Kalbshüfte
Pilze l Rahmsauce l Spätzle
33,00
€
„Cordon Bleu“
von der Kalbshüfte l Gemüse l Pommes frites
26,50
€
Kalbsgeschnetzeltes
in Pilzrahmsauce l Spätzle
26,00
€
Rumpsteak
Kräuterbutter l Gemüse l Pommes frites
26,00
€
Rinderfiletsteak oder Pfeffersteak
Sauce Béarnaise oder Pfeffersauce l Gemüse l Pommes frites
34,00
€
Holzfäller Teller (Rinderfilet, Schweinefilet, Speck)
Pilze l Sauce Béarnaise l Gemüse l Pommes frites
26,50
€
T-Bone Steak (500g)
Grillgemüse l Pommes frites l Kräuterbutter l Meerrettich
33,00
€
Rehragout frisch
vom Wiesentäler Wild Pilze l Spätzle l Preiselbeeren
26,00
€
Hirschkalbsmedaillons aus dem Rücken
Pilze l Wildrahmsauce l Spätzle l Rotkohl
39,00
€
Rehschnitzel
frisch vom Wiesentäler Wild aus der Keule Pilze l Wildrahmsauce l Rotkohl l Spätzle l Preiselbeeren
28,00
€
Rehmedaillons
aus dem Rücken vom Wiesentäler Wild Pilze l Wildrahmsauce l Spätzle l Rotkohl
37,00
€
Ganze Wiesentalforelle „Müllerin Art“
Mandelbutter l Petersilienkartoffeln
24,00
€
Riesengarnelen
gebraten l Tomate l Zwiebel Knoblauch l Butterreis
24,00
€
Zanderfilet
auf der Haut gebraten l Kapern l Gemüse l Butternudeln
27,00
€
Unsere Spezialitäten ab 2 Personen
Rehrücken
aus dem Wiesental am Knochen gebraten Wildrahmsauce l Pilzen l Spätzle l Kartoffelkroketten l Gemüse
p.P.
40,00
€
Chateaubriand vom argentinischen Weiderind
Sauce Béarnaise l Kräuterbutter l Pilze l Gemüse l Kroketten l Pommes frites
p.P.
40,00
€
Für unsere kleinen Gäste
Wienerschnitzel, paniert
vom Kalbshüftchen l Gemüse l Pommes frites
14,00
€
Rahmschnitzel
vom Kalbshüftchen l Champignons l Spätzle
14,00
€
Pommes frites
Ketchup
6,00
€
Spätzle hausgemacht
Rahmsauce
6,00
€
Fischfilet des Tages
Gemüse l Butternudeln
14,00
€
Beilagensalat
Blatt- und Karottensala
4,00
€
Vesper
17:30 Uhr bis 21:00 Uhr
Rindfleischsalat l
Rohkostsalate l Gurke l Tomate
14,00
€
Wurstsalat
Rohkostsalate l Gurke l Tomate
12,00
€
mit Käse
12,00
€
Schwarzwälder Schinkenspeck
Zwiebel l Gurke
12,00
€
Bauernvesper
Bauchspeck l Schinkenspeck l Bergkäse l Gurke l Tomate
14,00
€
Käsevariation
Verschiedene Käsesorten l Tomate l Zwiebel
13,00
€
Schwarzwälder Rauchschinken
in feinen Streifen l Gurke l Tomate
9,50
€
Gulaschsuppe
Bauernbrot
0,35l
0,50 l
6,80
€
0,50 l
9,00
€
Letzte Aktualisierung: 28.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.