Maronenschaumsuppe
10,00 €
Hummerschaumsuppe
Ravioli | Hummerfleisch
15,00 €
Rapunzelsalat - Feiner Feldsalat
Mit Speck-Croutons
10,00 €

Mit Gewürznüssen
12,00 €

Rapunzelsalat - Feiner Feldsalat
Mit gebratener frischer Gänseleber & Apfel-Chutney
16,00 €
Kürbis-Tarte
Frischkäse | Gereifter Parmesan | Kräutersalat
14,00 €
Hummer Salat
Ananas-Chutney | Thaidressing | Rotes-Curry-Kokosnusseis Hummercreme | Koriander
25,00 €
Tatar vom Auerochsen - Handgeschnitten
Gebeiztes Eigelb | Trüffelcreme | Kräutersalat
20,00 €
Austern „Fines de claires“
Pumpernickel | Vinaigrette | Zitrone
Stück
5,00 €
Gambas „pikant“
Olivenöl | Knoblauch | Chili
18,00 €
Trüffel-Nudeln
Feine Bandnudeln | Rahm | Gehobelter Herbsttrüffel
18,00 €

24,00 €

Kalbsleber gebraten
Karamellisierte Apfelscheiben | Kartoffelpüree Schalotten-Jus | Pflücksalate
29,00 €
Sanft geschmorte Ochsenbäckchen
Kräftige Burgundersauce | Kartoffelknödel Gebratene Herbstpilze
29,00 €
Eifel Wild | Gebratener Rehrücken
Walnusskruste | Rote-Bete-Kartoffel-Püree Spitzkohl | Jus
39,00 €
Rumpsteak
250g
28,00 €

350g
38,00 €

450g
48,00 €

Filetsteak
200g
36,00 €

300g
48,00 €

Saucen je
Gewürzbutter oder Pfefferrahmsauce oder BBQ-Jus oder Sauce Béarnaise
3,00 €
Beilagen je
Belgische Pommes frites mit Trüffelmayonnaise oder Pflücksalate mit Hausdressing
5,00 €
Beilagen je
Getrüffeltes Kartoffel-Gratin oder Gemischtes Butter-Gemüse
6,00 €
Beilagen je
Genuss Pommes mit Trüffel & Parmesan
8,00 €
Lotte und Gambas
Olivenöl | Mediterrane Kräuter | Knoblauch Pikante Spaghetti | Salat
34,00 €
Filets von der Nordseezunge
Safranrisotto | Hummerschaum Fenchelsalat | Grapefruit
38,00 €
„Café gourmand“
Kaffee-Spezialität & kleine Patisserie
12,00 €
Eine Kugel hausgemachtes Sorbet
mit Sekt aufgegossen
9,00 €
Eine Kugel hausgemachtes Sorbet
mit „Wudka“ aus dem Kaiserstuhl aufgegossen
9,00 €
Auswahl unserer Sorbets & Cremeeis
pro Kugel
4,00 €
„Dame Blanche“
Vanillecreme-Eis | Heiße Schokoladensauce
12,00 €
Tonkabohnen Crème Brûlée
& Espressoeis
14,00 €
Orangen-Ricotta-Parfait
Pistazienkerne | Mandeln Passionsfrucht | Kumquat
14,00 €

Schwarze Walnüsse | Früchtebrot | Hausgemachter Feigensenf

Bio Brie de Meaux Cru aus Lothringen
14,00 €
Bio Le Comté aus dem Hochjura | Laktosefrei
14,00 €

Servieren wir nur Tischweise Letzte Annahme 13.00 Uhr | 19.30 Uhr

Menü
p.P.
89,00 €

Ohne Nordseezunge
78,00 €

1. Gang
Hummer Salat Ananas-Chutney | Thaidressing | Rotes-Curry-Kokosnusseis Hummercreme | Koriander
2. Gang
Trüffel-Nudeln Feine Bandnudeln | Rahm | Frischer Herbsttrüffel
3. Gang
Filet von der Nordseezunge Safranrisotto | Hummerschaum | Fenchelsalat | Grapefruit
4. Gang
Gebratener Rehrücken Walnusskruste | Rote-Bete-Kartoffel-Püree | Spitzkohl | Jus
5. Gang
Orangen-Ricotta-Parfait Pistazienkerne | Mandeln | Passionsfrucht | Kumquat
6. Gang
Süßer Abschluss Kleine Patisserie | Espresso oder Kaffee

Letzte Aktualisierung: 22.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.