Maresto „Fine de claire“ Austern
Gigas No I aus Cancale auf Roheis - Austernbrot
Stück
5,90 €
„Angel on horseback“
3 Stück Austern überbacken
19,50 €
Carpaccio vom Salzwiesen Rind
Trüffelcreme und Tetè Moin Locken
22,50 €
Frische Nordseekrabben
(crangon crangon) aus der Norddeicher Krabbenmanufaktur aus regionalen Fanggebieten rund um Juist. Sie werden in Norddeich schonend gepult und in einem speziellen Vakuumierverfahren haltbar gemacht. Ohne Konservierungsstoffe!
24,50 €
½ Dutzend Weinbergschnecken
in würziger Kräuter-Knoblauch-Butter
12,90 €
Steinpilz, Rehfilet
und Ravioli mit Pinienkernen in kräftiger Rehbouillon
14,50 €
Gemüsebrühe auf asiatischer Art
Garnele, Dim Sum, Ei Süßsauer, Ei
12,90 €
Rauchaal-Bouillon
Gemüse, Dörrzwetschgen und geräuchertes Aal Filet
12,90 €
Krabbensuppe
von Krabben rund um Juist Cognacsahne und Butterbrioche
18,50 €
Massaman-Thaicurry vegetarisch
-vegan-glutenfrei-laktosefreiKokosmilch, Zitronengras, Galgantwurzel Blumenkohl, Judasohren, Paprika und grüner Spargel, Glasnudeln im Reisblatt
23,50 €
… mit Entenbrust-Tamarindenglasur vegetarisch
36,50 €
…. mit Lachsfilet vegetarisch
auf der Haut gebraten 150g
37,50 €
Sirloinsteak (Rumpsteak)
mit kleinem Fettrand 270-280g
42,50 €
Ribeye 270-280g
59,50 €
Tenderloin 220g
52,50 €
Für 2-4 Personen
mit einem Tag auf Vorbestellung Knusprige Kalbshaxe (ca.2 kg mit Knochen) -am Tisch tranchiertSteinpilzjus, Grillgemüse und Kartoffel-Kroketten
pro 100g
5,50 €
Lende vom Iberico Schwein
mit Guyot Birne und Gorgonzola überbacken Schinkenchips, rote Zwiebeln Pfannengemüse und Reibekuchen
29,50 €
Ragout vom Reh
Pilze, Speck-Rosenkohl Spätzle, Apfelkompott und Preiselbeeren
29,50 €
Nordsee Steinbutt-Filet
und Hummer Kartoffel-Sauerkraut-Stampf und Senfsauce
59,50 €
Nordsee Seezunge
in Butter gebraten Krabben, Blattspinat und Kartoffeln
64,50 €
Gebratenes Schollenfilet
mit Katenschinken, Zwiebeln und Krabben dazu Gurkengemüse und Salzkartoffeln
34,50 €
Sanddorn-Eis „kalte Schnauze“
und herbstliches Obst
14,50 €
Auswahl von Käse
auf dem Brett serviert, Trauben, verschiedene Saucen, Schwarzbrot und Butter
16,50 €
Affogato
mit einer Kugel Vanille-Eis
6,50 €

Letzte Aktualisierung: 01.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.