SUPPEN SALATE & VORSPEISEN
Unseren fränkischen Spargel kaufen wir beim Spargelhof Zenk in Hausen.
CAESAR SALAD
Römer Salat | Parmesanspäne | Croûtons | Caesar- Dressing gegrilltes Hähnchen
18,90
€
JOHANNS FRÄNKISCHER KLASSIKER
OFENFRISCHES SCHÄUFELE
Schulter vom fränkischen Schwein | Dunkelbiersoße Kartoffelkloß
22,90
€
DAZU EINEN GESUNDEN KRAUTSALAT
4,50
€
FLEISCHPFLANZERL
Fränkische Fleischküchle | Dunkelbiersoße | Karottengemüse Kartoffelpüree
18,90
€
SCHNITZEL IN BREZENPANADE
vom Schwäbisch Hällischen Landschwein | in Butterschmalz gebraten Senf-Meerrettich-Brezenpanade | dazu dicke Pommes oder Bratkartoffeln
20,90
€
ODER ALS
CORDON BLEU
Gefüllt mit Camembert und Wachholderschinken vom heimischen Metzger
21,90
€
DAZU EIN ENKNACKIGEN BEILAGENSALAT
6,90
€
LIEBLINGSKUCHE MODERNE INSPIRATION & SAISONALES
JOHANNS NÜRN - BURGER
Scheiben vom dry-aged heimischen Hüftsteak | Bacon und Käs‘ von hier hausgemachte Burger-Soße | rustikales Burger Brötchen von der BIO-Bäckerei Imhof aus Nürnberg | karamellisierte Zwiebeln | dicke Pommes
20,90
€
HEIMAT BURGER
Langsam gegartes saftiges Pulled-Pork aus regionalem Fleisch | Zwiebelmarmelade Gurken-Relish | knackiger Feldsalat | rustikales Burger-Brötchen von der BIO-Bäckerei Imhof aus Nürnberg | goldgelbe dicke Pommes
19,90
€
ZART GESCHMORTER HIRSCHBRATEN
aus heimischer Jagd | Wildpreiselbeer Sahne | knackiger Rosenkohl Haselnuss Spätzle
26,90
€
PILZRAHM MEDAILLONS
Schwäbisch Hällisches Schweinefilet Medaillons | Pilzrahm Sauce hausgemachte Eierspätzle | Schmand
22,90
€
ZWIEBELROSTBRATEN
im hauseigenen Reifeschrank gereifter fränkischer Rinderrücken rösche Zwiebelringe | Dunkelbierjus | Speckbohnen | hausgemachte Kräuterbutter dicke Pommes oder Bratkartoffeln
32,90
€
STEAKS
DRY-AGED IM HAUSEIGENEN REIFESCHRANK
DRY-AGED STEAK VOM RINDERFILET
Filetsteak 180 Gr.
Filetsteak 220 Gr.
27,00
€
Filetsteak 220 Gr.
31,00
€
DAZU ZUR WAHL
Cognac-Pfefferrahmsoße | frische Kräuter in Knoblauchöl | hausgemachte Kräuterbutter
WUNSCHBEILAGEN
dicke Pommes
4,90
€
Speckbohnen
4,90
€
Bratkartoffeln
4,90
€
Gemischter Salat
6,40
€
AUS SEE & GARTEN FISCH UND VEGETARISCHES
GEBRATENES FILET VOM SAIBLING
aus bayerischen Gewässern | cremiger Birnen-Rahmspitzkohl Petersilien – Kartoffelpüree
27,90
€
WEISSBIER KÄSSPATZN
Hausgemachte Eierspätzle | würziger Bergkäse & bayrischer Weichkäse Röstzwiebeln | Weißbier | kleiner Salat
17,90
€
JOHANNS SCHUPFNUDELPFANNE
Schupfnudeln | Rosenkohl | Bergkäse-Kräuterrahm | Nüsse
16,90
€
SÜSSE MOMENTE DESSERTS ZUM HINSCHMELZEN
CREM E BRÜLLE
mit hausgemachtem Sorbet | frischen Früchten
11,90
€
JOHANNS APFELKÜCHLE
Gebacken im Bierteig | Zimt-Zucker | Bourbon Vanille Eis
9,90
€
EIS HEISS
Bourbon Vanille Eis | heiße Himbeeren | Sahne | Waffel
9,90
€
COUPE DENMARK ... ein Klassiker
Bourbon Vanille Eis | warme Schokoladen Sauce | Sahne | Waffel
9,90
€
KUGEL EIS
Bourbon - Vanille | Schokolade | Erdbeere | Walnuss
3,60
€
GERNE AUCH MIT SAHNE
0,50
€
KUGEL SORBET - Vegan
Maracuja | Himbeere | Zitrone
3,60
€
Letzte Aktualisierung: 30.01.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.