Vorspeisen
Gemischter Salatteller
7,30
€
Pfannkuchen-Roulade
mit Räucherlachs gefüllt, Spargelsalat
16,50
€
Carpaccio vom Rind
mit Parmesankäse
17,50
€
Blattsalate der Saison
mit gebratenen Gambas
17,50
€
Lachsklößchen
mit Bärlauchschaum und Nudeln
16,50
€
Hausgemachte Gänseleberterrine
mit Traminergelee
Kleine Portion
21,50
€
19,00
€
Weinempfehlung zur Gänseleber:
2013er Berghauptener Schützenberg Riesling Auslese Weingut Franckenstein – VDP Erste Lage 0,1 l -
8,50
€
Suppen
Markklößchen-Flädlesuppe
7,50
€
Badisches Schneckensüpple überbacken
7,80
€
Kartoffel-Bärlauchsuppe
mit Speck und Kracherle
8,50
€
Spargelcrèmesuppe
mit Einlage
9,00
€
Unser Überraschungs-Menü - ab 2 Personen
nach Laune des Küchenchefs- auf Wunsch verraten wir es Ihnen auch –Auf Wunsch mit korrespondierenden Weinempfehlungen (0,1 l Glas pro Gang) (4-Gang-Menu Bestellungsannahme bis 19.30 Uhr bzw. 13.00 Uhr)
4-Gang-Menu pro Person
3-Gang-Menu (Hauptgang Fleisch oder Fisch) pro Person
63,00
€
3-Gang-Menu (Hauptgang Fleisch oder Fisch) pro Person
51,50
€
Kaiserstühler Stangenspargel
Ein Bund Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder Vinaigrette, Pfannkuchen oder neue Kartoffeln
27,00
€
wahlweise mit:
gemischtem Schinkenteller
9,50
€
paniertem Wienerschnitzel vom Kalb
13,50
€
gebratenem Lachsfilet
16,00
€
Argentinischem Rindersteak (160 g)
17,00
€
Kalbsrückensteak
mit Stangenspargel & Sauce Hollandaise überbacken, Pommes dauphines
36,00
€
Fisch
Gebratenes Lachs- und Zanderfilet
mit Rieslingsauce, Rahmwirsing und Nudeln
31,00
€
Filet vom Steinbutt auf Blattspinat
mit Safransauce und Reis
35,00
€
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Gemüse und Bärlauchrisotto
34,00
€
Salate
Straßburger Wurstsalat
garniert, Bauernbrot
12,50
€
Salatvariation
mit gebratener Poulardenbrust
20,50
€
Salatvariation
mit gebratenem Lachs
20,50
€
Vegetarische Gerichte
Kartoffel-Bärlauch-Gnocchi
mit Artischocken und Olivensauce
21,50
€
Hausgemachte Spätzle
mit Gorgonzola, Blattspinat und Walnüssen
20,50
€
Kalb
Kalbsröllchen gefüllt
mit Schinken und Käse, Kroketten
25,00
€
Kalbsrückensteak
mit Steinchampignons, Rahmsauce und Spätzle
32,00
€
Kalbsfilet
mit Morchelrahmsauce und Pommes dauphines
37,50
€
Rind
Rinderfilet
mit Kräuterbutter und Pommes frites
36,00
€
Rindertafelspitz
mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Salzkartoffeln
24,00
€
Rumpsteak
mit grünem Pfeffer, Rahmsauce und Kroketten
31,50
€
Argentinisches Rindersteak
mit Meerrettich und Sauce Hollandaise überbacken, Pommes frites
31,50
€
Schwein
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites
18,50
€
Schweinelendchen
mit Pilzen, Rahmsauce und Kroketten
24,50
€
Schweinerückensteak
mit Pilzen, Rahmsauce und Spätzle
19,50
€
Paniertes Cordon bleu vom Schwein
mit Schwarzwälder Schinken und Briekäse gefüllt, Kroketten
24,50
€
Lamm und Wild
Lammrücken in Kräuteröl gebraten
mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
33,50
€
Rehrücken medium gebraten
mit Rotweinsauce, Preiselbeeren und Spätzle
37,50
€
Barbarie Entenbrust medium gebraten
mit Rotweinsauce und Pommes dauphines
30,50
€
Dessert- und Eisspezialitäten
Mini Crème brûlée mit Espresso
6,40
€
Kugel Vanilleeis mit Espresso
5,80
€
Hausgemachte Grießknödel
mit Rhabarberkompott und Vanilleeis
12,80
€
Erdbeer-Meringue-Eisparfait
mit marinierten Erdbeeren
11,80
€
Dreierlei Versucherle
9,00
€
Zitronen-Sorbet mit Sekt
9,00
€
Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
9,00
€
Gemischtes Eis mit Sahne
7,20
€
Himbeer-Sorbet
mit Schwarzwälder Waldhimbeergeist
10,00
€
Crème brûlée mit Vanilleeis
10,00
€
Letzte Aktualisierung: 18.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.