Menü-Zusammenstellung nach Wahl des Küchenchefs

Ko ryokō - 3-Gang - Menü
Kleine Reise (wählbar bis 21.30 Uhr
47,00 €
Dai ryokō - 5-Gang-Menü
Große Reise wählbar bis 21.00 Uhr
59,00 €
Stellen Sie sich Ihre Auswahl an japanischen Leckereien selbst zusammen:
1. Gang
Dumpling Kalbsbacke Limettenmayonnaise | Pak Choi | Shiso Leaf Pesto
2. Gang
Dumpling Ente | Hokkaidokürbis | Grüner Spargel | Pflaumensoße
3. Gang
Gyoza Schwein | Edamame | Yuzu-Mayonnaise
Brick Shiitake | Koriander-Ingwer Ponzu | Thaispargel
15,00 €
Geräucherter Tofu Glasnudeln | Spinat | Frühlingszwiebel | Erdnuss-Lycheesoßel vegetarisch
3 Komponenten
4 Komponenten
21,00 €

5 Komponenten
23,00 €

1. Gang
Thunfisch & Hamachi Sashimi Thunfisch | Gelbschwanzmakrele | Brokkoli | Edamame | Gurke | Geräucherte Soyasoße
2. Gang
Beef Skewer Dry Aged Roastbeef | Wasserspinat | Miso-Mirin
Thunfisch | Dumpling | Gyoza
Gebeizter Thunfisch | geräucherte Sojasoße | Dumpling Kalbsbacke | Limettenmayonnaise | Schwein-Gyoza | Yuzu
13,00 €
Sashimi | Beef Skewer
Radieschen | Koriander-Ingwer Ponzu | Beef Skewer | Wasserspinat | Sashimi Thunfisch Geräucherte Sojasoße | Edamame Bohnen
15,00 €

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Poularde
Kim-Chee | Zucker Mais | Chili | Kappo Geshi BBQ | Knoblauchstangen
21,00 €
Entenbrust
Wasabi-Erbsen-Püree | Schwarze-Bohnen-Creme | Mango
26,00 €
Entrecote Togarashi
Kai Lan | Jalapeños | 5-Spice | Lila Süßkartoffel
29,00 €
Ikarimi Lachs
Mirin-Kokos Sud | Tom Berry | Sesam-Shisopesto | Wasserspinat
27,00 €
Kalbsfilet
Gesalzene Pflaume | Beete | Soja | Aubergine | Ponzu | Azukibohne
31,00 €
Udonnudel vegetarisch
Kokos | Koriander | Kai Lan Tempura | Shiitake | Chili | Knoblauch
19,00 €

Süße Vollendung

Süße Dim Sums
Nougat | Banane | Blaubeer-Thai-Basilikumeis | Kafirlimettensoße | Kaffee Crumble
11,00 €
Pan Dan Creme Brûlée vegetarisch
Karamellisierte Ananas | Pflaumenweinsorbet
12,00 €
Kokos - Cheesecake
Passionsfrucht | Crumble
13,00 €

Letzte Aktualisierung: 23.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.