GETRÜFFELTE KARTOFFEL-LAUCHSUPPE
Knoblauchcrôutons
10,50 €
KOKOS ZITRONENGRASSÜPPCHEN
Scampi in Limetten-Pankopanade
11,50 €
RIESENGARNELEN / ZITRONENGRASSPIEß
Salat von Cherrytomaten und grünem Spargel I Basilikum I Pinienkerne
16,50 €
MARINIERTER KALBSTAFELSPITZ
Linsensalat I Sakurakresse I gepickelter Fenchel
15,50 €
GEBRATENER BLUMENKOHL
Tomaten-Pepperoni Sugo I karamellisierte Walnüsse I Granatapfel & Minze
14,50 €
WIENER SCHNITZEL
Speckbratkartoffeln I Gurkensalat im Schmand I Wildpreiselbeeren
24,00 €
IN ROTWEIN GESCHMORTE LAMMHAXE
Kohlrabi I Shiitake I Röstschalotten Polenta
32,00 €
STEAK VOM RINDERRÜCKEN
Blumenkohlpüree I Edamame I Fenchelfrittate
32,00 €
RIESENGARNELEN IN KRÄUTER-KNOBLAUCHRAHM
Tagliatelle
28,00 €
LACHS IN TERIYAKI
Grüner Spargel I Kichererbsen I Reisbällchen
27,00 €
WOLFSBARSCHFILET
Rhabarber-Ruccolarisotto I Weißweinvelouté
27,00 €
MOUSSE VON KOKOS & WEISSER SCHOKOLADE
Piña Colada Sorbet & Passionsfruchtschaum
12,00 €
VANILLEPARFAIT
Erdbeer Ragout I Erdbeerespuma
12,00 €
SÜSSES „MÜHLEN TRIO“
Kleine Auswahl von dreierlei Süßspeisen
12,00 €
CREME BRÛLEÉ
Pflaumenconfit I Bourbon Vanilleeis
10,50 €
ESPRESSOGEDECK
Espresso & Mini Süßspeise
6,80 €
SPARGEL AUS BRUCHSAL
1Pfund -kleine Salzkartoffeln (neue Ernte) Ÿ Hollandaise oder zerlassene Butter
22,50 €

incl. -kleine Salzkartoffeln Hollandaise oder zerlassene Butter wahlweise mit:

BRUST VON DER „KIKOK“ MAISPOULARDE
31,00 €
LACHSFILET TRANCHE
28,50 €
SERRANO & WACHHOLDERSCHINKEN
26,00 €
MENÜ
62,00 €
1. Gang
ZANDER Rote Beete Cous Cous I Joghurt Kräutersauce
2. Gang
BÄRLAUCHRISOTTO Austernpilze I Kräuterseitlinge
3. Gang
HÜFTSTEAK VOM AUSTRALISCHEN RIND Röstschalotten Kruste I Sesam-Keniabohnen I Pommes-Macaire I Blumenkohlpüree
4. Gang
PARFAIT VON VALRHONA KUVERTÜRE Erdbeer I Rhabarber

Letzte Aktualisierung: 02.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.