Carpaccio vom Rind
mit Rucola–Pesto gefüllt, dazu Olivenöl und Parmesanhobel
12,30 €
Panierter Ziegenkäse
auf Feldsalat, mit Himbeer-Dressing und Nüssen
9,90 €
Maronencremesuppe
mit karamellisierten Walnüssen
8,90 €
Gänselieselsuppe
mit Gemüse- und Gänseeinlage
5,90 €
Zander im Mangoldmantel
auf Rote Bete–Risotto
22,30 €
Spanferkelkarree
Süßkartoffel–Polenta, Thymian–Jus
24,90 €
Schafskäse vegetarisch
(vegetarisch) mit Tomaten–Pesto, dazu gebackenes Gemüse mit Kartoffeln
17,10 €
Gänsekeule oder Gänsebrust
wahlweise mit Speckrosenkohl oder Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
23,90 €

vom regionalen Landwirt Eberts Hof Klingenberg OT Höckendorf

Thai–Curry mit Ente
Kokosmilch, Paprika, Karotte, Zuckerschoten, Zucchini, Reis
18,30 €
Entenkeule
wahlweise mit Speckrosenkohl oder Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
22,80 €

vom Wild aus dem Tharandter Wald (je nach Jagdglück)

Wildgulasch
mit Preiselbeeren, dazu Speckrosenkohl und Schwarzbrotknödel
19,90 €
Wildschnitzel
in einer Nusspanade mit Pilzen der Saison, dazu Fondant–Kartoffeln
22,50 €
Pistacia Vera
Pistazien- und Vanilleeis, gehackte Pistazien, geschlagene Sahne
6,90 €
Eiszwerg Butzi
Erdbeer- und Vanilleeis, Süßigkeiten, geschlagene Sahne
5,20 €
Baileys Eisbecher
Baileys- und Vanilleeis, Shot Baileys, geschlagene Sahne
7,20 €
Joghurt trifft Amarena
Joghurt- und Amarenaeis, Amarenakirschen, geschlagene Sahne
5,90 €
Crème brûlée
vom Marzipan, dazu Apfelsorbet
7,20 €

Letzte Aktualisierung: 19.12.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.