Steinofenbaguette
mit hausgemachtem Kräuterdip
4,90 €
Kraftbrühe
mit hausgemachten Kräuter-Grießklößchen
6,90 €
Bunte Karotten-Frühlingssuppe
mit Erbsen-Minzöl-Topping
7,90 €
Forellencremesuppe
mit hausgemachten Fischklößchen
8,90 €
Kleiner bunter Salatteller
6,50 €
Ceviche vom Bachsaibling
mit Avocadocreme und Pflücksalat
15,90 €
Feldsalat
mit Balsamicodressing, Granatapfelkernen und Polentaschnitten
14,90 €
Wildkräutersalat
mit Mango-Avocado Tartar und Nussbrot
14,90 €
Wurstsalat vom gebackenen Fleischkäse
mit Essiggurken, Zwiebeln und Bauernbrot wahlweise „Schweizer Art“ mit Käsestreifen „Schwäbische Art“ mit Schwarzwurst „Deluxe“ mit Käsestreifen und Schwarzwurst
14,90 €
wahlweise mit Bratkartoffeln
3,50 €
Hausgemachte Maultaschen
mit Bratensoße, geschmelzten Zwiebeln, Kartoffel– und Blattsalat
16,90 €
„Achalm Triologie“
hausgemachte Maultaschen gefüllt mit klassischer Füllung heimischen Wild Lachs
21,90 €
Hausgemachte Maultaschen vom heimischen Wild
mit glasierten jungen Möhrchen und einer Preiselbeer-Frischkäsecreme
21,90 €
Paniertes Schnitzel vom Albschwein
oder Paniertes Putenschnitzel in Panko-Sonnenblumenkernkruste wahlweise mit Pommes frites oder mit einem großen Salatteller und frischem Baguette
20,90 €
Medaillons vom Landschwein
mit cremigen Albchampignons,Marktgemüse und hausgemachten Spätzle
25,90 €
„Achalm“ Zwiebelrostbraten
vom Weiderind mit geschmorten Zwiebeln wahlweise mit Bratkartoffeln oder hausgemachten Spätzle
29,90 €
Rumpsteak vom Weiderind
mit Café de Paris Butter überbacken, gebratenem Wurzelgemüse und Kartoffelspalten
32,90 €
Cordon Bleu vom Wildschweinrücken
mit Preiselbeeren, mariniertem Pfannengemüse und Kartoffelspalten
32,90 €
Gebackenes Forellenfilet in Weißbrot paniert
mit hausgemachter Remouladensoße und Kartoffel-Gurkensalat
24,90 €
Honauer Forellenfilet
in Mandelbutter gebraten mit Brokkoli-Röschen und Kartoffelspalten
28,90 €
Filet vom Skrei
in Oliven-Zitronenöl gebraten auf blanchiertem Blattspinat mit Tomaten und Kräuterkartoffeln
31,90 €
Hausgemachte Maultaschen gefüllt
mit Lachs auf Blattspinat mit Garnele und Krustentiersoße
24,90 €
Schwäbische Käsespätzle vegan
mit geschmelzten Zwiebeln und buntem Salatteller
15,90 €
Knuspriges hausgemachtes Kartoffelrösti vegan
mit einem Salat von Schafskäse, marinierter Roter Bete, Kirschtomaten, Rucola und Feigen
19,90 €
„Achalm“- Burger vegan
Hausgemachtes Brioche-Brötchen belegt mit Portobello, Pesto-Creme und mediterranem Gemüse mit Kartoffelspalten
15,90 €
Räuchertofu vegan
in der Panko-Sonnenblumenkernpanade gebraten auf Wurzelgemüse mit Rosmarinkartoffeln
20,90 €
Hausgemachtes Süßkartoffel-Curry vegan
mit Gemüse der Saison, Koriander und Duftreis
21,90 €
Mousse au chocolate
mit Beerensoße und geliertem Früchte-Potpourrie
9,90 €
Schwäbische Apfelküchle in Zimt-Zucker
mit hausgemachter Vanillesoße und Vanilleeis vom Lautertal
8,90 €
„Achalm-Gourmet-Variation“
Crème brûlée, Schokoladenkuchen, Cassis-Sorbet und Espresso
12,90 €
Kleine Käseauswahl
mit Feigensenf und Walnüsse
12,90 €
1 Kugel Eis
2,10 €

Letzte Aktualisierung: 17.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.