VORSPEISEN
WILDKRÄUTERSALAT
Radieschen | Edamame | Blaubeeren |gereifter Balsamico
14,00
€
GEBEIZTE FJORDLACHS-FORELLE
Limettenkaviar | Avocado | Apfel | Gurke
20,00
€
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE
Spinatsalat | Cashewnüsse | Himbeerdressing
18,00
€
CARPACCIO VOM KALB
Trüffelschmand | Grana Padano | Rauke | Kalamata-Oliven
21,00
€
SUPPEN
BINZER FISCHTOPF
Fischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
19,00
€
KAROTTEN-INGWER-SUPPE
Thaicurry | Kokos | Zitronengras
14,00
€
VEGETARISCH
TAGLIARINI
Schwarzer Trüffel | Käse vom Hofgut Bisdamitz
23,00
€
29,00
€
GARTEN-RISOTTO
Spinat | Kirschtomaten | grüner Spargel | Wildkräuter | Parmesan
18,00
€
24,00
€
HAUPTGÄNGE
KABELJAU
Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Wiesenkräuter | Rügener Senfsauce
29,00
€
RIESENGARNELEN
Tagliarini | Olivenöl | Petersilie | Knoblauch | Chili
27,00
€
KUTTERSCHOLLENFILET
Butterkartoffeln | Gurkensalat | Dill | Speckstippe | Zitrone
26,00
€
GESCHMORTE LANDSCHWEINEBÄCKCHEN
Portwein | Marktgemüse | Rosmarin |Kartoffelstampf
28,00
€
KALBSLEBER "BERLINER ART"
Kartoffelpüree | glasierte Äpfel | Zwiebeln | Calvados
29,00
€
RINDERFILET
Kartoffelgratin mit Edelpilzen | Bohnen | Speck | Assam-Pfeffersauce
39,00
€
GEBRATENE BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN
Risotto | Limette | grüner Spargel | Rotweinjus
27,00
€
GENUSS FÜR 2
Bitte beachten Sie, dass diese Gerichte ausschließlich bis 21:00 Uhr bestellbar sind. Die Zubereitungszeit für ein Medium gegartes Chateaubriand beträgt ca. 30 Minuten.
KURHAUS FISCHPLATTE
Kabeljau | Lachsforelle | Kutterscholle Riesengarnelen | grüner Spargel | Gurkensalat | Butterkartoffeln | Béarnaise | Zitrone
86,00
€
CHATEAUBRIAND (AM TISCH TRANCHIERT)
400g Doppellendensteak | Trüffel-Kartoffelpüree | Marktgemüse | Kräuterbutter | Portweinsauce
92,00
€
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
Karamell | Vanille | Yuzu-Joghurteis
13,00
€
DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSE
Waldbeeren | Knusper
14,00
€
ERDBEER-RHABARBER-TRIFLE
Vanillecreme | Pistazieneis
14,00
€
SAISONALE EISCREME UND SORBET
Per Kugel
3,00
€
KÄSE
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZ (3 Sorten)
Feigensenf | Früchte | Nüsse
16,00
€
Letzte Aktualisierung: 09.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.