VORSPEISEN
Carpaccio von der Holsteiner Färse
mit Deichkäse und einer, in Flensburger Kellerbierteig gebackener Kieler Sprotte
22,80
€
„Birkes“ Vorspeisenvariation aus dem Meer
mit Matjes, geräuchertem Lachs, Kieler Sprotten, Rollmops, heißgeräucherter Makrele und Labskaus
19,80
€
Hausgemachte Falafel
mit gebratenem Tofu, auf mediterranem Gemüse und Kräuterpesto
15,80
€
Gebackenes Auberginentatar
auf Tomatencarpaccio und Rucolasalat
16,80
€
SUPPEN
Fischers Fritz Fischsuppe
kräftige Fischessenz von Ostseefischen mit Safran, Küstennebel und Dill
14,80
€
Kieler Sprotten-Suppe
samtige Suppe von geräucherten Sprotten, mit Backpflaumen
12,80
€
Klare Linsensuppe
mit frischen Kräutern
10,80
€
Tomatensuppe
mit Olivenöl und frischen Lauchzwiebeln
9,80
€
SALATE
Unsere Hausdressings zur Wahl Orangenöl-Kürbiskerndressing, Frenchdressing, Zitronendressing, Balsamicodressing
Salatvariation, bunter Salatmix
mit Radieschen, Tomaten, frischen Kräutern,
+Nüssen und geriebenem Deichkäse
17,80
€
+drei gebratenen Fischfilets von Ost- und Nordseefischen
24,80
€
+im Rosmarinhonig glacierter Bauernhähnchenbrust vom Bauer Voss
22,80
€
Saisonaler kleiner gemischter Salat oder Gurkensalat
gerne servieren wir einen Salat zu Ihrem Gericht
6,80
€
VOR DEM DEICH
(FISCH)
Fischers Fritz Fischvariation (ab 2 Personen)
Verschiedene Fischfilets aus Ost- und Nordsee, Riesengarnele, zwei verschiedene Soßen, Dillkartoffeln und ein saisonaler Salat
p. P.
39,80
€
Birkes Backfisch
fangfrisches Fischfilet in knuspriger Panade gebraten mit Remouladensoße, knusprigen Bratkartoffeln und einem saisonalen Salat
27,80
€
HINTER DEM DEICH
(FLEISCH)
Wiener Schnitzel vom Holsteiner Kalb
mit knusprigen Bratkartoffeln und süß-saurem Gurkensalat
32,80
€
Gebratenes Entrecôte von der Holsteiner Färse
der Liebling unserer Gäste, gut marmoriert und mit Fettauge – mit Café de Paris-Butter, sautierten Pilzen und Kartoffelgratin
38,80
€
Deichwiesenlammschulter aus Viöl
mit Knoblauch und Gartenkräutern geschmort, dazu feines Ratatouille, geschmorte Tomaten und Rosmarinkartoffeln
28,80
€
(VEGETARISCH / VEGAN)
Knusprige gebratene Schnitzel von Rehder´s Ziegenfeta
auf saftigem Kräuterrisotto und einem saisonalen Salat
26,80
€
Gefüllte Spitzpaprika
mit Tofu und Kichererbsen, dazu cremige Polenta und einem saisonalen Salat
24,80
€
Gebratenes Blumenkohlkotelett
in Kapernolivenöl, mit Kartoffelschnee und buntem Gartenkräutersalat
24,80
€
HOLSTEINER DELIKATESSEN
Eckernförder Matjes
mit Hausfrauensoße und knusprigen Bratkartoffeln
22,80
€
Hausgemachtes Labskaus
mit Rollmops, Gewürzgurke, Spiegelei und Roter Bete
Probierportion
19,80
€
14,80
€
Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) von der Holsteiner Färse
mit Remouladensoße und knusprigen Bratkartoffeln
29,80
€
Hausgemachtes Holsteiner Sauerfleisch von der Dicken Rippe
mit Remouladensoße, Cornichons und Bratkartoffeln
24,80
€
ZUM ENDE DES TÖRNS
DESSERTS
Große Vanille Crème brûlée
mit Orangensalat und Walnusseis
13,80
€
KÄSE
Auswahl an Käse der Schleswig-Holsteinischen Käsestraße
mit Feigensenf, Walnüssen und Schwarzbrot
16,80
€
Letzte Aktualisierung: 11.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.