Kraftbrühe
mit Safran-Grießklößchen
7,00 €
Samtsüppchen von der Schwarzwurzel
7,50 €
Feldsalat
mit Brot- und Speckwürfele
9,00 €
Feigen-Carpaccio
mit karamellisierten Ziegenfrischkäse, Parmaschinken, Pinienkerne
14,50 €
Schottischer Räucherlachs auf Kartoffelrösti
Creme fraiche und Lachskaviar
19,80 €
Schwarzwälder Törtchen von der Gänseleber
mit Brioche
21,00 €
Geschmorte Rindsroulade Kartoffelpüree und Apfelrotkraut
24,80 €
Halbe Bauernente a l'orange
Kartoffelknödel und Apfelrotkraut
26,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites
24,50 €
Zwiebelrostbraten
Bratkartoffeln und grünen Bohnen
28,50 €
Hirschkalbsrücken in Holundersoße
mit hausgemachten Spätzle vom Brett
33,50 €
Hechtklößchen in Beurre blanc
mit Babyblattspinat und feinen Nudeln
25,50 €
Zanderfilet in Beurre blanc
mit Babyblattspinat und feinen Nudeln
29,50 €
- weder Fisch noch Fleisch -
Pastetli mit Austernseitlingen Noilly-Prat-Sauce und Birnen
19,50 €
Samtsüppchen von der Schwarzwurzel
mit frischem Trüffel aus dem Piemont
13,50 €
Kaiserstühler Feldsalat
mit frischem Trüffel aus dem Piemont karamellisierten Haselnüssen, Belperkäse und Balsamico
17,50 €
Feine Sahnenudeln
mit frischem Trüffel aus dem Piemont
26,50 €

kleine Portion
21,50 €

Hechtklößchen in Beurre blanc
auf Blattspinat und feinen Nudeln mit frischem Trüffel aus dem Piemont
32,50 €
unser Winter - Menü
4 Gang Menü
52,00 €

5 Gang Menü
62,00 €

Menü komplett
75,00 €

1. Gang
Schwarzwälder Törtchen von der Gänseleber mit Brioche
2. Gang
Samtsüppchen von der Schwarzwurzel mit Trüffel aus dem Piemont
3. Gang
Hechtklößchen in beurre blanc auf Baby-Blattspinat und feinen Nudeln
4. Gang
und / oder Hirschkalbsrücken in Holundersoße mit hausgemachten Spätzle vom Brett
5. Gang
Maronen-Zitronen - Törtchen mit marinierten Mandarinen und Sauerrahmeis
6. Gang
und / oder Käse vom Wagen "Affineur Boutton d'Or

ein bekömmlicher Genuss für Leib und Seele...

Portion gemischtes Eis
6,50 €
Portion gemischtes Eis
mit Sahne
7,50 €
Мосса Мосса vegetarisch
mit einem Mocca, Moccaeis, Mocca-Macaron
7,50 €
Zitronensorbet
mit Badischem Winzersekt
7,50 €
Geeister Christstollen an Punschsoße
9,50 €
Maronen - Zitronen - Törtchen
mit marinierten Mandarinen und Sauerrahmeis
11,50 €
Käse vom Wagen vegetarisch
„Affineur Boutton d'Or“
11,50 €

Letzte Aktualisierung: 08.12.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.