DAS CHALET MENÜ
DAS CHALET MENÜ
WELTOFFEN EIGENWILLIG KREATIV
DAS CHALET MENÜ IN SIEBEN GÄNGEN
DAS CHALET MENÜ IN FÜNF GÄNGEN (VORSPEISE, SUPPE, ZWISCHENGERICHT, HAUPTGANG, KÄSE)
DAS CHALET MENÜ IN DREI GÄNGEN (VORSPEISE, HAUPTGANG, DESSERT
150,00
€
DAS CHALET MENÜ IN FÜNF GÄNGEN (VORSPEISE, SUPPE, ZWISCHENGERICHT, HAUPTGANG, KÄSE)
130,00
€
DAS CHALET MENÜ IN DREI GÄNGEN (VORSPEISE, HAUPTGANG, DESSERT
90,00
€
1. Gang
FRUTTI DI MARE FOCACCIA I FENCHEL I DILL
2. Gang
RAMEN UDON I LOTOSWURZEL I RINDERFILET
3. Gang
RISOTTO PFIFFERLINGE I ROTE ZWIEBEL I SCHNITTLAUCH
4. Gang
CAIPIRINHA SORBET CACHAÇA | MINZE | MUSCOVADO
5. Gang
FILET VOM MILCHKALB BLUMENKOHL I PASTINAKE | PFEFFER-JUS
6. Gang
KOKOS CRÈME BRULÉ PISTAZIE | SCHOKOLADE I YUZO
7. Gang
KÄSE VOM MAÎTRE AFFINEUR WALTMANN TRAUBEN I NÜSSE I CHUTNEY
DAS KIENTAL MENÜ
DAS KIENTAL MENÜ
REGIONAL NACHHALTIG BODENSTÄNDIG
DAS KIENTAL-MENÜ IN VIER GÄNGEN GENIEßEN (MENÜ WIE OBEN AUFGEFÜHRT
DIE WEINBEGLEITUNG ZUM KIENTAL MENÜ (ZUR SUPPE KEIN WEIN)
88,00
€
DIE WEINBEGLEITUNG ZUM KIENTAL MENÜ (ZUR SUPPE KEIN WEIN)
20,00
€
1. Gang
GERÄUCHERTE FORELLE KARTOFFELRÖSTI I MEERRETTICH I ROTE BETE 2021 BLAUER SPÄTBURGUNDER (BLANC DE NOIR) „DEEP BLUE“ TROCKEN, SÄUREARM & KRAFTVOLL WEINGUT TESCH, NAHE
2. Gang
PFIFFERLINGSCREMESUPPE SPECK I THYMIAN I WALNUSSBROT
3. Gang
PERLHUHN RISOTTO I SPINAT I BROMBEEREN 2022 SAUVIGNON BLANC TROCKEN, AUSGEPRÄGTE FRUCHT UND KRÄUTRIGKEIT, SÄUREBETONT WEINGUT KNEWITZ, RHEINHESSEN
4. Gang
TIRAMISU RHABARBER I PISTAZIE | ERDBEERE 2023 BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO "VAL DEI MOLINI" DOP TROCKEN, HERRLICH NACH HIMBEERE & ERDBEERE, MODERATE SÄURE CANTINA DI CUSTOZA, VENETO
HEUTE MAL VEGAN?
HEUTE MAL VEGAN?
DAS VEGANE MENÜ IN VIER GÄNGEN GENIEßEN
DAS VEGANE MENÜ IN DREI GÄNGEN GENIEßEN (SUPPE, HAUPTGANG, DESSERT)
80,00
€
DAS VEGANE MENÜ IN DREI GÄNGEN GENIEßEN (SUPPE, HAUPTGANG, DESSERT)
36,00
€
1. Gang
ROTE BETE & AVOCADO WILDKRÄUTER | WASABI | BROT-CHIP
2. Gang
RAMEN UDON I LOTOSWURZEL I THAI-BASILIKUM
3. Gang
AUBERGINE ARTISCHOCKE I RUCCOLA | SALZZITRONE
4. Gang
FRUCHTSCHNITTE NÜSSE I PASSIONSFRUCHT I ERDBEERE
ES IST SPARGELZEIT!
SPARGEL-CREMESUPPE
BAUERNSCHINKEN I KERBEL I SCHÜTTELBROT
18,00
€
RISOTTO
WEIßER & GRÜNER SPARGEL I TOMATE | SCHNITTLAUCH
ZWISCHENGERICHT
HAUPTGANG
20,00
€
HAUPTGANG
34,00
€
SCHROBENHAUSENER SPARGEL
KARTOFFELN I GEKLÄRTE BUTTER ODER SAUCE HOLLANDAISE
34,00
€
DAZU: FILETSTEAK VOM SIMMENTALER RIND
20,00
€
DAZU: FILET VON DER LACHSFORELLE
15,00
€
VORSPEISE
GERÄUCHERTE FORELLE
KARTOFFELRÖSTI I ROTE BETE | MEERRETTICH
22,00
€
FRUTTI DI MARE
FOCACCIA I FENCHEL I DILL
26,00
€
ROTE BETE & AVOCADO
WILDKRÄUTER | WASABI | BROT CHIP
18,00
€
TATAR
SESAM I THAI-BASILIKUM I WASABI
24,00
€
CARPACCIO VOM RINDERFILET
RUCOLA I PARMESAN I PINIENKERNE
22,00
€
SUPPE
RAMEN
UDON I LOTOSWURZEL I RINDERFILET
20,00
€
ALS VEGANE VARIANTE
18,00
€
PFIFFERLINGSCREMESUPPE
SPECK I THYMIAN I WALNUSSBROT
18,00
€
ZWISCHENGERICHT
RISOTTO
PFIFFERLINGE I ROTE ZWIEBEL | SCHNITTLAUCH
20,00
€
ALS HAUPTGANG
30,00
€
HAUPTGANG
FILET VOM MILCHKALB
BLUMENKOHL I PASTINAKE | PFEFFER-JUS
52,00
€
PERLHUHN
RISOTTO I SPINAT I BROMBEEREN
36,00
€
FRUTTI DI MARE
FOCACCIA I FENCHEL I DILL
44,00
€
AUBERGINE
ARTISCHOCKE I RUCCOLA | SALZZITRONE
32,00
€
DESSERT
KOKOS CRÈME BRULÉE
PISTAZIE | SCHOKOLADE I YUZO
20,00
€
FRUCHTSCHNITTE
NÜSSE I PASSIONSFRUCHT I ERDBEERE
18,00
€
SORBET-VARIATION
FRUCHTMARK I MINZE I SCHOKOLADE
16,00
€
TIRAMISU
RHABARBER I PISTZIE | ERDBEERE
20,00
€
KÄSE
KÄSETELLER VOM MAÎTRE AFFINEUR WALTMANN
TRAUBEN I NÜSSE I CHUTNEY
22,00
€
Letzte Aktualisierung: 03.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.