Carpaccio vom irischen rind
Senf-sherry-sauce, olivenöl, parmesan
16,90 €
Gillardeau auster no. 2 (stück)
Mit zitrone pumpernickel und butter
5,90 €
Egertaler fischsuppe
Gemüse, pernod, knoblauch, zitrone
13,90 €
Label rouge lachsfilet
In nussbutter confiert mit schnittlauch, zitrone und maldon sea salt
16,90 €
Rote wildgarnelen
In chilliöl
19,90 €
Tagliatelle „lachs“
Mit lachsfiletstreifen und senfsauce
19,90 €
Ziegenkäseravioli mit hokkaidokürbis
Olivenöl, zucchini, kürbis, balsamico
14,50 €
Trüffelravioli
Trüffelsahnesauce, parmesan, balsamico reduktion
19,50 €
Bouchot muscheln (miesmuscheln) aus der normandie 500g
Im weißweinsud mit viel gemüse
19,90 €
Dorade royal auf der haut gebraten
Mit pernodsauce und blattsalat
29,90 €
Schnitzel „wiener art“
Zartes schweinefilet dünn geklopft mit salat, preiselbeeren und zitrone
19,90 €
Pfefferpfännchen (schweinefilet)
In pfeffersauce mit paprika, zucchini, egerlinge, edamer und kartoffelbaggala
22,50 €
Rinderbacke im gemüsefond geschmort
Mit burgunderjus, miso-hollandaise, wilder brokkoli und kartoffelklöße
28,90 €
Rücken vom salzwiesenlamm
Im kräutermantel mit rosmarinjus, rote bete, kürbis und ziegenkäseravioli
39,90 €
Valrhona schokolade
Mousse und kuchen mit sorbet
12,90 €
Apfeltart
Mit sahne und hausgemachtem eis
12,90 €
Angelina´s lieblingskäse
Von unserem maitre affineur waltmann aus erlangen
13,50 €

Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.

Menü
pro Gast
89,00 €
„Kleines menü“
pro Gast
45,00 €

Letzte Aktualisierung: 21.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.