Gelbe Kürbis-Currysuppe
mit Kaiserschoten, Kürbiskernen & Kernöl
10,00 €
Kleiner Freiland-Feldsalat in Kürbiskernöl & weißem Balsamico
mit eingelegter roter Bete, Croutons & Sprossen
10,00 €
Cremige Burrata »Winter Edition«
mit Bete, Orangenfilets karamellisierten Pinienkernen & Tardivo di Treviso
18,50 €
Thunfisch-Sashimi & Yuzu-Soja-Vinaigrette
mit geräucherter Süßkartoffel Ingwer, Sesam & Nori-Tempura
24,50 €
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Kräuterflädle & Schnittlauch
9,50 €
Saure Kutteln nach Hausrezept
im kräftigen Trollingersößle
10,00 €
Unsere Hebsacker Wurstknöpfle
in Petersilienbutter geschmelzt auf Kartoffelsalat & gebackenem Zwiebelstroh
12,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit getrüffeltem Olivenöl & Limone dazu gehobelter Parmesan & frisch gemahlener Pfeffer
22,00 €

UNSERE MITTAGSEMPFEHLUNGEN

Schwäbisches Alblinsengericht
mit Saitenwurst gerauchtem Schweinebauch & handgeschabten Spätzle
18,90 €
Zwei Filetmedaillons vom schwäbischen Landschwein
in Champignonrahmsauce und handgeschabten Spätzle
24,00 €

UNSERE MITTAGSEMPFEHLUNGEN

»Unsere Trüffelpasta«
Feine Nudeln in Trüffelrahm mit frischem Trüffel sautierten Waldpilzen, Marktgemüse & geräuchertem Eigelb-Konfit
28,50 €
Rostbraten vom deutschen Färsenrind in kräftiger Kalbsjus
mit gedämpften Zwiebeln & knusprigen Bratkartoffeln
34,50 €
Braten von der Oldenburger Landente
mit Preiselbeer-Blaukraut hausgemachtem Kartoffel- und Brezelknödel & Bio-Apfelmus
36,00 €
Zanderfilet »auf der Haut gebraten«
mit Speckschmelze, Filderrahmkraut Kartoffeln & Remstal-Quitte
34,00 €
LAND & LIEBE
Als einzelner Hauptgang
31,00 €

3-GANG-MENÜ:
39,90 €

1. Gang
Kleiner Freiland-Feldsalat in Kürbiskernöl & weißem Balsamico mit eingelegter roter Bete, Croutons & Sprossen
2. Gang
Schnitzel aus der Kalbshüfte »natur gebraten «mit feiner Steinpilzsauce & hausgemachten Knöpfle
3. Gang
Affogato 2.0 mit feinem Haselnusseis
FEIN & FERN
Als einzelner Hauptgang
34,00 €

3-GANG-MENÜ:
42,90 €

1. Gang
Gelbe Kürbis-Currysuppemit Kaiserschoten, Kürbiskernen & Kernöl
2. Gang
Medaillon vom Seeteufel & Wildwassergarnele mit grüner Thai-Currysauce, Gemüse & feinen Nudeln
3. Gang
Kleine Crème brulée mit Zwetschgensorbet

Letzte Aktualisierung: 08.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.