Genießen Sie nach Wahl des Küchenchefs ein Überraschungsmenü!

Drei Gänge
45,00 €
Vier Gänge
59,00 €
Tatar vom Holsteiner Rind
Gebackenes Eigelb | grober Senf │ Sauerteigbrot
19,00 €
Gelbe Bete trifft Linse
Schmand │ Meerrettich | Apfel
16,00 €
Gebackener Hummer
Heimischer Quinoa │ Sternanis-Orangengel │ Salatspitzen
22,00 €
Knackige Salatauswahl
Gepickelte rote Zwiebel │ Balsamico-Vinaigrette geröstete Gerstenflocken
16,00 €
Kleiner Salat
Salat wahlweise mit:
12,00 €

Gebratenen Hähnchenbruststreifen
23,00 €

Gebratenen Rinderfiletstreifen
25,00 €

Rahmsuppe vom Bardowicker Porree
Kartoffel-Chip │ Schmand | Balsamico-Perlen
14,00 €
Wildessenz
Steinpilzravioli | kleines Gemüse | Portwein
15,00 €
Hummerbisque
Cognac | gebackener Estragon
16,00 €
Lackierter Knollensellerie Vegan vegan
Kartoffeljus | glasiertes Gemüse | Kartoffelcreme
25,00 €
Gnocchi von der Linda vegan
Birnenchutney | Friesisch Bleu| Walnuss
19,00 €
Halber Hummer gratiniert
Trüffel-Spinat | Kräuter-Kartoffelmousseline
48,00 €
Pochierter Skrei
Buttersauce │ Wirsing | Kartoffelcreme | Knusperbrösel
34,00 €
Hamburger Pannfisch
Bratkartoffeln | Dijon-Senfsauce | Gurkensalat
32,00 €
Gebratene Maispoulardenbrust
Morchel-Rahmsauce | Wirsing | junge Möhren
31,00 €
Lammkarree unter Knoblauch-Kräuterkruste
lila Kartoffel | Salbeijus | Pastinake
41,00 €
Wagyu-Cheese-Burger (180g.)
Coleslaw │ BBQ-Sauce│ Crispy Fries
26,00 €
Geschmortes vom Wildschein
Zuckerrüben-Balsamico-Jus | rote Zwiebeln | Sellerie Kräuter-Gnocchi
31,00 €
Rumpsteak vom Lavasteingrill (220g)
Bacon Marmelade │ gebratener Brokkoli │ Bratkartoffeln
39,00 €
Roastbeef „kalt“
Remouladensoße │ eingelegtes Gemüse │ Bratkartoffeln
27,00 €
Chateaubriand ab 2 Personen am Tisch tranchiert (Zubereitungszeit ca.40min)
Sauce Béarnaise │ Knackiges-Gemüse │ Pilze │ Röstkartoffeln inklusive kleinem Salat als Vorspeise
p. Pers.
53,00 €
Mandarinen-Sorbet
mit Gin-Tonic „Spritz“
11,00 €
Crème Brûlée
Pflaumenröster │ Walnusseis
12,00 €
Möhrenkuchen
Schmand │ Mandarinensorbet
12,00 €
Schokoladen-Minzriegel
Mango | geeiste Schokolade | Nusscrumble
13,00 €
Dessertvariation Waldhaus
Überraschung │ Süß │ Fruchtig
14,00 €
Crêpe Suzette am Tisch flambiert ab 2 Personen am Tisch
Orange | Grand Marnier | Vanilleeis
p. Pers.
18,00 €

Letzte Aktualisierung: 13.03.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.