MARIAS CHALLAH
Bio-Sauerteig-Challah aus unserer Backstube, 48 Stunden fermentiert, dazu hausgemachte Gewürzbutter*
6,90 €
MARIAS SAUERTEIG-DURUMBROT (VEGAN) vegan
Bio-Sauerteigbrot aus unserer Backstube, mit Hartweizenmehl und Arganöl, dazu Z‘atar-Öl zum Dippen und feine Bio-Oliven
7,90 €
MARIAS MANOUSH MIT DRAY AGED BIO-BASTIRMA
Knuspriges Pizza-Fladenbrot mit Matbucha (scharfe Tomatensauce), hausgemachtem Bastirma vom Bio-Rind, Manouri und Feigencreme
15,90 €
MARIAS HUMMUS-KOMBO (VEGAN) vegan
Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina und gerösteten Kichererbsen, gegrillter Aubergine mit eingelegten Sumaqzwiebeln, Zhug und Fladenbrot
14,90 €

zusätzlich mit hartgekochtem Bio-Ei +
15,90 €

MARIAS MEZZE-EXPRESS VEGGI vegetarisch
Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina und gerösteten Kichererbsen ••• Hausgemachter Labneh* mit konfierten Ofen-Tomaten* und Tomatenchips* ••• Salat aus gebackener roter Beete*, mit Sumaqzwiebel-chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse*, Minze, Meersalzflocken und Sesam ••• Shanklish mit knuspriger Kataifikruste, dazu Chermoula und hausgemachtes Bio-Quittenchutney ••• Geschmorte Aubergine mit karamellisierten roten Zwiebeln, Tahina-Zitronencreme*, Salzmandeln* dazu hausgemachtes Bio-Sauerteig-Durumbrot und Fladenbrot
35,90 €
MARIAS BIO-LABNEH vegetarisch
Cremiger hausgemachter Joghurt-Frischkäse* mit konfierten Ofen-Tomaten*, Tomatenchips*, Oliven*, Kräutern und Fladenbrot
10,90 €
MARIAS JIDA GHANOUSH (VEGAN) vegan
Geschmorte Aubergine mit karamellisierten roten Zwiebeln, Tahina Zitronencreme*, Salzmandeln*, frischem Koriander und Fladenbrot
11,90 €
MARIAS YUMMA GHANOUSH (VEGAN) vegan
Würziges Mus aus Avocado, Sumaq und Pul Biber, dazu grüner Tahinadip und Fladenbrot
12,90 €
MARIAS ROTE BEETE (VEGAN) vegan
Salat von gebackener roter Beete, mit Sumaqzwiebel-Chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse, Minze, Meersalzflocken und Sesam
12,90 €
MARIAS SHANKLISH vegetarisch
Cremiger Schafs-Ricotta mit knuspriger Kataifikruste, dazu Chermoula, hausgemachtes Bio-Quittenchutney und geröstetes Fladenbrot
11,90 €
MARIAS CAPRESE vegetarisch
Bio-Büffelmozzarella mit fermentiertem Granatapfel*, Salzzitrone, frischen Kräutern und geröstetem Fladenbrot
13,90 €
MARIAS TAURUS-KOMBO vegetarisch
Gereifter Bio-Ziegenkäse vom Grill auf türkischem Aprikosen-Gewürzkompott mit Urfa-Pfeffer und Berberitzen*, dazu geröstetes Sauerteig-Emmerbrot mit Kräutern aus unserer Backstube
13,90 €
MARIAS BLUMENKOHL-SCHAWARMA (VEGAN) vegan
Ofengerösteter Blumenkohl* im Fladenbrot mit Salzmandeln*, fermentierten roten Zwiebeln, eingelegtem Rotkraut*, Kräutersalat und grünem Tahina
13,90 €
MARIAS FREEKY RISOTTO (AUCH VEGAN MÖGLICH) vegan
Würziges Freekehrisotto mit Ofen-Fenchel, bunten Kräutern, Salz-Kumquat*, Labneh* und Pinienkernen*
16,90 €
MARIAS MEZZE-EXPERIENCE
Bio-Hummus mit (schwarzem) Tahina ••• Hausgemachter Labneh* mit konfierten Ofen-Tomaten* und Tomatenchips* ••• Salat aus gebackener roter Beete*, mit Sumaqzwiebel-Chutney, Vinaigrette mit hausgemachter Granatapfelmelasse*, Minze, Meersalzflocken und Sesam ••• Orientalische Paté vom glücklichen Waldhuhn mit Raki und Baharat, dazu Bio-Quittenchutney ••• Marinierter Bio-Thunfisch mit Salzzitrone, Datteln, Frühlingszwiebeln, Sumaq, Pul Biber und Labneh, dazu hausgemachtes Sauerteig-Challah*, -Durumbrot* mit Arganöl, Fladenbrot und Fladenbrot-Grissini
45,90 €
MARIAS TRIP NACH AGADIR
‚Tartar‘ vom gedünsteten und marinierten Bio-Thunfisch mit Salzzitrone, Datteln, Frühlingszwiebeln, Sumaq, Pul Biber und Labneh, dazu knusprige Fladenbrot-Grissini
14,90 €
MARIAS DELIGHT UND GRÖSSTE FREUD
Orientalische Paté vom glücklichen Waldhuhn mit Baharat und einem Schuss Raki, dazu hausgemachtes Bio-Sauerteig-Challah und Bio-Quittenchutney
11,90 €
MARIAS DÖNERLIEBE
Slow cooked pulled Pute mit Chermoula, Harissajoghurt und Kräutersalat in einem mit Liebe gebackenen Kamutvollkorn-Pita* mit Sauerteig
14,90 €
MARIAS FREEKY SHISH TAOUK
Mariniertes Filet vom glücklichen Waldhuhn von Stephani am Viktualienmarkt, am Spieß gegrillt auf würzigem Freekehrisotto mit Ofenfenchel, Salz-Kumquat*, Zhug und Pinienkernen*
19,90 €
MARIAS GLÜCKLICHES JOGHURTHUHN
Glückliches Waldhuhn von Stephani am Viktualienmarkt in scharfem Koriander-Joghurt, dazu Spinat*, Kurkumareis* und frischer Koriander
18,90 €
MARIAS KIRSCH-KÖFTE
Drei knusprige Köfte vom Bio-Rind mit Rosen-Gewürzsalz, Pinienkernen* und Bulgur*, dazu Sauerkirsch-Maulbeersauce*, und Würz-Kartoffeln*
18,90 €
MARIAS LAMM-TAJINE
Schmorgericht aus saftigem Bio-Lammfleisch* aus Bayern mit Schalotten und Feigen, dazu Walnuss-Aprikosen-Quinoa*
19,90 €

SÜSSE UND ANDERE BELOHNUNGEN

MARIAS BIO-KÄSEAUSWAHL
Würziger Schafshartkäse mit Pistazien*, marinierter Schafskäse* mit Schwarzkümmel und Aleppopfeffer, Ziegenfrischkäse* und gereifter, affinierter Ziegenweichkäse*, dazu Feigen-Traubenkonfitüre mit Mandeln*, Karotten-Nuss-Konfitüre und Sauerteigbrot* aus unserer Backstube
14,90 €
MARIAS SÜSSE BELOHNUN vegetarisch
Feine Safran-Grießcreme* mit Orangenblüte*, dazu Maulbeer-Kirschsauce* und Pistazienkrokant*
8,90 €
BAKLAVA IM GLAS
mit Labnehcreme* und knusprigem Walnuss*- Pistazien*-Börek
9,90 €

Letzte Aktualisierung: 04.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.