Gebratene Geflügelleber
mit Papaya-Cocos-Chutney, Feldsalat & Malztramezzini
8,35 €
Gebackener Schafskäse
mit Cherry-Tomaten, Paprika-Oliven, Basilikum & Ciabatta
7,85 €
Carpaccio vom Rind
mit Ruccola, Grana Padano, Trueffelöl & Ciabatta
11,95 €
Bouillabaisse
mit Safran, Pernod, Jacobsmuschel, Wakame & Krebsschwänze
7,75 €
Cyrry Kokos Schaumsüppchen
mit Grapefruitfilets & karamellisierte Mandeln
6,95 €

Alle Salate werden verfeinert mit: frischen Früchten, Gurke, Tomate, Paprika, Oliven, Dressing

Grüne Blattsalate
mit Kräuter-Vinaigrette mariniert
6,75 €
Kopfsalat vegetarisch
mit Zitronensahne
6,65 €
Große knackige Blattsalate
-mit zerlassenem Schinkenspeck & pochierten Ei
- mit sautierten Filetspitzen
- mit 6 gebratenen Riesengarnelen in Pernodbutter
- mit Schafskäse, Peperoni,Sardellenfilets
von
14,95 €

bis
19,85 €

Salatteller HOTEL RESTAURANT MARKS
Großer Salatteller mit: gebratener Hähnchenbrust, Käse, Schinken, Ei, frische Früchte, Tomate, Gurke, Paprika, Oliven, Nüsse, Parmesanraspel, Balsamicovinaigrette, French-Dressing & Ciabatta
19,95 €
Im Dampf gegartes Ostsseedorschfilet
mit Paprika-Lemon-Caserecce, Ruccola & Grana Padano
19,35 €
Gebratene Ostseescholle
mit Meersalz-Schnittlauch-Butter, Rosmarin-Speck, bardierte Likaria`s, Kopfsalat in Zitronensahne
18,95 €
Gebratene Zanderfilet Rauten
mit Safrangarzeux, glacierte Zucchini, Radiccio & Leinsamen-Parisienne
19,55 €
Gebratene Maispoulardenbrust
an Zitronengras-Ingwerrahm, Mandelromanescu, Lauchzwiebeln & Sesamschupfnudeln
18,35 €
Ochsen - Bäckchen
zart geschmorte Ochsenbäckchen vom Weideochsen an Vogelbeerjus dazu Grillgemüse
18,65 €
Berner Steak
gebratenes Schweinerückensteak mit Strauchtomaten und Käse gratiniert, an sc. Bernaise, Pommes Frites und kl. gemischter Salat
17,95 €
Gebeizte Damhirschkeule
mit Preiselbeerjus, Schwarzwurzelgemüse, Barolo-Meerrettich-Birne, Kartoffelklöße
18,75 €
Gebratene Schweinefilet-Medallions
mit Gorgonzolarahm, glacierte Zucchini Tomatenconfit & Ruccola-Tagliatelle
18,35 €
Sanddorn-Mousse
mit Rum-Kakaobohnen & warme Heidelbeeren
7,85 €
Goat Plate
warmer Ziegenkäse mit Kastanienhonig,Feigensenf, karamellisierte Walnußkerne & Kornspitz
9,35 €
Schwarzes Gelato
mit geeisten Himbeergries, Basilikum & Bombardino
7,95 €
Vanille Creme Brûleé
mit braunem Rohrzucker geflammt, Hibiskus-Honigblüten & Blutorangensorbet
8,95 €

Letzte Aktualisierung: 15.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.