Menu
39,80 €
1. Gang
Pfifferlingscremesuppe mit Croutons und Sahne
2. Gang
Wolfsbarschfilet, gebraten mit Curry-Kokosschaum, Möhren-Lauchgemüse und zweierlei Reis
Alternative zum 2. Gang
Rehrückenfilet unter der Haselnusskruste, zart rosa, mit Cassissauce, Preiselbeerbirne, frischen Pfifferlingen und hausgemachten Spätzle
3. Gang
Waldbeersabayon mit frischen Beerenfrüchten, Vanilleeis und Sahne
Tomatencremesuppe
mit Croutons und Sahne
7,90 €
Hühnerkraftbrühe
mit Einlage
7,90 €
Pfifferlingscremesuppe
mit Croutons und Sahne
7,90 €
Garnelencremesuppe
mit Croutons und Sahne
8,90 €
Bruschetta, geröstetes Knoblauchbrot
mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Parmesan und Rucola
9,80 €
Schafskäse, gebacken,
mit Wildkräutersalat und Knoblauchbaguette
12,80 €
Carpaccio vom Rind
mit Wildkräutersalat, Basilikumpesto, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauchbaguette
13,80 €
Kräuterrührei
mit frischen Pfifferlingen, Lauch, roten Zwiebeln und Bratkartoffeln
19,80 €
„Salat Caesar"
mit Hähnchenbrustfilet Römersalat, Caesar-Dressing, Parmesan, Baguette und Kräuterdip
19,80 €
Räucherlachsscheiben, mild geräuchert,
mit Kräutercreme, frischen Blattsalatherzen und Kartoffelrösti
22,80 €
KI. Rehrückenfilet, zart rosa,
mit Cassissauce, frischen Blattsalaten und Kartoffelrösti
24,80 €

vom 1. Auqust - 31. August 2024

Vegetarischer Burgerim Sesambrötchen, vegetarisch
mit Gemüsebratling, Sweet-Chili-Mayonnaise, Cheddar, Rucola, Tomate und frischer Gurke
19,80 €
Hähnchenburger im Sesambrötchen, vegan
mit Sweet-Chili-Mayonnaise, Rucola, Tomate und rote Zwiebeln
19,80 €
„Fischburger" im Sesambrötchen,
mit paniertem Zanderfilet, Remouladensauce, Eisbergsalat, rote Zwiebeln und frischer Gurke
22,80 €
Cheeseburger, „Hof Backhus"
im Brioche-Brötchen, mit hausgemachter Burgersauce, Cheddar, Schmorzwiebeln, Bacon, Tomate, Gewürzgurke, rote Zwiebeln und Eisbergsalat
22,80 €
Pulled Lachs-Burger
im hausgemachten Brioche Brötchen, mit Honig-Senfsauce, Eisbergsalat, frischer Gurke und roten Zwiebeln
22,80 €
Italienischer Burger, „Hof Backhus"
im Vollkornbrötchen, mit Honig-Senf-Mayonnaise, Parmesan, Parmaschinken, Rucola und Tomate
22,80 €
Pulled Pork-Burger
im hausgemachten Brioche-Brötchen, BBQ-Sauce, Schmorzwiebeln, roten Zwiebeln und Coleslaw-Salat
22,80 €
Wagyu Auetal Burger,
100% Fullblood, 180g, im Brioche Brötchen, mit Honig-Senf-Mayonnaise, BBQ-Sauce, Cheddar, Schmorzwiebeln, Tomate, Gewürzgurke, rote Zwiebeln und Eisbergsalat
24,80 €
Sommerliche Blattsalate vegan
mit Waldbeerdressing, frischen Beerenfrüchten, Wassermelone und Kartoffelrösti
18,50 €
Ofenkartoffel vegan
mit Kräutercreme, Croutons, frischen Pfifferlingen, Lauch, Zwiebeln und frischen Salaten
19,80 €
Original griechischer Schafskäse, gratiniert, vegan
mit Ratatouille Gemüse und Kartoffelrösti
21,50 €
„Veganes Gemüsecurry" vegan
mit Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Zucchini und Cherrytomaten im Kokos-Currysud mit zweierlei Reis
21,50 €
Lachsfilet, gebraten,
mit Ofenkartoffel, Kräutercreme und frischen Salaten
27,90 €
Zanderfilet, gebraten,
mit Pestosauce, frischen Pfifferlingen und Tagliatelle mit Parmesan
27,90 €
Fischvariation
Lachsfilet, Zanderfilet und Wolfsbarschfilet gebraten, mit Weißweinsauce, Salzkartoffeln und frischen Salaten
29,80 €
Currysahnegeschnetzeltes
von der Hähnchenbrust, mit gebackener Banane, zweierlei Reis und frischen Salaten
22,80 €
Hähnchenbrustfilet in Sesam paniert,
gebraten, mit frischen Blattsalaten, Ananas Sweetchilisauce und Knoblauchbaguette
22,80 €
Rinderfiletsteak, 150g,
medium, mit Rosmarinjus, frischen Pfifferlingen und Kartoffelgratin
31,50 €
Zartes Rumpsteak, 240g, medium,
mit Ofenkartoffel, Kräutercreme und frischen Salaten
32,80 €
Zartes Rumpsteak, 240g, medium,
mit Kräuterbutter, frischen Pfifferlingen, Bratkartoffeln und frischen Salaten
34,80 €
Prime Chuck Steak, „Wagyu Auetal",
100% Fullblood, ca. 250g, medium, mit Kräuterbutter, frischen Champignons, Ofenkartoffel, Kräutercreme und frischen Salaten
48,50 €
Schnitzel „Wiener Art"
mit Bratkartoffeln und frischen Salaten
22,80 €
„Züricher Sahnegeschnetzeltes"
vom Moorschwein mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelrösti und frischen Salaten
27,90 €
„Filetteller" vom Moorschwein
drei zarte Medaillons mit Kräuterbutter, frischen Pfifferlingen, Pfeffersauce, Bratkartoffeln und frischen Salaten
28,90 €
Wiener Schnitzel, Kalbschnitzel
mit Preiselbeeren, Bratkartoffeln und frischen Salaten
28,50 €
Butterkäse vegetarisch
auf Vollkornbrot
8,50 €
Salami
auf Vollkornbrot
8,50 €
Katenrauchschinken
auf Vollkornbrot
9,50 €
Gekochter Schinken
auf Vollkornbrot
9,50 €
Camembert „gebacken"
mit Sahne, Preiselbeermarmelade, Pfirsich, Toast und Butter
12,80 €
Toast Hawaii
Kochschinken mit Ananas auf Toastbrot mit Käse überbacken und warmer Fruchtcocktailsauce
12,80 €
„Strammer Max"
Katenrauchschinken in Würfel geschnitten auf Vollkornbrot mit 2 Spiegeleier
14,80 €
„Bauernplatte"
Räucherforelle, Schinken, Käse und Aufschnitt, ½ Ei, Brot und Butter
16,80 €
Deftiges Bauernfrühstück
mit Gewürzgurke und frischen Salaten
16,80 €
Käseauswahl verschiedene Käsesorten, vegetarisch
mit Weintrauben und Salzgebäck, Brot und Butter
18,50 €
Matjesfilets „Hausfrauenart"
Apfel, Gurke und Zwiebeln in Sauerrahm mit Bratkartoffeln
18,50 €
Räuchermatjesfilets
mit Kräutercreme, Bohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln
18,50 €
Räucherfischteller
Forellenfilet, Makrelenfilet und Lachs, Preiselbeersahne und Sahnemeerrettich, Brotkorb und Butter
21,50 €
Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
7,40 €
Dessertempfehlung
aus dem Menü
7,40 €
Mousse au chocolat
von brauner Schokolade auf Fruchtmark mit Sahne
7,90 €
Dessertteller „Wardenburger Hof"
Lassen Sie sich überraschen
9,50 €

Letzte Aktualisierung: 13.08.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.