"kleine Einstimmung“

Thunfisch über Strohfeuer angegart & knusprige Rotgarnele
Melonenessig | Basilikum | Rettich
20,00 €
Kraftbrühe von der alten Kuh & Pilzen
geräuchertes Bürgermeisterstück| Pfifferlingremoulade | Steinpilzklößchen
15,00 €
Seezungenfilet im Noriblatt gegart
Miso Hollandaise | knackiges Gemüse | Zitruswürze (10 € Aufpreis im 4-Gang-Menü) Geeiste Vichyssoise Schnittlaucheis | Kartoffelschaum | Senfkaviar
25,00 €
Hirschfilet mit Kaffeearomen gebraten
Amarenakirsche | Sellerie | Bacon
45,00 €
"Kaassoufflé"
alter Gouda | Boskoop | Pfeffer
15,00 €
Variation vom Pfirsich
Joghurt | Vanille | Holunderblüte
15,00 €
„süße Verabschiedung"
4 Gänge -
(Vorspeise - Suppe oder Zwischengang - Hauptgang - Käsegang oder Dessert) Weinreise - 26 € | Van Nahmen Saftreise - 20 €
82,50 €
6 Gänge
Weinreise - 38 € | Van Nahmen Saftreise - 26 €
99,00 €
cremiger Burrata mit wilder Rauke
Rote Bete | Amarena Balsam | konfierte Schalotte oder
10,00 €
Schaumsüppchen von Pfifferlingen
Kalbsbulette | Pumpernickelsenf | Kräuteröl
10,00 €
geschmortes Schäufle vom heimischen Kalb
Trüffeljus | Blumenkohlcreme | Pfifferlinge oder
28,00 €
Schnitzel vom Münsterländer Kalb in Butter gebraten
Preiselbeeren | warmer Kartoffelsalat | Salatherz oder
28,00 €
Lachsfilet unter der Petersilienkruste
Limonenrahm | Kohlrabi | Schmörchen oder
28,00 €
hausgemachte Ravioli von Pfifferling & Kartoffel
grünes Gemüse | Salzzitrone | Parmesan
28,00 €
"Pfirsich Melba"
Vanilleeis | Pfirsich | Himbeere
10,00 €
3-Gänge
44,90 €

Zu jedem Steak reichen wir Sauce Bearnaise | Böhnchen im Speckmantel | Bratkartoffeln von jungen Kartoffeln & einen kleinen, grünen Blattsalat. Unsere Steaks werden über Buchenholz gegrillt.

Rumpsteak vom US-Roastbeef 250 g
42,50 €
Entrecôte vom US-Primebeef 250 g
42,50 €
Filet 190 Tage Maisfütterung 200 g
44,90 €

Letzte Aktualisierung: 28.06.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.