Vom Acker und Feines vorneweg
Kräuteroliven
eingelegte Oliven I Ziegenkäse I Brot
7,00
€
Blattsalat
Großer gemischter Salat I Kräuterdressing
6,00
€
Salat Fuxbau
Großer gemischter Blattsalat I geröstete Kürbiskerne I pikant marinierte Champignons
10,00
€
Blanc et Noir
Pecorinokäse I Olivenöl I Kalamata-Oliven I Brot
10,00
€
Unsere Sauerteig-Brote
Tomate (ab Saisonbeginn)
geröstete Sauerteig-Brote I Tomaten I Knoblauch I rote Zwiebeln I mariniert mit fruchtigem Olivenöl I Aceto Balsamico Creme
11,00
€
Heuschinken
geröstete Sauerteig-Brote I luftgetrockneter Heuschinken I geriebener Meerrettich Kürbiskernöl I frische Kräuter
12,00
€
Flammkuchen
Elsässer
Speck I rote Zwiebeln I Knoblauch
12,00
€
Hambacher
Münsterkäse I rote Zwiebeln I Kümmel
13,00
€
Mediterranée
Schafskäse I Peperoni I Tomaten I rote Zwiebeln Kalamata Oliven I Knoblauch
13,00
€
Salat Flammkuchen
Schmand I rote Zwiebeln I gemischter Blattsalat I Tomaten I Gurken I frische Kräuter
15,00
€
Extra Bergkäse auf dem Flammkuchen
1,80
€
Aus Bach und Fluss
Frische Forellen aus dem Eußerthal von unserem Fischzüchter Dominik Hans
In Zitronenbutter gebackene ganze Forelle
Bratkartoffeln I Blattsalat
22,00
€
Geräucherte Forellenfilets (lauwarm)
Meerrettich I Kräuter I Bratkartoffeln I Preiselbeeren I Blattsalat
17,00
€
22,00
€
Von Wiese und Wald
Unser Fleisch stammt von Erzeugern aus den Slow-Food und Biosphären-Reservat Vereinigungen. Wir vertreten die gemeinschaftlich schonende Aufzucht von Tieren.
Schnitzel Wiener Art
Zwei knusprige Schweineschnitzel I Bratkartoffeln I Zitrone I Preiselbeeren I Blattsalat
21,00
€
Gegrilltes Rindersteak
geschmorte Zwiebeln I Kräuterbutter I Bratkartoffeln I Blattsalat
25,00
€
Hirsch Ragout
Kartoffelknödel I Gemüse der Saison
19,00
€
Aus der Heimat
Pfälzer Liebe
Saumagen I Bratwurst I Leberknödel I Rieslingkraut I Bratkartoffeln
18,00
€
Fuxbau Spezial
gebackene Scheiben Blutwurst I Apfel I geschmorte Zwiebeln I Bratkartoffeln
16,00
€
,,Ein deftiges Vergnügen’’
Zwei Bratwürste I Rieslingkraut I Bratkartoffeln
13,00
€
,,Alt-Kanzlers Lieblingsessen’’
Zwei Scheiben Saumagen I Rieslingkraut I Bratkartoffeln
14,00
€
,,Pälzer Lewwerknepp’’
Zwei Leberknödel I Rieslingkraut I Bratkartoffeln
15,00
€
Saumagenburger
Saumagen I Rieslingkraut I Zwiebeln I Tomate I Salat I Haussoße I Bratkartoffeln
16,00
€
Süßer Abschluss
Täglich frisch zubereitete Desserts
Crème Brûlée I Mousse au Chocolat
7,00
€
Süße Sissi
Flammkuchen mit Apfel I Rosinen I Zimt I Zucker
10,00
€
Süße Sissi flambiert
11,00
€
Kuchen
4,00
€
Torte
5,00
€
Vegetarisch
Käsespätzle aus dem Rohr
Spätzle I Bergkäse I geschmorte Zwiebeln I Blattsalat
16,00
€
Spargel frisch vom Acker
das Pfälzer „Edelgemüse“
Portion Spargel
pur oder als Beilage
14,00
€
Spargelflammkuchen
mit grünem Spargel und Speckstreifen
19,20
€
Das selbe „vegetarisch“ ohne Speckstreifen
18,00
€
Spargel zu Krustenschinken (warm)
Rosemarinkartoffeln | Bärlauchdipp
18,00
€
Vegetarische Variante
Spargel pur
mit Rosmarinkartoffeln und Sauce Hollandaise
17,00
€
Letzte Aktualisierung: 07.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.