Speisekarte
Minimenü
(alle Gänge in kleiner Darreichungsform)
39,00
€
1. Gang
Wildconsomme / Zimtschaumklöße, Blätterteigsegel
2. Gang
Holsteiner Rinder-Lendensteak / Gremolata, lauwarmer Radicchio, Petersilien wurzel-Püree
3. Gang
Zitronen-Basilikum-Sorbet auf Wunsch mit Sekt aufgefüllt-
VORWEG
Consomme vom Emkendorfer Damkalb
Zimtschaumklöße, Blätterteigsegel
13,00
€
Carpaccio vom Kalb
Backensholzer Deichkäse, Basilikumpesto, Baguette
17,00
€
Marinierte Orangen
lauwarmer Radicchio und Chicoree, Nusskerne (vegan)
15,00
€
Gurkenrahmsuppe
(vegetarisch)
9,00
€
FLEISCHLOS
Semmelknödel
saldierter Radicchio und Chicoree, Traubensauce -
23,00
€
Pilz-Feta-Cannelloni
warme Rote Bete, Gremolata
20,00
€
Quinoa-Champignon-Bratling
Belugalinsen-Curry
21,00
€
NASS
Ostsee-Kabeljaufilet
warme Rote Bete, Gremolata, Petersilienwurzel-Püree
30,50
€
Kanal-Zanderfilet
Speckstippe, sautierter Rosenkohl, Bäckerin-Kartoffeln
31,00
€
Nortorfer Pannfisch
3 verschiedene Fischfiletskörnige Senfsauce, Bratkartoffeln, Coleslaw-Salat
29,00
€
NACHWUCHS
„Dein Leibgericht“ Sage uns einfach Deine Leibspeise und wir kochen sie nach Möglichkeit für Dich.
Kinder-Raclette am Tisch
Kartoffeln, buntes Gemüse, Susländer Kochschinken, Gouda-Käse -
15,00
€
Babychino
(Cappuchino-Tasse mit Milchschaum)
20,50
€
LAND & LUFT
Geschmorte Markeruper Entenbrust
Orangenjus, Apfelrotkohl, Semmelknödel
34,00
€
Rumpsteak von der Holsteiner Färse
Pilz-Schalotten-Ragout, Gremolata, Bäckerin-Kartoffeln
36,00
€
Cordon-Bleu vom Stafstedter-Limousin Kalb
Schinkenspeck, Backensholzer Käse, Bratkartoffeln, Rotwein-Schalotten-Confit, Coleslaw-Salat
33,00
€
Zweierlei vom Emkendorfer Damwild
Rücken und Ragout-Preiselbeersauce, Rosenkohl, Spätzle
40,00
€
Emkendorfer Wildleber oder Stafstedter Kalbsleber zur Wahl,
leicht rosa gebraten, gebratene Zwiebeln, karamellisierte Apfelspalten, Pertersilienwurzel-Püree
29,00
€
Negenharrier Currywurst
gebackene Zwiebelringe, scharfe Stippe, Pommes Pont-Neuf Coleslaw-Salat
17,00
€
Chateaubriand von der Holsteiner Färse
Nur auf Vorbestellung, 1 Tag im Voraus oder auf Anfrage: -doppeltes Rinderfiletsteak - rosa gebratenSauce Béarnaise, Grilltomate, Grillspeck, Gemüseauswahl, Bratkartoffeln
ab 2 Personen je Person
47,00
€
DESSERT
Schokoladen-Creme Brülee
Geesas Buttermilch-Eis
15,00
€
Bratapfel
Vanillesauce (vegan)
10,00
€
Crepe Suzette
Geesas Vanilleeis
14,00
€
„Ich bin eigentlich satt“
Espresso, Mini-Kugel Cremeeis
7,50
€
Digestif aus Schleswig-Holstein
Dolvados Holy Apple (Apfelbrand)
6,20
€
Dolleruper Waldbeere
6,20
€
Letzte Aktualisierung: 21.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.