Vorspeisen
Caprese in Textur
Honigtomate, Mozzarella vom Büffel Bill, Basilikum, Papadam (gerne auch mit veganem Feta zubereitet)
22,00
€
Scheiben vom Gebeizten Fyordforelle
Ringelbeete, Gurke, Salty Fingers, Kaviar, Sauercreme
24,00
€
Hausgebeizter Rinderrücken
Wintergemüse, Misocreme, Rapunzelsalat
22,00
€
Kleiner Beilagensalat
8,80
€
Gemischter Vorspeisensalat
14,00
€
Zwischengänge
Sorbet mit Sekt aufgegossen
7,50
€
Schaumsuppe von der Schwarzwurzel
Kartoffelflan, gebackene Perlhuhnpraline
18,00
€
Für Vegetarier ohne gebackene Perlhuhnpraline
16,00
€
Gerösteter Blumenkohl mit Kokos
Hummer, spicy Ananas, Feiner Frisee
26,00
€
Hauptgerichte
Premium Rinderfilet auf Waldpilzcreme
Bimi, Schalotten, Kartoffellschnitte, Sauce Café de Paris
46,00
€
Geschmorte Lammhaxe
Artischocken, Oliven, Tomate, Salzzitrone, Thymiankartoffeln
39,00
€
Filet und Bäckchen vom Eifeler Kalb
Petersilienwurzel, Cranberry, Rosenkohl, Trüffeljus
42,00
€
Island Kabeljau & Rotgarnele
Ochsenherztomate, Avocado, Fenchel, Dillblüte, Bouilliabaisesud
42,00
€
Vegetarische/Vegane Hauptgericht
Handgemachte Gyozas
Kohlrabi in Macis, Pak Choi, Brokkoli, Buchenpilze, Hummus
32,00
€
Dessert
Buttermilchmousse mit Duftmango
Minzbiskuit, Ananas-Passionsfruchteis, Joghurtstein
18,00
€
Käsespezialitätenteller
von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
18,00
€
Veganes Bio-Eis
(Bitte fragen Sie nach den aktuellen Sorten)
pro Kugel
3,80
€
Zwei feine Schokoladenspezialitäten
4,00
€
Saisonales 3-Gänge Menü
59,00
€
1. Gang
Vorspeise Caprese in Textur Honigtomate, Mozzarella vom Büffel Bill, Basilikum, Papadam (gerne auch mit veganem Feta zubereitet)
2. Gang
Hauptgericht Das beste vom Marensin Perlhuhn Ingwermöhren, Cous-Cous, Pinienkerne, Petersilienöl
Alternative zum 2. Gang
vegetarisch/vegan Handgemachte Gyozas Kohlrabi in Macis, Pak Choi, Brokkoli, Buchenpilze, Hummus
3. Gang
Dessert Buttermilchmousse mit Duftmango Minzbiskuit, Ananas-Passionsfruchteis, Joghurtstein
Saisonales 2-Gänge Menü
49,00
€
1. Gang
Vorspeise Caprese in Textur Honigtomate, Mozzarella vom Büffel Bill, Basilikum, Papadam (gerne auch mit veganem Feta zubereitet)
2. Gang
Hauptgericht Das beste vom Marensin Perlhuhn Ingwermöhren, Cous-Cous, Pinienkern Petersilienöl
Alternative zum 2. Gang
vegetarisch/vegan Handgemachte Gyozas Kohlrabi in Macis, Pak Choi, Brokkoli, Buchenpilze, Hummus inklusive einem Espresso oder Kaffee mit zwei feinen Schokoladenspezialitäten
Letzte Aktualisierung: 25.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.