Als Starter oder zwischendurch

Kürbis-Curry-Cremesuppe
mit steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
8,00 €
Consommé von Steinpilzen
9,50 €
Old Amsterdam Käse Bitterballen
mit Limetten-Mayonnaise
11,50 €
Pralinen von confierter Gans und deftigem Rotkohl
mit Kumquat Konfitüre
13,00 €
Ziegenkäse
Geschmorter Chicorée | Radicchio | Birne | karamellisierte Walnüsse
15,00 €
Herbst Bowl
Sushireis | marinierter Rotkohlslaw | Karotten | gerösteter Rosenkohl Limetten-Chili-Zwiebel | Rote Beete-Wasabi-Mayonnaise
klein
12,00 €

groß
17,00 €

mit Barbarie Entenbrust Tranchen
klein
14,50 €

groß
20,50 €

mit geräucherter Makrele von Föh
klein
15,50 €

groß
21,50 €

Hausgebeizter Sternanis-Lachs mit roter Beete
Feldsalat | gerösteten Mandeln | Mandarinendressing
16,50 €
Tataki vom Weiderind
Quittengel | geröstete Haselnusskerne | KartoffelcroÛtons | Frisée
16,50 €

Was von der Weide, aus dem Beet oder dem Meer

Pierspeicher Veggi Burger
Burger Bun | Veggi Patty | Röstzwiebelmayonnaise | Eisberg-Radicchio Chiffonade | Homemade Pickles | Ochsenherztomate hausgemachter Ketchup | Rote Zwiebeln dazu knusprige Süßkartoffelpommes
19,00 €
Hausgemachte Grünkohlmaultaschen
gebranntes Auberginenpüree | eingelegte Zwiebeln
22,00 €
Pierspeicher Angus Burger
Burger Bun | Angus Burger Patty 200 g | Röstzwiebelmayonnaise Eisberg-Radicchio Chiffonade | Homemade Pickles | Ochsenherztomate hausgemachter Ketchup | Rote Zwiebeln dazu knusprige Süßkartoffelpommes
20,00 €
Original Wiener Schnitzel
Bratkartoffelklößchen | Speck-Zwiebel | Sardellen Kapernpopcorn
26,00 €
Seezungen-Rote Bete-Roulade
Pauli-Senfsoße | sautierter Wirsing
26,00 €
Gebratenes Dorschfilet
Steckrübenmus | Senfkaviar | Katenschinkenschaum
26,00 €
Scholle „Finkenwerder Art“
Perlzwiebeln | Speck | Bratkartoffelklößchen
26,00 €
Krosser Schweinebauch vom Angeliter Sattelschwein
(12 std. sanft gegart) eingelegter Kürbis | Rosenkohl | Pastinake
27,00 €
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust „Winzer Art“
Perlzwiebeln | Speck | Trauben | Rote Bete Stampf
29,00 €
Confierte Rehkeule von der Wilderei Ekenis
Cranberry Jus | Rotkohl-Krokette | Sellerie-Vanille-Püree
34,00 €

Als krönenden Abschluss oder einfach nur so

Bratapfel
Marzipan-Crème | Butterstreusel
8,50 €
Ofengeröstete Gewürzananas
Hausgemachtes Kokosnusseis | Sechzuan | Sesam
9,00 €
Leckeres Eis von der Meierei Geestfrisch-Hof Fuhlreit aus Kropp
Wechselnde Sorten je nach Saison. Fragen Sie gerne den Service
pro Kugel
2,80 €

Letzte Aktualisierung: 15.11.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.