Albrechts Casino Restaurant Am Staden Saarbrücken

Vorspeisen

Lisdorfer Feldsalat

lauwarmes Kartoffeldressing | Knusperspeck | Croutons | gebackenes Bio-Landei

19,00 €

Albrechts Rindercarpaccio

hauchdünne Scheiben vom neuseeländischen Rinderfilet Zitrone | Huile d'Olive Vierge Extra - Nicolas Alziari (Natives Olivenöl Extra) Rucola | geröstete Pinienkerne | Parmesan vom Hobel auf Wunsch Aceto Balsamico di Modena I.G.P. - Due Vittorie FAMIGLIA

20,00 €

Tatar vom neuseeländischen Rind

(ca.120g)

20,00 €

(ca.200g)

30,00 €

Tatar vom Yellowfin Thunfisch

marinierter Pak Choi | eingelegter roter Ingwer | Chili | Sesam schwarze Sesampaste

29,90 €

Kürbis-Spitzkohl-Herbstrolle

Linsensalat | eingelegter Kürbis | Apfel-Karotten-Meerrettich-Dip

19,00 €

Komposition von Jakobsmuschel & saarländischer Blutwurst

pochierte Birne | junger Lauch | Bergpfeffer | getrüffeltes Kartoffelpüree

32,00 €

Terrine von der Gänsestopfleber

Brombeeren | Kaffee-Pumpernickel | Cashewkrokant | Cassis-Sorbet | Baba (Hefeküchlein)

39,00 €

AUSTERN

MARESTO l'or de la mer - Fines de Claire

Bretonische Austern aus der Nord-Bretagne in der Nähe der Bucht von Cancale 6, 9 oder 12 Stück

Stück

5,50 €

KAVIAR

IMPERIAL – Albrecht Selection

Pralle Rogen mit mittelgroßem bis großem Korn und hellbrauner Farbe Sein Geschmack ist mild-nussig mit feinem Mandelaroma

(30g)

89,00 €

(50g)

149,00 €

Salate & Burger

Knackige Lisdorfer Blattsalate

23,50 €

mit Edelfischen und Meeresfrüchten

27,00 €

mit Rinderfiletstreifen

27,00 €

Albrecht’s Premium-Burger

Patty aus eigener Herstellung vom neuseeländischen Rind | Brioche-Brötchen eingelegte Zwiebeln | bunte Tomaten | würziger Gruyere | Albrechts BBQ Sauce hausgemachte Pommes

29,00 €

Warme Zwischengerichte

Cremesüppchen

vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma

11,00 €

mit gebratenem Scampo

15,00 €

Albrechts Bouillabaisse

Knobicrostini | klassisches Rouille Variation von gebratenen Edelfischen und Meeresfrüchten

19,90 €

Handgemachte Tagliatelle

Trüffelschaum | frisch gehobelter Wintertrüffel

(Zwischengericht)

28,00 €

(Hauptgericht)

39,00 €

Handgemachte Tagliolini

Saarbrücker-Bio-Pilze | Tomaten | Babyspinat Filetspitzen vom neuseeländischen Rind | Cognacschaum | Rucola

(Zwischengericht)

23,00 €

(Hauptgericht)

29,00 €

Handgemachte Spaghetti aglio e olio

Huile d'Olive Vierge Extra - Nicolas Alziari (Natives Olivenöl Extra) Knoblauch | Peperoni | Parmesan vom Hobel

17,00 €

mit gegrillten Riesengarnelen

34,00 €

Hauptgerichte

Wiener Schnitzel

Best in Town handgerührte Preiselbeeren | Lisdorfer Rübengemüse | hausgemachte Pommes

29,00 €

Cordon Bleu vom Kalbsrücken '

mit kräftigem Gruyere | zarter Honig-Schinken Lisdorfer Rübengemüse | hausgemachte Pommes

30,00 €

Ochsenbacken vom Savannenrind aus dem Ofen

zart geschmort | Vaca de dehesa – kein Kraftfutter | kräftige Rotweinjus Lisdorfer Rübengemüse | Kartoffelpüree

32,00 €

Albrechts Rübenvariation

28,00 €

Filet vom neuseeländischen Rind

Kräuterkruste | Rotwein-Schalotten-Jus | saisonales Lisdorfer Gemüse Pommes Dauphine

42,00 €

Filet vom Iberico Negro

Cognacsauce | buntes Bohnen-Chorizo-Cassoulet | Albrechts Pommes

33,00 €

Hirschrücken aus dem Hochwald

Himbeerkruste | Schokoladen-Jus | Kürbispüree | Nuss-Fregola (handgemachte Pasta)

38,00 €

Kanadisches Zanderfilet

Champagnerschaum | Mandelspinat | Kürbis-Risotto

34,00 €

Seezunge für 2 Personen

ca. 800-1000g Spinatveloute | Kürbisgemüse | handgemachte Tagliolini

p.P.

49,00 €

Vom Lavastein-Grill

Presa Iberico

Empfehlung medium ca. 250g

36,00 €

Spring Creek Entrecote aus Kanada

Black Angus Beef Empfehlung englisch ca. 400g

52,00 €

Chateaubriand vom neuseeländischen Rind

(von der Farm von Barry & Heather Grey aus Canterbury) Empfehlung medium rare Für 2 Personen ca. 550g

84,00 €

Thunfischsteak

Yellow Fin Empfehlung rare oder medium rare ca. 220g

42,00 €

Saucen je

5,00 €

Beilagen je

6,50 €

Handgemachte Desserts

von unserem Patissier Eduart

Creme brulee

Waldhonig-Sauerrahm-Eis

14,00 €

Black is beautiful

Mousse au chocolat (Original Beans 66%) | Safran-Vanilleeis | Preiselbeerjus

14,00 €

Pistazien-Törtchen

Blutorangen-Ingwer-Sorbet | Pistazienmousse

14,00 €

Dessert Gourmand

drei hausgemachte süße Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

12,90 €

Hausgemachte Fruchtsorbets

je Kugel

3,50 €

Quitte | Cassis | Mango

mit Champagner Moet & Chandon Brut imperial aufgegossen +

12,00 €

Käseauswahl

klein

14,90 €

groß

19,90 €

Lieblingsmenü des Küchenchefs

(nur tischweise bestellbar) 112,00 €

Menüpreis

130,00 €

1. Gang

Terrine von der Gänsestopfleber Brombeeren | Kaffee-Pumpernickel Cashewkrokant Cassis-Sorbet | Baba (Hefeküchlein)

2. Gang

Komposition von Jakobsmuschel & saarländischer Blutwurst pochierte Birne | junger Lauch | Bergpfeffer | getrüffeltes Kartoffelpüree

3. Gang

Sorbet Surprise

4. Gang

Filet vom neuseeländischen Rind Kräuterkruste | Rotwein-Schalotten-Jus | saisonales Lisdorfer Gemüse Pommes Dauphine

Alternative zum 4. Gang

Kanadisches Zanderfilet Champagnerschaum | Mandelspinat | Kürbis-Risotto

5. Gang

Käseauswahl DEGUST Affineur (Südtirol) Feigensenf | Trauben Nüsse | Salzbutter | ofenfrische Brotauswahl

Alternative zum 5. Gang

Black is beautiful Mousse au chocolat (Original Beans 66%) Safran-Vanilleeis | Preiselbeerjus Gerne servieren wir Ihnen auch Käse und Dessert

Casino-Genussmenü

59,00 €

1. Gang

Cremesüppchen vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma gebratener Scampo

2. Gang

Filet vom Iberico Negro Cognacsauce | buntes Bohnen-Chorizo-Cassoulet Albrechts Pommes

3. Gang

Dessert Gourmand drei hausgemachte süße Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

Casino-Genussmenü vegetarisch

56,00 €

1. Gang

Cremesüppchen vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma

2. Gang

Handgemachte Tagliatelle Trüffelschaum | frisch gehobelter Wintertrüffel

3. Gang

Dessert Gourmand drei hausgemachte süße Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

Letzte Aktualisierung: 20.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.