VORSPEISE
Unsere Vorspeisenetagere
Wisperforellentörtchen, Carpaccio vom Winzerschinken und Ochsenfleisch mit Frankfurter Grüner Sauce
15,00
€
Carpaccioduett
von luftgetrockneten Winzerschinken und Wildsalami mit Rucola und Parmesankäse
15,00
€
Unser Bärlauchsüppchen
mit Streifen von der Wisper-Lachsforelle
9,50
€
Feldsalat
mit Himbeerdressing, Speck und Croutons
10,00
€
Saisonaler Salatteller
Balamicodressing, Tomatenpesto, Pinienkerne und Parmesan
10,00
€
Unsere Matjes-Etagere
Sherry, Kräuter und Rahm Matjesfilets mit Schloßkartoffeln
18,50
€
Gemüsestrudel
mit Frankfurter Grüner Sauce
15,00
€
„Speckflammkuchen“
mit Zwiebeln, Speck und Ofenkäse
14,50
€
Spinatknödel
mit Riesling-Käsesauce
15,00
€
Ochsenfleisch
warm mit Frankfurter Grüner Sauce und Bratkartoffeln
klein 19,00 €
21,00
€
Hunsrücker Bandnudeln mit mediterranem Grillgemüse, Parmesan und Rauke
20,00
€
Rheingauer Klopse
mit Riesling-Kapernsauce, Reis und Salatteller
klein
20,00
€
18,00
€
Rheingauer Klopse a la Goethe
mit Riesling-Kräutersauce, Salzkartoffeln und Salatteller
klein
20,00
€
18,00
€
Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
klein
27,50
€
25,50
€
Winzerschmalz
im Steinguttöpfchen mit Roggenkrüstchen
6,00
€
Wisperforellentörtchen
hausgeräuchert
13,00
€
Deftige Bauernsülze
mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
klein
15,50
€
13,50
€
Winzerhandkäse
mit Musik
10,00
€
Rheingauer Spundekäse
mit Graubrot
10,00
€
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren und Toastbrot
13,00
€
UNSERE SÜPPCHEN
Rheingauer Riesling suppe
mit Kräuterkrusteln
9,50
€
Rinder-Kraftbrühe mit Markklößchen
mit feinen Klößchen
7,00
€
Rinder-Kraftbrühe
mit Leberknödel
8,50
€
UNSERE SALATVARIATIONEN
Verschiedene Blattsalate
mit Joghurt – Dressing mit Streifen vom gebratenen Rinderfilet oder Wildlachs, dazu Kräutertoast
klein
21,00
€
19,00
€
Unser Winzersalat
Blattsalate an Balsamico – Dressing mit Speckstreifen, Bratkartoffeln Spiegelei und geröstetem Graubrot
klein
21,00
€
19,00
€
UNSERE FLEISCHSPEZIALITÄTEN
Schweineschnitzel vom Sattelschwein
klein
21,50
€
19,50
€
Jägerschnitzel vom Sattelschwein
mit Pommes Frites und gemischtem Salat
klein
25,00
€
23,00
€
Rheingauer Winzerbratwurst
mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Apfelrotkraut
17,50
€
Zarter Tafelspitz vom Vogelsberger Rind
an Meerrettichsoße mit Wirsinggemüse und Dampfkartoffeln
klein
25,00
€
23,00
€
Sahnemedaillons vom Sattelschwein
mit Bauernrösti und gemischtem Salat
klein
28,00
€
26,00
€
Rumpsteak vom Weideochsen
mit Zwiebeln oder Kräuterbutter, Pommes Frites und gemischtem Salat
35,00
€
Rehbraten aus Rheingauer Jagd
mit Kartoffelklößchen und Apfelrotkohl
klein
28,50
€
26,50
€
Pfeffersteak vom Weideochsen
mit Kroketten und gemischtem Salat
35,00
€
Entrecote vom Weideochsen
auf Ruccola mit Olivenöl, Kirsch Tomaten, Pinienkerne und Bratkartoffeln
35,00
€
UNSERE FISCHSPEZIALITÄTEN
Fischsüppchen
Rouille und Baguette
klein
14,00
€
12,00
€
Wildlachslasagne
mit Hummermersauce
21,00
€
Kabeljaufilet
gedünstet odergebraten an Senfsoße mit Salzkartoffeln und Salatteller
klein
27,00
€
25,00
€
Schottisches Wildlachsfilet
auf Blattspinat mit Sauce Bernaise überbacken und Reis
klein
29,00
€
27,00
€
Fangfrische Wisperforelle aus unserem Bassin
„Müllerin“ oder „Blau“ mit Salzkartoffeln und Salatteller
27,00
€
ETWAS SÜSSES DANACH
Creme Brulée
mit Rohrzucker überkrustete (flambierte) Eicreme
10,00
€
Krokantparfait
mit Frauensteiner Kirschkompott
10,00
€
Warmes Schokoladenküchlein
mit Vanilleeis und Beerenkompott
10,00
€
Letzte Aktualisierung: 01.03.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.