Kalbstatar
Wachtelei, Kapern und hausgemachte Butter-Brioche
22,00 €
Jahrgangssardine ‚La Perle des Dieux‘
gegrillte Zitrone, Sauerrahm, Meerrettich, Focaccia und Salat
Jahrgang 2020
26,00 €

Jahrgang 2022
25,00 €

Jahrgang 2023
25,00 €

Miesmuscheln
cremiger Fenchel-Kapern-Sud und Pommes frites
23,00 €
‘Falsche Jakobsmuschel’
Kräuterseitling, rote Bete Tatar, Kräuteröl und Cashew-Mayonnaise
21,00 €
Croque Monsieur mit She lion Lachs
Cheddar, marinierter She Lion Lachs und Taschenkrebs Mousse
23,00 €
Soufflé vom Wachtelei
Nordseekrabben, Steinpilz, Sauerampfercreme und Lardo
25,00 €
Zwiebelsuppe ‘Le Grand’
Gruyere Toast
14,00 €
Essenz vom Ochsenschwanz
Meerrettich-Raviolo
19,00 €

getrüffelte Kartoffel-Mousseline und Gemüse

220g Chiemgauer Roastbeef
mit Portweinjus
49,00 €
160g Kalbsfilet
mit Coqnac-Pfeffersauce
36,00 €
140g Färöer Lachsfilet
mit Pernod-Sud
32,00 €
Hirschrücken
Kartoffelbaumkuchen, Schalotten-Creme, Rosenkohl, Cranberries und Cognac-Pfeffersauce
45,00 €
Heilbuttfilet
Kartoffel-Steinpilz-Cassoulet, Schmorgurke und Sauerrahm-Parfait
37,00 €
Trüffel Pasta
Linguine, Parmesan und 4g Périgord Trüffel
29,00 €
Kartoffel-Steinpilz-Cassoulet
geschmorter Sellerie
26,00 €
Quarkkeulchen [regional]
Kartoffel, Quark, Rosinen, Mandeln, Apfelragout und Granny Smith Eis
15,00 €
Crème brûlée
Mandelkuchen und Amaretti Eis
15,00 €
Schokoladen-Haselnuss-Törtchen
Mandel-Karamellsauce und Himbeergel
15,00 €
Affogato au café
Vanilleeis und Espresso
7,00 €
Käsevariation
Feigensenf, Walnuss-Pesto und Brot
16,00 €

21,00 €

Letzte Aktualisierung: 06.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.