Variation von norwegischem Lachs
auf Gurkennudeln
14,50 €
Dreierlei Süppchen
9,00 €
Carpaccio vom Schwertfisch
mit Limonenvinaigrette, Staudensellerie und Tomate
12,50 €
Vitello tonnato
(Kalbfleischscheiben mit Thunfischsoße)
13,50 €
Beilagesalat
4,50 €
Feinschmeckersalat „Ziegenkäse & Garnelen“
mit gebackenem Ziegenkäse und Garnelen am Spieß
14,90 €
Feinschmeckersalat „Flusskrebse“
mit Flusskrebsterrine, Avocado und grüner Soße
12,50 €
Hausgemachte Anglotti
mit traditioneller Füllung (Kaninchen, Schwein, Kalb)
14,50 €
Hausgemachte Tortellini
mit Ricotta-Spinat-Füllung in Salbeibutter mit Broccoli und Tomaten
14,50 €
Spaghetti
mit pikanter Soße, Meeresfrüchte und Seeteufel
18,50 €

(Alle Hauptgerichte servieren wir, sofern nicht anders angegeben, mit Kartoffel- und Gemüsebeilage.)

Confierte Lachsschnitte
(bei 60°C gegart) an gedünstetem Blattspinat mit Schnittlauch-Butter-Soße
19,50 €
Zander mit kross gebratener Haut
auf Linsengemüse mit Fisch-Butter-Soße
21,50 €
Seeteufel und Rotbarbe
an Bouchot-Muschel-Soße
23,50 €
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Hummer an Zwiebellauch
32,50 €

(Alle Hauptgerichte servieren wir mit Kartoffelbeilage)

Schweineschnitzel
mit Champignon-Rahm-Soße, Pommes frites und Salat
13,50 €
Holzfällerschnitzel
mit Zwiebel, Dörrfleisch, Champignons, Spiegelei, Pommes frites und Salat
15,50 €
Cordon bleu von der Maispoularde
mit Pommes frites und Salat
15,50 €
Gebratene Entenbrust
mit Honig-Balsamico-Soße und Rote Bete
18,50 €
Wiener Schnitzel (Kalb)
mit Pommes frites und Salat
19,50 €
Kalbsmedaillon mit Kalbsbäckchen
mit Trüffelsauce und jungem Gemüse
20,50 €
Walisischer Lammrücken .mit feiner Knoblauch-Kräuter-Jus, an feinen Bohnen
26,00 €
Rücken und Keule vom Reh
aus heimischen Wäldern mit Pfeffersoße und Gemüse
28,50 €
Rumpsteak
(Argentinien) mit Pfefferrahmsoße oder Barolosoße und Pommes frites
22,50 €
Ladysteak
180g ohne Fett und Sehnen (Argentinien) mit Pfefferrahmsoße oder Barolosoße und Pommes frites
18,50 €
Dry-Aged-Rumpsteak (Deutschland) vegetarisch
mit Kräuterbutter und BBQ-Soße, Rosmarinkartoffeln
26,00 €
Rinderhüftsteak (Neuseeland)
mit Röstzwiebeln und Kartoffelwedges
18,50 €
Big Culture - Special
Rinderhüftsteak (Neuseeland 400g), mit Röstzwiebeln und Kartoffelwedges
29,50 €
Beilagen frei nach Wahl
Pommes frites, Rosmarinkartoffeln, Pommes gratin
Soßen frei nach Wahl
Kräuterbutter und BBQ-Soße, Rotwein-Portwein-Soße, Pfefferrahmsoße, Sauce Bernaise
Gemüse zum Aufpreis vegetarisch
Keniabohnen, Ratatouilles
3,00 €
Warmes Schokoladentörtchen
mit Früchten der Saison und Mascarponeeis
8,50 €
Gebackene Feigen
im Bierteig mit Rotweineis
9,50 €
Zwetschgentarte mit Crumble
an Sliwowitzsahne und Vanilleeis
9,50 €
Überraschungsmenü
36,50 €
1. Gang
Vorspeise
2. Gang
Zwischengericht
3. Gang
Hauptgang
4. Gang
Käse oder Dessert
Menü der Woche
6-Gänge(Käse und Dessert)
85,00 €

5-Gänge
77,00 €

4-Gänge(o. Suppe)
69,00 €

3-Gänge (Vorsp., Hauptg., Des.)
53,00 €

1. Gang
Wachtel / Gänseleber / Feige
2. Gang
Topinambursuppe / Anglotti
3. Gang
Seezunge / Hummer
4. Gang
Lammrücken / feine Knoblauch-Kräuter-Jus
5. Gang
Käse
Alternative zum 5. Gang
Warmes Schokoladentörtchen / Mascarponeeis

Letzte Aktualisierung: 02.09.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.