VORSPEISEN
Pfifferlingsalat
gebratene Wassermelone I Burratina
11,90
€
Rhön Roll‘s
Frühlingsrollen mit zwei verschiedenen Füllungen | leichter Kräuter Dip Blutwurst-Senfsauerkraut-Füllung & Schwartemagen-Meerrettich-Füllung oder vegane Variante: Linsen-Spitzkohl-Füllung | süßer Chili Dip
8,70
€
SUPPEN
Pfifferling – Cremesuppe
mit Kräutern marinierte Pfifferlinge I schwarzer Sesam
8,00
€
Rhöner Kartoffel – Lauchsuppe
Majoran | gebratene Blutwurst I Schmand
7,90
€
doppelte Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen | Grießklösschen
8,00
€
SALATE
frische Pflücksalate
Kirschtomaten | Gurke | allerlei Kräuter | Croutons | Rhöner Buttermilchdressing oder Balsamico Vinaigrette | Rhöner Landbrot | Salzbutter
9,00
€
mit gegrillten Rindfleischstreifen +
7,50
€
mit Backhend`l / Sauce Remoulade +
8,90
€
Portion gebratene Pfifferlinge +
7,00
€
Beilagensalat
4,80
€
VEGETARISCH & PASTA
Pfifferling Ragout
Spinatknödel I gebratene Pfifferlinge I frischer Parmesan
15,50
€
Strozzapreti
mit gebratenen Pfifferlingen Sauce vom Rhöner Bärlauch / halbgetrocknete Tomaten I marinierter Wildkräutersalat I geröstete Pinienkerne
16,00
€
FLEISCH & FISCH
Roastbeef vom Weiderind
gebratene Pfifferlinge I Kartoffelrösti I Butter vom Rhöner Bärlauch
28,00
€
Kotelett vom Rhöner Duroc Schwein
(Bauer Zentgraf aus Batten/Hilders) saisonales Gemüse | Bratkartoffeln | Rosmarin Jus
23,50
€
geschmorte Ochsenbäckchen
cremiges Sellerie – Kartoffelpüree I Pistazienpesto I karamellisierte Karotten I kräftige Schalotten – Portwein-Jus
26,80
€
Beef Burger (vom Söhner Hof)
Brioche Burger Bun | Grüne Sauce-Mayo | Rucola I Tomaten I Vintage Cheddar I Pommes Frites
22,50
€
gebratenes Doradenfilet
cremiges Pfifferlingrisotto | Salbeibutter
22,50
€
DESSERT
Pina Colada
Kokos – Rum Panna Cotta I Ananas – Chili Chutney I gepuffte Glasnudeln
8,90
€
Dreierlei vom hausgemachten Eis
Vanille I Erdbeere I Buttermilch
6,60
€
Rhöner Käseauswahl
Feigensenf I Weintrauben I geröstete Walnüsse I Butter I Rhöner Landbrot
13,50
€
KLASSIKER DER RHÖN IN WEBERS STUBEN NEU INTERPRETIERT
Rhöner Vesperbrett
hausmacher Wurstspezialitäten (vom Bauer Zentgraf aus Batten) | Handkäs mit Musik | gesalzener Rettich | Gersfelder Bauernbrot | Schmalz | Butter | 1 Glas Rhönwurz
16,00
€
Original Wiener Schnitzel
Kalbsrückenscheiben paniert | in Butterschmalz gebraten | lauwarmer Kartoffel – Gurkensalat | Zitrone | Preiselbeeren | Romanasalat | Rhöner Buttermilch-Dressing
24,60
€
Gersfelder Hof Toast
Kleines Rumpsteak | braune Champignons | Toastbrot | Kräuter-Hollandaise | frische Pflücksalate
18,80
€
WEBER´S Rhöner Wildbratwurst
2 Wildbratwürste I Weinsauerkraut I Sellerie Püreé I Preiselbeer Jus
16,00
€
Die Rhönforelle
fangfrisch von der Fischzucht Rhönforelle Gersfeld wählen Sie aus den Varianten: „Müllerin“ mit zerlassener Butter „Winzerin“ mit Trauben und Mandeln „Blau“ Meerrettich | Petersilienkartoffeln
21,00
€
Letzte Aktualisierung: 26.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.