Bund Scherlebecker Stangenspargel °vegetarisch
Hausgemachte Sauce Hollandaise / Junge Ackerkartoffeln
24,00 €

dazu Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
18,00 €

dazu Original Culatello di Zibello & Rosmarinschinken
15,00 €

dazu Scheiben von Sions Eifeler Rauchlachs
15,00 €

dazu Tranchen vom US Bürgermeisterstück vom Grill
22,00 €

Bunter Frühlingssalat „15 Zutaten“ °vegan
14,00 €
Stracciatella di Burrata °vegetarisch
Zitronenkaviar / Frühlingsgemüse / Marinierter Rhabarber
17,00 €
Gebratene Blutwurst vom Juvenilferkel unter der Zwiebel-Senfkruste
Malz-Essigschaum / Kartoffel-Endiviensalat
19,00 €
Rosa Kalbstafelspitz von „Peters Farm“
Frankfurter Grüne Sauce / Gebackenes Eigelb
21,00 €
Sions Eifeler Rauchlachs
Wiesenkräuter / Joghurt / Senfsaat / Radieschen
19,00 €
Schaumsüppchen vom Scherlebecker Spargel °vegetarisch
Grüner & Weißer Spargel / Erdbeeressig von Scherlebeck
10,00 €
Consommé von Berghoffs Charolais Rind aus Herne
Gesottenes Fleisch / Gemüse / Spätzle
15,00 €
Hausgemachter Ziegenkäseravioli °vegetarisch vegetarisch
Wilder Broccoli / Oliven / Artischocke / Salzzitrone
24,00 €
Original Wiener Schnitzel
Preiselbeeren / Kartoffel-Endiviensalat
32,00 €
Eifeler Kaninchen-Keule in Kräutern gebraten
Vin Jaune / Wilder Blumenkohl / Bärlauchrisotto
36,00 €
Cordon Bleu vom Duroc-Schweine-Rücken
Allgäuer Wildblütenkäse / Rahmspitzkohl / Kartoffelpürée
29,00 €
Gebratene Edelfische & Meeresfrüchte
Krustentierschaum / Leipziger Allerlei mit Morcheln / „Pommes Dauphine“
39,00 €
Bürgermeisterstück vom Big Green Egg Holzkohlegrill Gemischter Vorspeisen-Salat vorab serviert Tranchiertes Bürgermeisterstück vom „Jacks Creek“ Black Angus aus dem Big Green Egg Smoker Sauce Béarnaise / Gemüse vom Markt / „pommes frites“
für 2 Pers.
89,00 €
Heimatmenü
49,00 €
1. Gang
Spargel Panna-Cotta Kemnader See - Krebse / Frühlingsgemüse / gebackenes Eigelb
2. Gang
Gebratene Brust vom Odefey Weidehuhn aus der Lüneburger Heide Bärlauchschaum / Spargelgemüse / Kartoffelnocken
3. Gang
Scherlebecker Erdbeeren Riesling Sekt / Kerbel-Eis
Mousse von der Valrhona Schokolade
Himbeer-Sorbet / marinierte Beeren
14,00 €
Erdbeer-Riesling-Schaumsüppchen
Kerbel-Eis
14,00 €
Kokos-Parfait
Vollmilch-Schokolade / Kokos-Crumble
15,00 €
Choux au Craquelin
Mandel-Krokant / Rhabarberschaum
16,00 €
Eine Nocke hausgemachtes Crème-Eis
4,00 €
Joghurt-Waldbeere / Vanille / Schokolade
mit einem Schuss hausgemachtem Orangen-Eierlikör
7,00 €
Eine Nocke hausgemachtes Sorbet
4,00 €
Limette-Minze / Mango-Passionsfrucht / Himbeer
mit Sekt aufgegossen
9,00 €
Unsere „Süßen Sünden“
als Tischbuffet ab 2 Personen Genießen Sie eine Auswahl unserer Desserts in kleinen Portionen locker am Tisch serviert!
p.P.
18,00 €

Letzte Aktualisierung: 03.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.