Austern Gillardeau Speciales
de Claire Nr 3 / nature oder Limonengranite 6 Stück
32,00 €
Gebratene wilde Rotgamelen
Romescocreme / Kräutersalat
22,00 €
Gratin vom 1/2 kandischer
Hummer „ Thermidor „
42,00 €
Zucchiniblüte
mit Lachscreme gefüllt / Krustentiernage Pfifferlinge
26,00 €
Salat von alten Tomatensorten
Hüttenkäse mit Salzzitronen / Sardinen Toast
25,00 €
Variation unserer Vorspeisen ab 2 Personen
p.p.
30,00 €
Bluefin Tuna pro. St.
9,00 €
Schottischer
Lachs pro St.
7,00 €
Maki Rolle 6 Stück
Tuna / Lachs
12,00 €
Leichte Kartoffellauchcreme
mit Nussöl Kalbskrokette
19,00 €
Kirsch Gazpacho / marinierter Thunfisch
Cecina de Leon
20,00 €
Geschmorter Blumenkohl /gebackenes Ei/ vegetarisch
eingelegte süße Zwiebeln /Schnittlauchbutter
22,00 €
Agnolotti gefüllt
mit Comte Käse / gebratene Pfifferlinge
24,00 €
Tagliatelle alla bolognese
22,00 €
Fang des Tages
(ausgesucht von Pahlke Carlsplatz) Artischocken / Fenchel / Safranbouillion
45,00 €
Forelle aus der Fischzucht Birnbaum
Sommergemüse / Pinienkerne / Basilikum / Fregola Sarda
42,00 €
Gefüllte Poulardenbrust
Sommergemüse / Madeirajus Ragout von der Keule mit Kartoffelschaum
38,00 €
Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken lauwarmer Kartoffel Radieschen Salat
30,00 €
In Rotwein geschmorter Ochsenschwanz
Kartoffelschaum
35,00 €
Rücken vom jungen Reh Semmelknödel Topinambur Cassisjus
46,00 €

Unsere Fleischspezialitäten werden mit Jus und Café de Paris Butter sowie mit Rissolees Kartoffeln und Cesars Salat serviert

Rücken vom iberischen Schwein
ca. 200 gr.
42,00 €
Carré vom Eifeler Urlamm
45,00 €
Simmentaler Filet
ca. 200 gr.
48,00 €
Filet vom US Rind GOP
ca. 200 gr.
59,00 €
US Entrecote GOP
ca. 300 gr.
58,00 €
US Roastbeef GOP
ca. 300 gr
47,00 €
Burger vom Eifeler Wagyu
26,00 €
Gerne vergolden wir Ihr Steak
zusätzlich
50,00 €
Coupe Colonel Limonensorbet / Wodka vegan
10,00 €
Banyuls Eiscreme eingelegte Sauerkirschen Schokoladenblätter
15,00 €
Schokoladenganache vegan
Himbeeren /Himbeersorbet
15,00 €
Panna Cotta
Aprikosenkompott salziges Karamelleis
14,00 €
Zum Kaffee
Madeleine ab 3 Stück
pro Stück
2,00 €
Ausgesuchte Rohmilchkäse vegetarisch
25,00 €

Letzte Aktualisierung: 03.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.