Unsere Sommersalatmischung mit hausgebackenem Brot
fruchtig - Erdbeeren | Melone | Minze, herzhaft - gebratene Pfifferlinge | Thüringer Speck* | Balsamico Zwiebeln
klein
7,00 €

groß
12,00 €

Rinderkraftbrühe | feine Einlage
6,00 €
Pfeffriges Kräuterschaumsüppchen | Ravioli
6,00 €

Das Fleisch reift 4 - 8 Wochen am Knochen in unserem Reifeschrank im Foyer. Durch diese schonende Reifung wird es besonders mürbe und außergewöhnlich zart. Whisky – Pfeffer - Glasur | Steakhouse Pommes

Filetsteak 180g
35,00 €
Entrecôte 300g
30,00 €
Rumpsteak 200g
27,00 €
„Herr’nhaus“ – Teller“
gegrillte Medaillons von Weiderind und Jungschwein | Speck*. Marsala - Schwarzpfeffer - Jus | Pilzragout | Ausgeschütt’ – Strudel*
18,00 €
„Mühlen - Pfännle“
Filetspitzen von Weiderind und Jungschwein. Pilzragout | junges Gemüse | Ofenkartöffelchen
18,00 €
Schwarzatal Forellenfilet in Bröselbutter gewendet
Beurre Blanc | grüner Spargel | Risotto mit altem Parmesan
18,00 €
Wild Pfeffer
herzhaftes Wildragout | Madeirasoße | Rahmpilze. Pappardelle oder gebackener Kloß
18,00 €
Knuspriger Flammkuchen aus dem Steinofen vegetarisch
Pfifferlinge | Ziegenfrischkäse | Dörrtomaten
14,00 €
„Das Original Thüringer Steak!“
Rostbrät’l aus dem Schwarzbiersud, geschmolzene Zwiebeln | Speckbratkartoffeln
12,00 €
Unsere Pfefferbratwurst | Original Thüringer Bratwurst**
Sauerkraut | Kartoffel | Mostrich
10,00 €
Rindsroulade mit Sauerrahm & grobem Senf
Apfelblaukraut | Thüringer Klöße***
15,00 €
Erdbeeren in der Sommerfrische | Sanchopfeffer vegetarisch
Holunder Quark Eis | Vollmilch Schokoladenmousse
8,00 €
Hausgemachte Eiscreme & Sorbets

Letzte Aktualisierung: 08.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.