Anne-Sophie - Menü
Liebe Gäste, stellen Sie sich Ihr Menü, aus unserer a la carte Karte, selbst zusammen.
3 – Gang – Menü
( 11.30 Uhr bis 13.30 Uhr & 18 Uhr bis 21 Uhr )
49,00
€
4 – Gang – Menü
( 18 Uhr bis 20.30 Uhr )
61,00
€
3 – Gang – Menü
mit korrespondierender Weinfolge
27,00
€
4 – Gang – Menü
mit korrespondierender Weinfolge
36,00
€
MenüEmpfehlung
42,00
€
1. Gang
Spargelschaumsuppe Spargelstücke - Bärlauchpesto
2. Gang
Wolfsbarschfilet grüner Spargel – Polenta – Tomatensalsa – Olive
3. Gang
Mandelfinancier Rhabarber -Himbeersorbet – weißes Schokoladenmousse
Alternative zum 3. Gang
Rohmilchkäse von der Demeter Schafkäserei Langenburg Walnussbrot - Chutney
VorFreuden
Wildkräutersalat
Ziegenkäsecrumble - Rhabarbervinaigrette – eingelegter Rhabarber – Croûtons
14,50
€
Ingelfinger Lachsforelle
Lauwarm – Schnittlauchmayonnaise – Kopfsalat – Buttermilchdressing - Radieschen
18,50
€
Agnolotti vom Jagsthausener Weiderind
Essenz - Staudensellerie - Parmesan
19,00
€
Spinatwaffel
Sprossen - Avocado - Paprika - Spinatsalat – Salz-Zitrone
18,00
€
AusLöffeln
Geflügelessenz vom Biohof Maaß
Wurzelgemüse – Liebstöckel – Grießnocke - Gezupftes
12,00
€
Spargelschaumsuppe
Spargelstücke - Bärlauchpesto
8,50
€
Fenchel-Currysuppe
Chilli – Fenchelsalat - Karotte
11,00
€
Vegetarisch
Pulled Pilz Burger
Waffelkartoffeln – Jalapeño Mayonnaise – gepickelte Zwiebel – Ochsenherztomate Röstzwiebeln
26,00
€
Aubergine / Couscous
Mandel-Karottenchutney – Fetacreme - Joghurtsauce
28,00
€
SpargelZeit
Halbes Pfund Spargel
Kartoffeln oder Bärlauch-Flädle/ Hollandaise oder Butter
26,00
€
mit gebratener Lachstranche
14,00
€
mit Rumpsteak
14,00
€
mit Wiener Schnitzel
14,00
€
mit zweierlei Schinken
von der Metzgerei „WilderMann“
6,50
€
Fleisch
Saltimbocca vom Wildschwein aus unseren Wäldern
Spaghettini – Parmesan-Béchamel – Rucola - Artischocke
27,00
€
Flanksteak
Wurzelgemüse – Teriyaki Sauce - Kartoffeltarte
32,00
€
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
Gurkensalat – Petersilienkartoffeln - Preiselbeeren
33,00
€
Caesar Salad mit Putenstreifen vom Sternhof Weikersholz
Romanasalat – Bacon – Crôutons - Parmesandressing
25,00
€
Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Weiderind
Portweinjus - Röstzwiebeln - Spätzle - geschmelzte Maultasche
33,00
€
Poulardenbrust vom Biohof Maaß
Gebratener Spargel – Sauce Béarnaise - Kartoffelblini
31,00
€
Fisch
Wolfsbarschfilet
grüner Spargel – Polenta – Tomatensalsa - Olive
30,00
€
Lachsfilet
Bärlauchkruste – Gnocchetti – Wurzelwerk – Zitronen-Beurre blanc
30,00
€
KleineErfrischung
Zitronenverbene & Secco
Zitronenverbene-Granité aufgegossen mit Secco blanc vom Weingut Kress am Bodensee
10,50
€
GlücksGefühle
Salzkaramell-Tiramisu
Espresso & Kakao-Sorbet
12,00
€
Mandelfinancier
Rhabarber - Himbeersorbet – weißes Schokoladenmousse
12,00
€
Rohmilchkäse von der Demeter Schafkäserei Langenburg
Walnussbrot - Chutney
12,50
€
Vanilleparfait
Knusperboden - Erdbeere - Baiser - Mandel
10,50
€
Letzte Aktualisierung: 24.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.