Bauernkotelett vom „SooNahe Ur-Schwein„ vegan
am Knochen mit Bratkartoffeln und Salat
Schweineschnitzel „Wiener Art„
mit Pommes frites und Beilagensalat
Jägerschnitzel
mit Champignonrahmsoße, Pommes frites und Beilagensalat
Schweinemedaillons
mit Champignonrahmsoße, Pommes frites und Beilagensalat
Gebratene Kalbsleber „Berliner Art„
mit Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree
Kalbsrückensteak
mit Pfefferrahmsoße, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Rindersteak
mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Hirsch-Edelgulasch vegan
mit Kartoffelklößen und Gemüse
Rinder Bäckchen
mit Kartoffelklößen und Gemüse
Hunsrücker Kartoffelsuppe

Alle Salate auf Wunsch mit Essig und Öl-Dressing, Standard: Sahne-Dressing

Bauern-Salat
mit Bratkartoffeln
Gemischter Blattsalat vegetarisch
mit Ziegenkäse
Achatschleifer Salat
mit geräuchertem Lachs
Beilagensalat
Hausgemachte Nudeln
mit Ratatouille-Gemüse, Kapernäpfel und Parmesanhobel
Hausgemachte Nudeln
mit Gorgonzola-Rahmsoße und karamelisierten Tomaten

Die Fleischstücke / Steaks werden frisch auf dem offenen Buchenholz-Feuer gebraten. Dazu reichen wir eine große Kartoffel, ebenfalls vom Feuer, gewürzte Zwiebeln, Knoblauchsoße und einen Beilagensalat. Idar-Obersteiner Spießbraten Variationen:

Schweine-Kamm
(Pork neck / Porc-ébaule)
Schweine-Rücken
(Carré de porc / Back of Pork)
Schweine-Filet
(Loin of porc / Filet de porc)
Lamm-Hüfte
(Rump of lamp / Elle d´agneau)
Färsen-Ribeye
(Sirloin steak / Entrecôte)
Roastbeef
(Roast beef / Rosbif)
Beilagenänderung zu Bratkartoffeln

Letzte Aktualisierung: 31.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.