MENÜ
VEGETARISCHES MENÜ
VEGETARISCHES MENÜ
66,00
€
1. Gang
Sauerteigfocaccia aus regionalem Mehl (Mühle Kienzlen) | Olivenöl
2. Gang
Weißer Spargel | Räucher-Hollandaise | Butterbrösel
3. Gang
Brennnessel-Gnocchi | Bergkäseschaum | Brennnessel-Tempura
4. Gang
Kohlrabi-Käse-Kroketten | Erbsencreme
5. Gang
Quark | Honig | Rhabarber-Eis
6. Gang
Süßes Ende
MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
70,00
€
1. Gang
Sauerteigfocaccia aus regionalem Mehl (Mühle Kienzlen) | Olivenöl
2. Gang
Seesaibling | Dicke Bohnen | Saiblingskaviar
3. Gang
Brennnessel-Gnocchi | Bergkäseschaum | Brennnessel-Tempura
4. Gang
Filet vom Duroc-Schwein | Schwarzer Knoblauch | Geschmorter Fenchel
5. Gang
Quark | Honig | Rhabarber-Eis
6. Gang
Süßes Ende
KLEINES MENÜ
KLEINES MENÜ
39,00
€
1. Gang
Gegrilltes und eingelegtes Gemüse
Alternative zum 1. Gang
Spargelcremesuppe | weißer Spargel
2. Gang
Brennnessel-Gnocchi | Bergkäseschaum | Brennnessel-Tempura
Alternative zum 2. Gang
Hühnerfrikassee | Erbsen | Reis
3. Gang
Rhabarber-Eis | Rhabarbergel | Granola
Alternative zum 3. Gang
Petersilieneis | Passionsfrucht -Espuma
VORSPEISEN | STARTERS
Bunte Blattsalate | Gelbe Bete | Grapefruit | Salzpistazien
9,00
€
Caesar Salat | Anchovis-Dressing | Speck | Parmesan
12,00
€
Mariniertes & eingelegtes Gemüse
10,00
€
Weißer Spargel | Räucher-Hollandaise | Butterbrösel
18,00
€
Oktopus-Salat | Kalmar | Paprika-Chorizo-Sauce
22,00
€
Champignon-Essenz | Austernpilze
9,00
€
Vitello Tonnato
16,00
€
HAUPTGERICHTE
Rosa Entenbrust | Orangenjus | Cima di Rapa
26,00
€
Zwiebelrostbraten (180g) | Zwiebelringe | Kalbsjus
28,00
€
Kalbsrücken | Bärlauchkruste | Morchelrahmsauce | Kroketten
32,00
€
Filet vom Duroc-Schwein | Schwarzer Knoblauch | Geschmorter Fenchel
25,00
€
Hühnerfrikassee | Erbsen | Reis
25,00
€
Geschmorte Kalbsbacke | Polentaschnitte | Karotten Gemüse
30,00
€
Seesaibling | Dicke Bohnen | Saiblingskaviar
28,00
€
VEGETARISCHE GERICHTE
Gegrillte Aubergine | Polentaschnitte | Tomatensauce
25,00
€
Kohlrabi-Käse-Kroketten | Erbsencreme
25,00
€
Brennnessel-Gnocchi | Bergkäseschaum | Brennnessel-Tempura
25,00
€
BEILAGEN
Im Folgenden finden Sie die Beilagen zu den Hauptgerichten. Natürlich können Sie diese Beilagen auch separat bestellen.
Beilagensalat
4,80
€
Kroketten
4,80
€
Spätzle
4,80
€
Pommes Frites
4,80
€
Gemischtes Gemüse
5,50
€
Sauerteigfocaccia aus regionalem Mehl (Mühle Kienzlen) | Olivenöl
3,50
€
NACHSPEISEN | DESSERTS
Petersilieneis | Passionsfruchtespuma
6,50
€
Crème Brûlèe
7,50
€
Buchweizen Churros | Brombeereis | Vanillesauce
10,50
€
Quark | Honig | Rhabarber-Eis
8,50
€
Kaffee-Semifreddo | Kaffeelikör | Kaffeegel | Gebrannte Haselnüsse
7,50
€
FÜR DIE FAST ERWACHSENEN
Schnitzel vom Freilandhuhn | Pommes Frites oder Spätzle
15,00
€
Portion Pommes Frites
5,50
€
Portion Spätzle
5,50
€
Pasta | Tomatensauce
8,50
€
Letzte Aktualisierung: 09.04.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.