(Upländer Süßrahmbutter aus Usseln, Olivenöl aus Sizilien) unser Brot backen wir mit Mehl von der Leinemühle-Niedergandern
3,00€
Hummus
(vegan) Kichererbsencreme mit Sesam
4,00€
Harzer Kaese,
Zwiebeln und Kuemmelcreme (Harzer Kaese von Familie Schneider aus Bodenfelde, Dinkelbrot vom Backhaus)
4,00€
Kartoffelsalat "norddeutsch"
(Kartoffeln von Jorge Penk aus Moringen, die Gurken legen wir selber ein)
4,00€
Ein Korb Baguette
und ein Dip - Joghurt-Kraeuter - Aioli - Frischkaesecreme mit Chili und Limette
2,50€
alle drei Dips mit Baguette
5,00€
ein Korb Baguette
1,00€
Frikadelle
mit Senf hergestellt aus Fleisch von Lamm, Rind, Kalb, Wild von Bauern und Jägern aus der Umgebung. Fragen Sie unseren Service aus welchem Fleisch von welchem unserer Produzenten die Frikadelle heute ist
3,00€
Lebermousse
mit Traubengelee, Orangenconfit und kleinem Salat (Hühnerleber von Familie Roth aus Witzenhausen, Orangenconfit aus eigener Herstellung)
9,50€
mild geräucherter Saibling mit Gurkensalat, gepickeltem Sellerie und Zitronenschmand (Bachsaibling aus Edesheim)
8,50€
Hühnerbrühe mit Gemüse (Hühner von Roth aus Witzenhausen)
5,00€
Gazpacho Andaluz (mit Paprika und Ei)
6,00€
Caponata (silzilianischer Salat mit geschmorten Zucchini und Auberginen, Tomaten, Pinienkerne und Rosinen in Essigkaramell
6,00€
Salat von Blumenkohl und Broccoli mit Oliven und Basilikum
5,50€
Kleiner Blattsalat mit Radieschen, Kohlrabi und Sonnenblumenkernen
5,00€
sauer eingelegter Brathering mit Dinkelbrot und Butter (Hering aus der Nordsee, Brot vom Backhaus)
5,00€
Kleine Mezzeplatte (Humus,Sumach-Schafskäse, Linsen mit Schwarzkümmel, Falafel, Joghurtdip, Harrisaoliven)
12,00€
"Belegte Brote"
mit Bärlauchcreme, Frühlingszwiebeln und Schafskäse
7,00€
mit gekochtem Schinken (Schinken von der Landschlachterei Warnke in Bischhagen)
8,50€
warmer Brotfladen mit Olivencreme, getrockneten Tomaten und Peccorino
7,00€
mit italienischem Landschinken
8,50€
Vegetarisch
Salat von Gurken, Honigmelone, Paprika, roten Zwiebeln und Minze
8,00€
Blattsalat mit Barbecue-Austernpilzen und gebratenen Tomaten
9,50€
Brotsalat mit Oliven, Tomaten, Rauke, Mozzarella, Knoblauch und Basilikum (Tomaten, Rauke und Basilikum aus Silkerode)
7,50€
Bratkartoffeln
4,00€
Bratkartoffeln mit zwei Spiegeleiern (Eier von Gut Oehrsen bei Hameln)
7,00€
Mit Thymian und Honig gebackener Ziegenkäse, dazu Salat von Wassermelone (Honig aus der Südstadt)
8,50€
Eintopf von Kichererbsen, Zwiebellauch und Moehren mit Mandeln und Kokosmilch (vegan)
7,50€
Spitzkohlroulade mit Schafskaese, Rosinen, Mandeln und Currylinsen
9,50€
Senfeier mit Kartoffelpueree und Kresse, (Senf von der Senfmuehle in Einbeck, Eier von Gut Oehrsen bei Hameln)
7,50€
Paprika, gefüllt mit Kartoffel, Tomate, Zwiebellauch und Basilikum, mit Kartoffel-Ajvar-Püree und Pesto (Tomaten und Basilikum aus Silkerode)
12,00€
Kartoffelgnocchi mit neuen Erbsen, Minze und Parmesan
12,00€
Ein bisschen Fisch und Fleisch
Bratkartoffeln
4,00€
Matjes mit "Hausmannsauce" und Bratkartoffeln
8,50€
Sauer eingelegter Brathering mit Bratkartoffeln
9,00€
Rindfleischsuelze mit Remoulade und Bratkartoffeln (Rind von Mike Niemeyer aus Bremke)
9,00€
Blutwurst, gebraten mit Salbei, dazu Speck-Bohnen und Kartoffelpüree (Blutwurst von der Landfleischerei Warnke in Bischhagen)
9,00€
Bratwurst mit norddeutschem Kartoffelsalat (Bratwurst von der Landfleischerei Warnke in Bischhagen)
6,50€
Huehnerleber mit Aepfeln und Zwiebeln gebraten und dazu Kartoffelpueree, (Leber von Roth aus Witzenhausen)
9,00€
Filet vom Bachsaibling mit Meerrettichsauce, Möhren und Salzkartoffeln (Bachsaibling aus Edesheim)
14,50€
Gebratene Brust und Keulenragout vom Freilandhuhn, Zitronen-Curcuma-Sauce, gebratener Zwiebellauch,persischer Reis mit gerösteten Mandeln, Berberitzen und Dörraprikosen (Hühner von Familie Roth aus Witzenhausen)
19,50€
Wildschweinrücken, Kirschsauce, gebratene Zucchini, Zucchini-Kartoffel-Rösti (Wildschwein aus dem Göttinger Forst)
21,00€
Süßes
Rote Grütze mit Sauerrahmeis und Mandelkeks (Beeren vom Werderhof)
6,50€
SCHOKOLADE!!!!!
Schokoladen-Mousse mit Schokoladen-Eis, Schokoladensauce, Schokoladenraspel
6,50€
Letzte Aktualisierung: 02.08.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.