NYC CAESAR’S SALAD MIT 36 MONATE GEREIFTEM PARMESAN
pochiertem Bio Ei, Croûtons, Knusper-Bacon und Caesar´s Dressing
19,00 €
GEBRATENER ZIEGENKÄSE
mit Tomaten-Marmelade, Wildkräuter-Salat, Beeren und Honig-Pommery Vinaigrette
19,00 €
US-BEEF CARPACCIO
mit 36 Monate gereiftem Parmesan, geschmorten Tomaten, Rucola und Trüffel-Marinade
23,00 €
BEEF TATAR
Wachtel Spiegelei, Kartoffel-Chips, Knusper-Kapern
21,00 €

29,00 €

GEGRILLTE RIESEN-GARNELEN
Frühlingslauch, Kirschtomaten, Chardonnay-Sauce
28,00 €
TUNA TATAR
auf Thai Salat, fermentierte Radieschen und Shitake-Pilzen
18,00 €

26,00 €

YELLOW FIN THUNFISCH TATAKI
asiatischer Rotkohlsalat, Wasabi-Mayo, Teriyaki-Sauce
24,00 €
SURF AND TURF VON KNUSPER-OCTOPUS UND IBERICO BAUCH (36 STUNDEN SOUS VIDE)
kanarischer Kartoffelstampf
24,00 €
BURRATA DI BUFALA
auf Tomaten-Carpaccio, 24 Monate gereifter Iberico Schinken und Pesto Genovese
22,00 €
TEMPURA VON GEMÜSE-VARIATION vegetarisch
Wasabi-Mayo, Sushi-Ingwer und aromatisierte Soja-Sauce
18,00 €
TOM YAM GUNG SUPPE
mit gebratenem Tofu, Shitake-Pilzen und Wildgarnele
15,00 €
GNOCCHI 22,00 € (Vorsp.)
mit Steinpilzfüllung, Trüffelsauce, (Haupt.) Parmesanschaum und frischem Trüffel
29,00 €
U.S. RINDER-TATAKI
Pad Thai Salat, rote Curry Crème, gegrilltes Pak Choi, Teriyaki Sauce
23,00 €
FISH AND CHIPS
Skreiloins in Tempura und hausgemachte Kartoffel-Chips, Zitrus Aioli und Tomatenmarmelade
24,00 €
SEEZUNGE (500 G)
in Butter gebraten und am Tisch filetiert, mit grünem Spargel
55,00 €
SKREILOINS
in der Iberico-Kruste auf Kräuter Kartoffelpüree und Lemongras Beurre Blanc
45,00 €
NEBRASKA TOMAHWAK (AB 1000 G)
mit Pommes Julienne und Jus
PRO 100 G
13,90 €

ab 2 Personen

Menu
GANG 1 – ROTE BEETE CARPACCIO gratinierter Feta, karamellisierte Nüsse und Wildkräuter-Salat
pro Person
99,00 €
1. Gang
GANG 2 – YELLOW FIN THUNFISCH TATAKI auf japanischem Salat und junge Erbsen-Wasabi-Creme
2. Gang
GANG 3 – ZITRUS-CHAMPAGNER SORBE
3. Gang
GANG 4 – URUGUAY GRAIN FED TENDERLOIN-BISTECCA SELECTION 120 G Trüffel-Kartoffel-Püree, grüner Spargel und Kräuter-Jus
4. Gang
GANG 5 – TAHITI VANILLE CREME-BRÛLÉE Beeren und Valrhona-Schokoladeneis
BLACK ANGUS 150 TAGE GRAIN FED FILET 200 G / 300 G
Das feinste Steak mit feiner Marmorierung
42,00 €

52,00 €

BLACK ANGUS 150 TAGE GRAIN FED RIB EYE 350 G / 500 G
Das Steak mit saftigem Fettauge
42,00 €

52,00 €

US T-BONE STEAK 500 G – 600 G
Der mittig liegende Knochen verleiht zum einen dem Rumpsteak, aber zum anderen auch dem Filet zusätzliche Geschmacksaromen
PRO 100 G
12,90 €
US PORTERHOUSE STEAK AB 1000 G
Ein größeres Filetstück unterscheidet das US Beef Porterhouse vom T-Bone
PRO 100 G
13,90 €
US FILET (TENDERLOIN) 200 G / 300 G
Das feinste Steak mit feiner Marmorierung
55,00 €

75,00 €

US RIB EYE 350 G / 500 G
Das Steak mit saftigem Fettauge
54,00 €

74,00 €

US STRIPLOIN 350 G / 500 G
Das Steak mit dem charakteristischem Fettrand
52,00 €

62,00 €

WAGYU BURGER
im Kohle-Bun, Pommes Julienne, BBQ Zwiebeln, Trüffelmayo
29,00 €
WAGYU RIB EYE 250 G (7+ MARMORIERUNG)
Das Steak mit saftigem Fettauge und der stärksten Marmorierung
150,00 €
WAGYU STRIPLOIN 300 G (7+ MARMORIERUNG)
Das Steak mit dem charakteristischem Fettrand und der stärksten Marmorierung
150,00 €
Pommes Julienne
5,00 €
Pommes Julienne „Alba Style“
(getrüffelt)
6,50 €
Kartoffel-Stampf „Alba Style“
(getrüffelt)
7,00 €
Rosmarinkartoffeln
5,00 €
Kartoffelgratin
5,00 €
Sweet Potatoe Fries
5,50 €
Spinat Bistecca Style
5,50 €
Grillgemüse saisonal
7,00 €
Grüne Bohnen mit Speck
6,50 €
Grüner Spargel
9,00 €
Bunter Salat mit Croûtons,
mariniertem Gemüse und Parmesan
8,50 €
Röstzwiebeln
3,50 €
Kräuterbutter
3,00 €
Classic Pfefferrahm-Sauce
3,50 €
BBQ-Sauce
3,50 €
Jus
3,50 €
Sauce Béarnaise
4,50 €
Tomaten Chimichurri
3,50 €
Teriyaki-Sauce
3,50 €
TRILOGIE VOM SORBET MIT BEERENSALAT vegetarisch
Täglich wechselnde Sorbets
12,50 €
SOUFFLEE VON DER VALRHONA-SCHOKOLADE
Schokolade Baileys Sauce und Salzkaramell-Eis
12,50 €
ESPRESSO PANNA COTTA
Tahiti Vanilleeis und Cantuccini Chips
12,50 €
TIRAMISU (CLASSIC)
mit Schokochips
12,50 €
TAHITI VANILLE CREME BRÛLÉE
mit frischen Beeren und Valrhona Schokoladeneis
14,50 €

Letzte Aktualisierung: 11.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.