Vorspeisen starters
Bruschetta „Canadian style“
Geröstetes Wurzelbrot mit hausgereiftem Bisonschinken, Ofentomaten, Ricotta-Feta-Creme und Wildkräutersalat
12,50
€
Duett vom gebeizten Heidelbeer-Lachs und Lachstatar
mit Yuzu und Schnittlauchöl
14,50
€
Rote Bete Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse
geschwenkt mit Walnussbutter und Frühlingslauch
12,80
€
Getrüffeltes Beef Tatar 60g
mit Wachtelei, Trüffelöl und Rauchsalzbrotchip
15,40
€
Carpaccio vom argentinischen Weiderind
mit Portwein-Mayonnaise, Grana Padano, Pinienkernen und Wildkräutersalat
16,40
€
+ Scheibe Rauchsalzbrot
2,80
€
Kanadisches Rauchsalzbrot
mit Knoblauchbutter
5,20
€
Suppen
Kanadische Erbsensuppe
mit hausgebeiztem Bisonschinken und Erbsensprossen
8,50
€
Eintopf „Québec“
mit Hirschfleisch, Wurzelgemüse, Pilzen, Kartoffeln und frischen Kräutern
8,90
€
Schaumsuppe vom Hummer
mit gebratener Zitronen-Riesengarnele
12,90
€
+1 Scheibe Rauchsalzbrot
2,80
€
Salate salads
Caesar Salat
Römersalatherzen, Kirschtomaten, Caesar-Dressing, Grana Padano, Rauchsalzbrotchip
12,80
€
Frischer Gartensalat
Mini-Blattsalate, Gurken, Kirschtomaten, Radieschen, geröstete Sonnenblumenkerne und American-Dressing
12,50
€
wahlweise dazu…
Gebratene Black Tiger Garnelen 5 Stk
11,90
€
Gegrillte Hähnchenbrust
ca. 140 g
10,90
€
Gegrillte Rindersteakstreifen ca. 140g
13,90
€
Gebratene Lachswürfel ca. 140g
13,90
€
Brotkorb
4,50
€
Vom Grill und aus dem Ofen
Sollten Sie keinen Wunsch äußern, grillen wir Ihre Fleischgerichte medium / a point!
Short Ribs Weiderind ca. 350g
Die Quer- oder Zwerchrippe, 24 Stunden Sous Vide gegart.
24,50
€
Hüftsteak
argentinisches Weiderind Die Steakhüfte oder auch Blume genannt.
ca. 200g
ca. 300g
21,50
€
ca. 300g
27,50
€
Rumpsteak
argentinisches Weiderind. Strip Loin vom Angus, amerikanisches Rumpsteak mit feinem Fettrand.
ca. 200g
ca. 300g
24,90
€
ca. 300g
35,50
€
Rinderfilet Black Angus
Das beste Stück Rind von ausgewählten Züchtern aus Argentinien.
ca. 200g
ca. 300g
36,50
€
ca. 300g
52,50
€
Rib-Eye Steak Black Angus
Ein außergewöhnliches schmackhaftes Stück mit schöner Marmorierung.
ca. 300g
32,80
€
Flanksteak irisches Weiderind
Ein beliebtes Stück aus der Flanke. Saftiger Steakgenuss mit starken Aromen.
ca. 200g
ca. 300g
22,50
€
ca. 300g
30,50
€
Wasserbüffel Hüftsteak
ca. 200g
27,50
€
Elchrücken
ca. 200g
29,50
€
Bisonhüftsteak
ca. 200g
30,90
€
Hähnchen-Brust
ca. 200 g
15,50
€
Black Tiger Garnelen 5 Stk
11,90
€
Lachsfilet Aquakultur
ca. 150g
19,50
€
Weißer Heilbutt
ca. 150g
19,50
€
Königskrabben Beine ca. 400g
Die Königskrabbe stammt aus den kalten Gewässern der Beringsee und der Nordpazifikküste. Sie ist bekannt für ihr Größe und ihren delikaten Geschmack.
95,00
€
Dry Aged Porterhouse ca. 900g – 1200g
Deutsche Färse - Aus dem flachen Roastbeef geschnitten mit dem charakteristischen T-Knochen. Dieser teilt das Porterhouse Serviervorschlag in zwei Bereiche: Filet und Rücken.
100g
8,90
€
Premium Steaks
Wagyu-Rind vom Rost. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Filetsteak ca. 200g
89,00
€
Hüftsteak ca. 200g
38,00
€
Gemüse & Co.
Buntes Marktgemüse
5,90
€
Gebratene Steinchampignons
5,90
€
Speckbohnen
5,90
€
Mini-Blattspinat mit Kirschtomaten
5,90
€
Rosenkohl
mit Speck und Ahornsirup
5,90
€
BBQ Corn Ribs
gegrillte und geviertelte Maiskolben
5,90
€
Coleslaw
5,50
€
Beilagensalat
7,50
€
Kleiner Caesar Salat
7,90
€
Soßen sauces
Sauce Bernaise
3,90
€
Portweinsoße
3,90
€
Pfefferrahmsoße mit Canadian Whiskey
3,90
€
Dips & Co.
Kräuterbutter
2,00
€
BBQ-Soße, Ketchup, Mayonnaise
2,00
€
Portwein-Mayonnaise
2,00
€
Rote Bete Aioli
2,00
€
Buttermilch Ranch Dip
2,00
€
Kartoffeln & Co
Basmati-Reis
5,90
€
Pommes frites
5,90
€
Rosmarin Drillinge
kleine Bauernkartoffeln mit Rosmarin
5,90
€
Kartoffelpüree
5,90
€
Süßkartoffel Pommes
6,90
€
Ofenkartoffel
mit Kräutersauerrahm
6,90
€
Pasta mit Trüffelrahm
6,90
€
Kanadisches Rauchsalzbrot
mit Knoblauchbutter
5,20
€
Spezialitäten des Hauses
Pasta Burrata
Frische Pasta mit Tomatenpesto, Burrata und Basilikum
18,50
€
Trüffel Pasta
Frische Pasta mit Trüffel-Rahmsoße (schwarzer Trüffel) und Grana Padano
18,60
€
Pasta „Bolognese“
Frische Pasta mit Bolognese vom Weiderind, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Kirschtomaten und Grana Padano
18,90
€
Gebratenes Filet vom weißen Heilbutt
mit Mornay Soße, Blattspinat und Basmati-Reis
25,50
€
Auf Zedernholz gebratenes Lachsfilet mit Ahornlack
Senfkresse-Pesto und Zitronen-Lauchrisotto mit Walnüssen
25,90
€
Filetspitzen gebraten
mit Steinpilzen, Knoblauch, Kirschtomaten, Frühlingslauch und frischer Pasta
25,90
€
Gefüllter Truthahnbraten mit Cranberrys
Rosenkohl mit Speck und Kartoffelpüree
28,90
€
Gebratene Streifen vom Elchrücken
Portweinsoße, Preiselbeer-Sauerrahm, Speckbohnen und Rosmarin Kartoffeln
31,90
€
Spezialitäten vom Bison
geschmortes Bisonragout und rosa gebratenes Bison Hüftsteak, Cranberry-Rotkohl und Maronen-Kartoffelrösti
32,90
€
„Surf & Turf“ vom Wasserbüffel und Königskrabben-Bein (ca 120gr)
Gegrilltes Steak vom Wasserbüffel und in Butter gebratene Königskrabbe, Wurzelgemüse und knuspriges Rauchsalzbrot
74,80
€
Spezial Burger
Alle Burger servieren wir mit knusprigen Pommes frites
Haus-Burger vom Weiderind
Hausgemachtes Patty, Baconnaise, Rauchsalzbrioche, Cheddar, Tomate, Salat, Senfgurke
21,50
€
Bison-Burger
Patty vom amerikanischen Bison, Parmesan Oregano Brioche, Tomate, Salat, Basilikum Aioli
23,90
€
Rinderfilet-Sandwich
Saftig gegrilltes Rinderfilet, knuspriges Rauchsalzbrot, rauchige Chilimayonnaise, Tomaten, Gurken und Blattsalat
18,90
€
Desserts
Ahorn Crème brûlée
mit Cassissorbet und Zimt
9,50
€
Gewürz-Apfel-Tarte
mit Ahornsirup und weißem Nougateis
8,90
€
Warmer Schokoladenkuchen*
mit flüßigem Kern, Salted Caramel-Eiscreme und Orange
11,50
€
Luftiges Tiramisu
Amaretto-Kaffee-Creme und Mascarpone-Schaum
8,90
€
Eisvariationen
Eiskaffee „Alaska“
Toffee-Eiscreme, geeister Kaffee, Karamellsoße, Schlagsahne
7,90
€
„Iced Chocolate“
Trinkschokolade, Vanille-Eiscreme, Schlagsahne, Brownie, Marshmallows
8,50
€
Cherry Kiss
Kirsch-Sorbet, Vanillecreme, Kirschsoße, Schlagsahne, Mini-Donut
8,90
€
Bratapfel Swirl
Apfelragout, Vanillecreme, Ahorn-Walnuss Eiscreme, Nüsse, Schlagsahne
8,50
€
Hausgemachte Eiscreme & Sorbet
Eiscreme Kugel
Salted Caramel, Schokolade, weißer Nougat, Vanille, Ahorn-Walnuss
2,20
€
Sorbet Kugel
Kirsche, Cassis
2,20
€
Kuchen, Torten & Spezialitäten cake, tart & specialties
„Bärentatze“
dunkler Schokoladenkuchen mit Schattenmorellen
4,50
€
„Rockslide“ Brownie
mit Karamellcreme und Walnüssen
3,00
€
„Nanaimo Bar“
Kanadische Spezialität Kakao-Kokos-Keksboden, Vanille-Buttercreme, dunkle Schokolade
4,20
€
Canadian Cheesecake
4,20
€
Original Dresdner Eierschecke
4,50
€
Schokoladen-Nuss-Kuchen
5,40
€
Ofenfrische Apple Pie
6,00
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße und Schlagsahne
7,40
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße und Eis
7,60
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße, Eis und Schlagsahne
8,50
€
Letzte Aktualisierung: 30.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.