Vorspeisen
Gemischter Wintersalat
Balsamico-Dressing | geröstete Walnüsse | Paprikawürfel | alter Balsamico
13,50
€
mit gebratenen Gambas
19,50
€
Tempura Garnelen
Chili Mayo | Rotes Zwiebel-Chutney »süß-sauer« | Sojasauce | Asia Kresse
17,50
€
Vitello Tonnato - Asia Style
Kalbsfleisch hauchdünn | Aufgeschlagene geröstete Sesamcreme | Granatapfelkerne
18,50
€
Duett vom Thunfisch
Couscous-Granatapfelsalat | Zitronengras | Thai-Gel | Glasierte Karotte
19,00
€
Suppen und Pasta
Pho Bo - Vietnamesische Suppe
Rinderbrühe | Rinderstreifen | Junglauch | Sojasprossen | Koriander
12,50
€
Bisque vom Bretonischen Hummer
Kleine Gamba | Portweinreduktion | Crème Fraîche | Gebackener Salbei
12,50
€
Aufgeschäumte Thai-Curry-Suppe - VEGAN
Chiliöl | Gebackene Glasnudeln
12,00
€
Trüffel-Spaghettini
Trüffelbutter | Gehobelter schwarzer Trüffel | Parmesan
23,50
€
Hauptgänge
Rinderroulade vom Bentheimer Rind
Schmorsud mit Rotwein verfeinert | Kartoffelpüree | Apfel-Rotkohl | Marktfrisches Gemüse
25,50
€
Barbarie-Entenbrust glasiert mit Honigpfeffer
Süßkartoffelmousseline | Ingwer-Karotten | Grüner Spargel
36,00
€
Kalbsleber in Salbeibutter gebraten
Marktfrisches Gemüse | Kartoffelpüree | Eingelegte Zwiebeln
28,50
€
Gebratener Basmatireis asiatisch - VEGAN
Ananas | Cashewkerne | Grüner Spargel | Sojasprossen | Asiatisches Gemüse | Koriander
24,50
€
Pochierter Heilbutt in Kokos-Curry
Kokos-Curry-Sauce | Brokkoli | Asiatisches Gemüse | Gebratener Sesamreis
29,50
€
Thunfisch & Gamba
Zitronengras-Spaghettini | Grüner Spargel | Zucchinispalten | Gerösteter Sesam
31,50
€
Desserts
Crème Brûlée von der Kokosnuss
Zuckerkruste |Gewürz-Ananas | Karamellisierte Cashewkerne | Exotik-Sorbet
11,00
€
Karamell Banane - New Style
Salzkaramell-Eis | Kaffee-Mascarponecreme | Frische Mango | Gerösteter Sesam
12,00
€
Symphonie von Kiwi, Matcha und Brombeere
Schoko-Brombeermousse | Kiwi-Sorbet | Matcha-Erde | Schwarztee-Brombeer-Coulis
12,00
€
Schoko-Passionsfrucht-Schnitte - VEGAN
Schoko-Ganache | Passionsfrucht-Sorbet | Limetten-Mango-Ragout | Schokoerde
11,50
€
Dreierlei Sorbet
mit Sekt aufgefüllt
11,50
€
SAISONALE EMPFEHLUNG
»Grünkohlplatte Benther Berg«
Bregenwurst | Kassler | Salzkartoffeln
20,50
€
Menü »Benther Berg«
Wahlweise 3 oder 4-Gänge
Menü
Sauerteigbaguette von Bäcker Gaues Dipvariation Gruß aus der Küche Amuse Bouche
3 - Gänge
4 – Gänge
63,00
€
4 – Gänge
75,00
€
1. Gang
Tempura Garnelen Chili Mayo | Rotes Zwiebel-Chutney »süß-sauer« | Sojasauce | Asia Kresse
2. Gang
Thunfisch Tataki Zitronengras-Spaghettini | Grüner Spargel | Zucchinispalten | Gerösteter Sesam
3. Gang
Barbarie-Entenbrust glasiert mit Honigpfeffer Süßkartoffelmousseline | Ingwer-Karotten | Grüner Spargel
4. Gang
Symphonie von Kiwi, Matcha und Brombeere Schoko-Brombeermousse | Kiwi-Sorbet | Matcha-Erde | Schwarztee-Brombeer-Coulis
Menü »Wald & Wiesen« - VEGAN
Menü
Amuse Bouche
pro Person
48,50
€
1. Gang
Aufgeschäumte Thai-Curry-Suppe Chiliöl | Gebackene Glasnudeln
2. Gang
Gebratener Basmatireis asiatisch Ananas | Cashewkerne | Grüner Spargel | Sojasprossen | Asiatisches Gemüse | Koriander
3. Gang
Schoko-Passionsfrucht-Schnitte Schoko-Ganache | Passionsfrucht-Sorbet | Limetten-Mango-Ragout | Schokoerde
Letzte Aktualisierung: 22.01.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.