Hier backen wir unser Brot täglich frisch, mit bestem Mehl aus der Region und ausschließlich natürlichen Zutaten, wie zum Beispiel unserem Ratsherrn Bier.

BRAUHAUSBROT ZUM TEILEN vegan
die Seele unserer Backstube in einem Brot, zum geselligen Genießen mit drei hausgemachten Dips - Auf Wunsch auch mit veganen Dips.
10,90 €
UNSER SCHWARZES "HAUSFRAUENSTYLE"
Schwarzbrot mit Emdener Matjesfilet, Hausfrauensauce, Radieschen, Kräutersalat, Meersalzbutter
9,90 €
LINSENBURGER „GESMOKED“
Kartoffelbrötchen, IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, Gewürzgurke, dazu krosses Ackergold
WAHLWEISE OBEN DRAUF FÜR Jalapeños | veganer Cheddar
18,90 €

JE
1,50 €

KRÄUTER-SAUERTEIG-OFENBROT
aus der eigEnen Bäckerei mit Kräuterpesto, marinierter Bete, Büffel-Mozzarella und Rucola
14,90 €
RINDERMETTSTULLE VOM RÜGEN RIND (bio)
geröstetes Brauhausbrot, rote Zwiebel, Gewürzgurke, Radieschen, Ratsherrn-Stullenwürze
9,90 €
BROTCHIPS ODER BROT vegan
mit drei hausgemachten Dips - Auf Wunsch auch mit veganen Dips. Passt zwischendurch oder zum Bier, deshalb gibt's Brotchips bei uns auch nach Küchenschluss.
9,50 €
ALTES MÄDCHEN CHEESE-STEAK-SANDWICH
Bio-Rinderhüfte, Paprika, Zwiebeln und viel würziger Käse, dazu krosses Ackergold
18,90 €

Nordische, echte Brauhausküche. Aus unserer Brauerei – von unserem Hof – auf eure Teller.

KROSSES ACKERGOLD
kross gebackene Kartoffelchips mit Schnittlauchschmand, Brauhaus-Trüffel-Dip & IPA-BBQ-Sauce
8,90 €
LIEBLINGSBIERBEGLEITER vegan
deftige Nachos · mit scharfem Buchweizen-Chili sin Carne & würziger veganer Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños· mit gezupfter Bolognese, würziger Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños
11,50 €
OCHSENSCHLUCK VOM RÜGEN RIND (BIO)
kräftige Rinderbrühe mit Wurzelgemüse, gesottenem Rindfleisch, Pfannkuchenstreifen & Kräutern
9,90 €
SUD-KESSEL-GULASCH
deftiger Eintopf, zart geschmort, mit Paprika, Kartoffeln & Schnittlauchschmand
12,50 €
BRAUHAUSBRETT WIESE & WEIDE vegetarisch
Schinken-& Wurstspezialitäten aus eigener Produktion, vom Rügen Rind (Bio) & Bio-Schwein, norddeutscher Käse, Brot & Butter | auch vegetarisch möglich
1 Person
18,50 €

ab 2 Personen
16,90 €

GOLDBRAUNES SCHNITZEL VOM STROH-SCHWEIN
kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren & Zitrone
19,90 €
HAUSGEMACHTE FRIKADELLE FÜR LEGENDEN
VOM RÜGEN RIND (BIO) UND BIO-SCHWEIN aus unserer eigenen Metzgerei, Rotbierrahm, Schmorzwiebeln, Buttermöhren, cremiges Kartoffelpüree
17,90 €
FISH’N’CHIPS
knusprig gebackenes Seelachsfilet mit krossem Ackergold, Alstermayo und Gurkensalat
18,50 €
ALTES MÄDCHEN BURGER
100 % Beefpatty vom Rügen Rind (Bio), IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, eingelegte Gurke, Käse-Gewürz-Bun, dazu krosses Ackergold
18,90 €
WAHLWEISE OBEN DRAUF FÜR JE
krosser Bacon | Jalapeños | würziger Käse
1,50 €
OMAS GULASCH
deftig & zart, Schmorsauce mit Pilzen, Buttermöhren, gebratene Serviettenknödel
19,90 €
RATSHERRN ROULADE
Schmorsauce, Rotkohl, gebratene Serviettenknödel
21,90 €
WAHRE LIEBE ALLERLEI VOM RÜGEN RIND (BIO)
Ochsenschluck, Gulasch & Schmorsauce, Königsberger Klopse & Kapernrahm, Mettstulle, Steak- & IPA-BBQ-Sauce, Buttermöhren, Kartoffelpüree, Ackergold & Brauhaus-Trüffel-Dip
P.P.
24,50 €

Für alle Veggies & Flexis unter euch – ganz ohne Fleisch.

FREDDYS HAFERSCHNITZEL
kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken Salat, Zitrone & Preiselbeeren
17,90 €
RATSHERRN KNÖDEL
Semmelknödel mit Ratsherrn Hamburg Hell, Spinat, gehobeltem Deichkäse, Bröselschmelze & Rahmpilz
16,90 €
CAESAR SALAD
knackiger Römersalat, hausgemachtes Dressing, Kirschtomaten, Radieschen, gehobelter Grana Padano, Croûtons
13,50 €
WAHLWEISE OBEN DRAUF:
Büffel-Mozzarella, Kräuterpesto
4,90 €
gebratene Kikok-Hähnchenbrust & krosser Bacon
4,90 €
gebratene Steakstreifen vom Rügen Rind (Bio)
5,90 €
FRANZBRÖTCHEN-TIRAMISU
mit hausgemachten Franzbrötchen, Ratsherrn-Matrosenschluck, Mascarpone & Kakao
8,90 €
SCHOKOLADEN-PORTER-BROWNIE
marinierte Beeren, Himbeersorbet
7,90 €
ALLE GUTEN DINGE
sind drei Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
12,50 €
ALTES MÄDCHEN-ABSACKER
Bierpraline aus weißer Schokolade, Espresso, Ratsherrn-Nuss-Likör 2cl
7,90 €

Letzte Aktualisierung: 04.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.