VORSPEISEN
Ochsenmaulsalat
Tradition neu interpretiert | bunte Tomaten | Teriyakisauce | Frühlingslauch | Bauernbrot
12,50
€
Stüble-Salat
Sprossen | Knuspriger Rettich | Himbeer-Basilikum-Vinaigrette | Amaranth | Quinoa
9,50
€
Rinderbrühe
Kräftige Tafelspitzbrühe | Gemüsewürfel | Ochsenschwanz-Dim Sum
7,50
€
Ziegenfrischkäse
Vom Demeter Hof Monte Ziego | Kirsche | ein Hauch Schokolade | Brioche | marinierte Rote Bete
14,50
€
Brokkolisalat
Trüffel-French Dressing | Cashewkerne | Apfelessig | Dijonsenf | rote Paprika | Misocrème
11,80
€
Grüne Gazpacho
Kalt servierte Gemüsesuppe | Crostino | Schinken von Hofgut Silva
9,50
€
Caesar Salat
Knackiger Romanasalat | Caesar Dressing | Knoblauch | Kracherle | Parmesan
8,50
€
Hauptgang
12,50
€
Wahlweise mit:
Maishähnchenbrust, sous vide gegart
+
6,50
€
Garnelen im Knuspermantel
+
5,00
€
7,50
€
Kichererbsenfalafel
+
4,50
€
6,00
€
BADISCHE KLASSIKER
Ganze Forelle
Vom Forellenhof Strübing in Oberharmersbach | geröstete Mandeln | Butter | Petersilienkartoffeln
23,50
€
Kalbsleberscheiben
Mit Apfelessig abgerundete, säuerliche Sauce | gebratene Apfelringe | Röstzwiebeln | Kartoffelstampf
24,50
€
Rindertafelspitz
Gekocht in einem kräftigen Fond | Urloffener Meerrettichsauce | Bouillongemüse mit Kartoffeln
23,50
€
Sonnenhofschnitzel
Zwei Schnitzel vom Landuro-Schweinerücken in Kräuter-Panko-Panierung
25,50
€
VESPER
Geräuchertes Forellenfilet
Vom Forellenhof Strübing | Urloffener Meerrettich | kleiner Salat | rote Zwiebeln | Bauernbrot
14,50
€
Gegrilltes Käsesandwich
Honig-Senf-Sauce | Chutney | bunte Chips | Rucola
13,00
€
Wurstsalat
Mit verschiedenen Sorten von Metzgerei Müller in Oberkirch | Bauernbrot | Lauchzwiebeln | eingelegtes Gemüse | Emmentaler Käse
12,50
€
HAUPTGERICHTE
Fisch des Tages
Je nach Angebot für Sie zubereitet | Beurre blanc | Wilder Blumenkohl | Gundermann | Einkornrisotto
26,50
€
Stüble Bowl
Brokkoli | Sprossen | Avocado | Buchweizen | Erdbeere | Edamame | Räuchertofu von Lords of Tofu
22,50
€
Maispoularde Suprème
Steinchampignons à la crème | Sommergemüse | dreierlei Gnocchi
25,50
€
Geschmorte Lammkeule
Tomaten-Paprika-Salsa | Sesam | Aubergine | gebratenes Salatherz
26,50
€
BURGER & BEILAGEN
Sonnenhofburger
Erbsenbratling | Chia-Vollkorn Bun | Avocadocrème | Mango Chutney | Wildkräuter | Miso Mayonnaise
15,50
€
Schwarzwaldburger
100% Rindfleisch | Zwiebel-Confit mit Spätburgunder | Munsterkäse | Urloffener Meerrettich | Schwarzwälder Speck
16,50
€
Gemüse & Stärke
Kräuterkartoffeln mit Tomaten-Chutney ODER Steakhouse-Pommes mit Parmesan und Pesto ODER Süßkartoffel-Pommes mit Trüffel-Mayonnaise ODER kleiner bunter Salat
4,80
€
EISBECHER
Eiskaffee oder Eisschokolade
Kaffee oder Kakao | Vanilleeis | weiße Schokoladensahne | Krokant
8,50
€
Schwarzwald Hochzeit
Schokoladeneis | Vanilleeis | Kirschsorbet | Kirschragout | Schwarzwald Hochzeit-Likör
8,50
€
Früchtebecher der Saison
Joghurteis | Sorbet | frische Früchte | Hippe
8,50
€
Ihre eigene Wahl:
Eis: Weiße Schokolade | Stracciatella | Vanille | Schokolade | Mokka | Joghurteis Sorbet: Zitrone-Basilikum | Erdbeere | Rhabarber | Litschi | Weinbergpfirsich | Kirsche
Kugel
2,50
€
1,80
€
SORBET MIT SCHUSS
Weinbergpfirsich
mit Pfirsich-Likör vom Weingut Kopp
7,50
€
Zitrone-Basilikum
mit Needle Masterpiece-Gin
7,50
€
Erdbeere
mit Don Pasquale-Limoncello
7,50
€
DESSERTS
Renchtäler Beeren und Schokolade
Mousse von Callebaut Erdbeer-Kuvertüre | heller Biskuit | verschiedene Beeren | Schokoladenraspel
9,50
€
Großes Sonnengedeck
Espresso und ein paar ausgewählte Kleinigkeiten aus der Patisserie
9,50
€
Limetten Crème Brûlée
Mit Zitronengras abgerundet | Beerenragout | weißes Schokoladeneis
9,50
€
KÄSE
Französische Käseauswahl
Chutney | Feigensenf | Walnüsse | Steinofenbaguette
13,50
€
Letzte Aktualisierung: 17.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.