Mittagskarte (Montag bis Sonntag, 12:00 Uhr bis 13:45 Uhr)
Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Einlage
10,90
€
Tagessuppe
10,50
€
Blattsalate in Balsamcio-Vinagrette
16,90
€
.... mit gebratenen Riesengarnelen
28,90
€
.... mit sautierten Streifen vom Rinderfilet
31,50
€
Gebratenes Rinderfilet...
45,90
€
Gebratenes Rumpsteak...
... mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen
35,90
€
Gebratene Riesengarnelen
mit hausgemachter Pasta, Kirschtomaten-Pesto und Basilikum
29,50
€
Hausgemachte Pasta
mit Kirschtomaten-Pesto, Burrata und Basilikum
25,50
€
Dreierlei hausgemachte Sorbets
12,90
€
Crème brûlée mit Limoncello-Sorbet
13,50
€
Spargelkarte
(12:00 Uhr bis 13:45 Uhr & 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr)
Schaumsuppe vom Dorbaumer Spargel
Kerbelöl & Croûtons
14,50
€
Portion Dorbaumer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Neuen Kartoffeln
... mit rohem & gekochtem Schinken (+ 11,50) / ... mit gebratenem Saiblingsfilet (+ 17,50) / ... mit kleinem Kalbsschnitzel (+ 18,50) / ... mit gebratenem Rumpsteak (+ 24,50) / ... mit gebratenem Rinderfilet (+ 29,50)
28,50
€
Genießermenü Montag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Gefüllter Kaninchenrücken
grüner Spargel, Bärlauch, Knochenschinken
24,50
€
Consommé von der Wachtel
Happy Foie, Preiselbeere
16,50
€
Filet vom Zander an Speckschaum
Riesling-Kraut, Kartoffel
35,50
€
Dreierlei Kalb -Zunge, Bries, Filet-
Erbse, Seidenknödel
42,50
€
Crème brûlée
Limoncello Sorbet
13,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
64,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
71,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Zander)
82,50
€
Menü in 5 Gängen
92,50
€
Genießermenü Dienstag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Tafelspitz-Sülze
Brunnenkresse, Büdner Fleisch
21,50
€
Suppe vom jungen Knoblauch
Altbierkäse, Weintraube
14,50
€
Konfierter Seeteufel
Chorizo, Kartoffel-Butter-Püree, Spitzkohl
36,50
€
Carrée vom norddeutschen Weidelamm
schwarzer Knoblauch, Kartoffel, Bohne
42,50
€
Topfenravioli
Calamansi, Orange, Mohn
15,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
64,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
72,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Seeteufel)
82,50
€
Menü in 5 Gängen
92,50
€
Genießermenü Mittwoch
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Zweierlei von der Wachtel
weißer & grüner Spargel, konfierte Kirschtomaten
24,50
€
Suppe von der Süßkartoffel
eigene Einlage, Curry
14,50
€
Schollenfilet
Nordseekrabben, Macairekartoffeln, Kopfsalat, Joghurt
35,50
€
Rosa gebratener Rücken vom Maibock
Rübchen, Laugenknödel, Mispel
42,50
€
Bienenstichtörtchen
Rhabarber, Mandel
15,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
64,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
71,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Scholle)
82,50
€
Menü in 5 Gängen
92,50
€
Genießermenü Donnerstag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Tatar vom Münsterländer Rind
Wachtelei, Kapern, Crème double, Jahrgangssardinen
23,50
€
Schaumsüppchen von Gartenkräutern
gebratene Jakobsmuschel
16,50
€
Risotto Nero
Oktopus, Spitzpaprika, Walnuss
32,50
€
Knuspriger Spanferkelrücken
Preiselbeercrumble, Pilze à la créme, glasierte Perlzwiebel
34,50
€
Mille feuille
Mousse von Valrhonaschokolade, Rauch, Orange
15,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
58,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
64,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Oktopus)
82,00
€
Menü in 5 Gängen
92,00
€
Genießermenü Freitag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Gebeizter Lachs "Label Rouge"
Tandoori, Kichererbsen, Zuckerschoten, Kümmel
21,50
€
Sellerieschaumsuppe
Grapefruit, Staudensellerie
14,50
€
Filet vom Wolfsbarsch
hausgemachte Pasta, Petersilie, Chili, Pecorino
36,50
€
Querrippe vom Münsterländer Rind "Sous Vide"
Raucharomen, Mais
42,50
€
Geeistes Espressotörtchen
Schwarzkirsche, Krokant
15,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
65,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
72,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Wolfsbarsch)
82,50
€
Menü in 5 Gängen
92,50
€
Genießermenü Samstag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Trilogie vom Thunfisch
asiatisch, orientalisch, mediterran
23,50
€
Essenz von der Petersilienwurzel
frittierte Blutwurst
14,50
€
Steinbuttfilet an Nussbutterschaum
Fingermöhren, rote Zwiebel, Gnocchi
39,50
€
Presa vom Iberico aus Lienen
Schwarzbierjus, Schmorgemüse, Süßkartoffel
39,50
€
Erdbeere & Waldmeister
Löffelbisquit
15,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
62,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
69,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Steinbutt)
81,50
€
Menü in 5 Gängen
92,50
€
Genießermenü Sonntag
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Zweierlei von der Forelle aus dem Teutoburger-Wald
Spinat, Schnittlauch, Meerrettich
21,50
€
Krustentiersuppe
hausgemachte Ravioli
17,50
€
Nordsee-Skrei an Curryschaum
gebratener Reis, Bio Ei, Mango, Panko-Knusper
36,50
€
Geschmorte Backe vom Simmentaler Ochsen
Sellerie, Spitzkohl, Apfel, Kartoffelwürfel
36,50
€
Variation vom Apfel
Beignet, Sorbet, Coulis
14,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Fleisch, Dessert)
63,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Fleisch, Dessert)
66,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Skrei)
78,50
€
Menü in 5 Gängen
89,50
€
Vegetarisches Menü
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Salat vom grünen & weißen Spargel
geschmorter Chicorée, Erdbeere, Brot Chip
18,50
€
Parmesansüppchen
Estragon-Öl, knuspriger Parmesan
14,50
€
Zweierlei von Blumenkohl & Brokkoli
Mandel, Zitrone
23,50
€
Hausgemachte Pasta
Kirschtomaten-Pesto, Burrata, Basilikum
25,50
€
Menü in 3 Gängen
(Suppe, Pasta, Dessert)
52,50
€
Menü in 3 Gängen
(Vorspeise, Pasta, Dessert)
55,50
€
Menü in 4 Gängen
(ohne Blumenkohl & Brokkoli)
64,50
€
Menü in 5 Gängen
76,50
€
Landhaus Klassiker
Blattsalate mit unserem Hausdressing
bunte Blattsalate, Gurke, Tomate, Sprossen
16,90
€
Gebratenes Rinderfilet
mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen
45,90
€
Gebratenes Rumpsteak
mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen
35,90
€
Gebratene Riesengarnelen
mit hausgemachter Pasta, Kirschtomaten-Pesto, Basilikum
29,50
€
Desserts
Dreierlei hausgemachte Sorbets
Mango, Himbeere, Kokos
12,90
€
Crème brûlée
mit Limoncello-Sorbet
13,50
€
Letzte Aktualisierung: 04.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.