Unsere etwa 2,2 Kilogram schwere Ente wird unter einem Flügel durch eine kleine Öffnung ausgelöst. Durch diese Öffnung wird dann die Ente mit Luft aufgeblasen, wobei sich die Haut leicht vom Fleisch löst und das Volumen vergrößert wird. Danach wird die Ente in eine Marinade gelegt und kurz gegart. Nun muss sie sechs Stunden lang hängen, bevor sie in unserem speziellen Entenofen gebacken werden kann. Und so wird die Pekingente serviert
Ab 2 Personen
Letzte Aktualisierung: 27.03.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.